Velouté de giraumon (ou courge) au curry (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

et oui je cuisine en ce moment !

Toujours dans un contexte hivernale, je continue sur ma lancée des plats qui réchauffent.

Un velouté de giraumon que l’on peut faire avec de la courge facile à réaliser et assez rapide ! Que demande le peuple ? A manger ! A manger ! La recette ! la recette

RECETTE HEALTHY

Le giraumon : je vous envoie à mon article https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/24/saute-de-giraumon-ou-courge-au-lait-de-coco-et-noix-de-cajou/

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MN TEMPS DE CUISSON 20MN

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail ou 2 selon vos goûts
  • 800 grammes environ de giraumon ou courge
  • 400 grammes de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 30 grammes d’émmental
  • 15 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel, poivre

La recette

  1. Eplucher et couper tous les légumes ail et oignon
  2. Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau
  3. saler, poivrer
  4. laisser cuire 15 minutes
  5. Une fois cuits, mixer l’ensemble avec le beurre, l’emmental et le curry

Dégustez ! Bon appétit

Lentilles corail au curcuma (végétalien, végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

Il fait froid alors réchauffons nous avec des plats un peu épicés (mais pas trop) et nourrissants

En voici un facile à faire et SUPER healthy (on ne change pas une équipe qui gagne!!!)

Le plus difficile, en tout cas pour moi à chaque fois que je cuisine des lentilles, est de gérer leur cuisson : assez cuite mais pas trop pour qu’elles ne deviennent pas de la purée ! Quoique cela peut être bon aussi !

RECETTE HYPER HEALTHY !

Les lentilles :

  • Source d’antioxydants ;
  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en fer ;
  • Source de zinc.

Le curcuma :  ses bienfaits 

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

Le gingembre

  • améliore la digestion
  • tonifiant.
  • Grâce à son action sédative, le gingembre réduit par ailleurs les nausées et les vomissements.
  • a une action anti-bactérienne.

RECETTE SIMPLE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MIN TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de lentilles corail
  • 75 cl d’eau
  • 3 tomates ou une boite de pulpes de tomates ou tomates concassées (oui j’en ai plus dans mon jardin en cette période !!!)
  • 1.5 cuillère à café de curcuma
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • Sel

La recette

  1. Dans une casserole, couvrir les lentille d’eau et porter à ébullition.
  2. Couper les tomates, et les incorporer (ou ajouter la pulpe de tomate)aux lentilles avec le sel et le curcuma Faire mijoter 15 min.
  3. Dans une poêle, faire une  fondue d’oignon et ajouter l’ail haché et le gingembre. Saupoudrez de curry et faire chauffer 15 min en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter cette préparation aux lentilles et faire chauffer 5 min en surveillant. Egoutter si besoin et servir.

BON APPETIT

Curry de chou-fleur au lait de coco (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Une fois n’est pas coutume, une recette avec un légume acheté ! Oui pas de chou-fleur dans le jardin de Monsieur !

Je vous avais partagé celle surprenante du gratin de chou fleur à la chataigne qui a été très lue ! D’ailleurs, si vous l’avez testée, quelles sont vos impressions ? N’hésitez pas à rédiger un commentaire sur l’article ! https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/10/20/gratin-de-chou-fleur-a-la-chataigne-vegetalien-ou-pas/

Ici j’ose avec le lait de coco ! Mais avec le curry !

Recette toujours facile et healthy !

RECETTE HEALTHY

Le chou fleur : 

  • Riche en vitamine C ;
  • Lutte contre l’apparition de certains cancers ;
  • Peu calorique ;
  • Source de vitamine B9 ;
  • Source de sélénium.

en savoir sur les bienfaits du chou fleur

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 20MN TEMPS DE CUISSON 20MN

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • huile d’olive
  • 50 cl de lait de coco
  • Soja
  • 1 citron vert
  • Sel / poivre

La recette

  1. Plonger le chou fleur, effleurer dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 10 min, réserver.
  2. Hacher l’oignon.
  3. Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, y ajouter l’oignon haché, la cuillère de curry, bien mélanger, ajouter le lait de coco, saler, poivrer, bien remuer.
  4. Dès ébullition rajouter le chou fleur, couvrir et laisser mijoter 10 min selon les goûts (si on aime le chou fleur croquant ou bien tendre).
  5. Avant de servir ajouter un peu de sauce soja et le jus d’un demi  citron vert (ou jaune).

Bon appétit

Purée de courge butternut au curry (végétarien)

Bon soir tout le monde,

Le temps est revenu des courges butternut avec une nouvelle recette testée et approuvée !

