Courge au curry ou velouté au lait de coco au choix

Courge toujours!!! … du jardin. Je me demande si je ne vais pas faire un blog sur la courge si çà continue !!!! Non, je plaisante ! Mais c’est bon aussi pour la santé.

Aujourd’hui 2 recettes pour le prix d’une !!!!! Tout dépend si vous avez encore envie de bien chaud (çà dépend où on habite) avec un velouté ou non !

Les ingrédients sont presque les mêmes c’est la façon de le faire qui diffère légèrement

RECETTE HEALTHY

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

La courge est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

RECETTE DE LA COURGE AU CURRY

Ingrédients

  • Sel, poivre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 c à c de pâte de curry doux
  • Huile (moi j’ai tenté le sésame)
  • 20 cl de lait de coco
  • 800g de courge environ

La recette

TEMPS DE PREPARATION : 10MN TEMPS DE CUISSON 30MN

  • Épluchez la courge et éliminez les graines et les parties fibreuses. Découpez la chair en dés.
  • Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les dés de courge dans l’huile, ajoutez le lait de coco dans lequel vous aurez délayé le curry. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn sur feu doux. Surveillez bien la cuisson, la courge ne doit pas se défaire.

RECETTE DU VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO

  • 800g de chair de potiron ou de potimarron
  • 1 cuillère à café de pâte de curry
  • 50cl de crème de coco
  • 50cl de bouillon de légumes)
  • Du sel et du poivre

La recette

  • Coupez le potiron en cubes.
  • Déposez-les dans une cocotte.
  • Délayez la pâte de curry dans le lait de coco et versez le tout dans la cocotte.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez et portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Mixez et servez bien chaud.

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