Flan courgette, tomate et basilic (végétarien ou non!)

Bon jour tout le monde,

Oh comme j’aime les recettes où il y a plein de couleurs, du rouge, du vert, du jaune , çà sent encore l’été !

Une recette sympa, facile à faire et que j’ai la chance de réaliser avec les légumes du jardin basilic compris !

Idéal aussi pour vos pique nique puisqu’il peut se manger froid

Recette healthy

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

La courgette à la base on peut se dire que comme elle est gorgée d’eau à 95%, elle est  diurétique et donc permet purifier les voies rénales. Mais ce n’est pas tout :

  •  Elle est aussi bénéfique pour les voies digestives. Riche en fibres, la courgette régule le transit. Elle est laxative.
  • elle veille à la diminution du cholestérol. Elle prévient ainsi l’accumulation de mauvais cholestérol et donc l’apparition de maladies cardio-vasculaires.
  • contre les cancers. : riche en anti-oxydants, comme la vit C, prévient de l’apparition de cancer, protège l’organisme et accélère le processus de cicatrisation
  • contient aussi d’autres vitamines en quantité intéressante : B9 bénéfique au fœtus, ou encore la vitamine B1 et B6.
  • apporte aussi de la bêta-carotène. Ce précurseur de la vitamine A est essentielle pour la santé des yeux.
  • détient des propriétés anti-inflammatoire et astringente.
  • participe à la régulation de la tension artérielle.
  • apporte des minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : du fer, du calcium, du potassium, du cuivre, du magnésium…

Le Basilic :

  • On l’utilise pour prévenir nausées et vomissements.
  • On lui reconnaît des vertus sédatives qui le font donc recommander contre l’insomnie et l’anxiété ainsi qu’en cas de vertiges et de migraines d’origine nerveuse.
  • est aussi un bon anti-inflammatoire, il est sudorifique et facilite la digestion.

RECETTE DU FLAN DE COURGETTE TOMATE BASILIC

TEMPS DE PREPARATION 15MN/ CUISSON 45MN

Ingrédients :

  • 3 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • 4 oeufs
  • 20cl de crème végétale ou crème fraiche
  • 10cl de lait végétal ouautres
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

La recette

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir deux minutes l’oignon pelé et émincé avec l’ail épluché et haché.
  3. Ajoutez les courgettes détaillées en petits cubes et prolongez la cuisson de cinq minutes supplémentaires.
  4. Incorporez les tomates coupées en dès et prolongez à nouveau la cuisson de deux minutes. Réservez.
  5. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème végétale et le lait végétal.
  6. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
  7. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le basilic frais finement ciselé.
  8. Ajoutez les légumes au mélange et versez la préparation dans un moule à gratin huilé.
  9. Enfournez une quarantaine de minutes à 180°.
  10. Dégustez froid, tiède ou chaud, selon vos envies.

bon appétit

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