Ce mélange de curry et lait de coco se mariant très bien avec ce légume en fait une purée délicieuse et complément healthy

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 15MN/TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients :

  • 2 courges butternut  moyennes (soit environ 700 g)
  • 1 oignon
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ; à défaut 1 cuillère à café de curry en poudre, mais le goût sera différent
  • un peu de lait de vache ou de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe rase de graines de moutarde (facultatif)

La recette

  1. Eplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
  2. Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
  3. Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d’huile neutre jusqu’à ce qu’elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l’oignon finement émincé puis la chair de courge.
  4. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l’étouffée jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
  5. Ecraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.On peut passer le tout au mixeur
  6. Pour finir ajouter du lait ou du lait de coco pour obtenir la consistance désirée, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud.

Mes articles d’octobre 2019 en 1 clic

Bon soir tout le monde

résumé du mois pour ceux et celles qui ont raté des articles

Le mois d’octobre a commencé avec octobre rose nécessaire certes mais où j’explique les dérives et dérivés qu’en avez vous pensé ? J’ai eu pas mal de réactions sur ma page facebook qui partage un peu mon point de vue quel est le votre ? https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/05/octobre-rose-et-ses-derives-derives/

Beaucoup de coups de coeur sur différents sujets

Un article sur les troubles cognitifs https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/09/articles-a-lire-sur-le-troubles-cognitifs-suite-cancer/

Une vidéo qui m’a émue sur la résilience https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/17/coup-de-coeur-pour-une-video-sur-la-resilience-message-fort-par-la-danse/

Un texte magnifique d’une de mes lectrices de ma page Facebook https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/18/texte-du-jour-bonjour-2/

Un beau message proposant 8 clefs pour mieux surmonter la maladie https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/22/evoluer-et-croire-en-soi-apres-la-maladie/

Bien sur des recettes pour les gourmands https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/24/saute-de-giraumon-ou-courge-au-lait-de-coco-et-noix-de-cajou/

b https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/07/giraumon-gratine-au-chevre/

Et mon dernier article mon cri du coeur https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/30/qui-tas-dit-que-le-cancer-rend-plus-fort/

N »hésitez pas à les commenter !

Sauté de giraumon (ou courge) au lait de coco et noix de cajou

Bon jour tout le monde

Encore du giraumon dans mon jardin, du coup nouvelle recette que vous pouvez faire avec de la courge !

Un délice, que dis je une tuerie ! et facile à faire et healthy

RECETTE HEALTHY

Le giraumon :

  • bon pour la vue et pour la peau grâce à sa forte teneur en caroténoïdes
  • aide à limiter le risque de cancer grâce à la bêta-carotène, un antioxydant qui peut jouer un rôle dans la diminution du cancer ; Riches en zinc et en caroténoïdes, le giraumon serait idéal pour se protéger contre le cancer de la prostate
  • stimule le système immunitaire : Le giraumon est une petite bombe nutritionnelle. La quantité d’une tasse de giraumon cuit contient plus de 11 mg d’éléments nutritifs, soit près de 20 % des 60 mg des recommandations en apport nutritionnels conseillés par jour pour les femmes. Quant aux hommes, ils devraient prendre au moins 75 mg.
  • aide à garder la ligne (si on n »y met pas d’autres ingrédients caloriques bien sur !) Ce légume est essentiellement composé d’eau, a une excellente source en fibres et contient peu de calories. Ce qui fait que lorsqu’on en consomme, on se sent vite rassasié.

sources : objectif santé

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients :

La recette

  1. Couper la chair du potiron en cubes. Peler et émincer l’oignon. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  2. Verser l’huile d’olive dans un wok, y faire fondre l’oignon émincé. Ajouter les cubes de potiron, laisser dorer un instant
  3. Verser le bouillon de légumes, le lait de coco, donner un tour de moulin à poivre et une pincée de sel. Mélanger, laisser mijoter minutes sur feu moyen.
  4. Ajouter le curry, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit tendre (remuer régulièrement).
  5. En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou. Servir aussitôt.

Bon appétit

Giraumon gratiné au chèvre

Bon jour tout le monde !

Alors cette fois ci cette recette n’a pas testée mais plutôt improvisée car je n’avais plus les ingrédients nécessaires pour refaire le gratin de giraumon au bleu d’Auvergne au lait de coco ! https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/09/27/gratin-de-giraumon-au-lait-de-coco-et-bleu-dauvergne/

J’ai donc repris la même méthode mais avec de la crème et du chèvre et c’est un délice ! Bien sur on peut le faire avec la courge !

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 40MN

Ingrédients :

  • 1/2 giraumon (800g)
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche ou crème de soja
  • 30g de fromage râpé
  • 3 chèvres ronds pas trop moelleux ni trop secs
  • sel, poivre

La recette :

  • Épépiner et éplucher le giraumon, le couper en gros cubes et le cuire 20mn à la vapeur douce.
  • Mélanger les oeufs, la crème, le fromage râpé, poivrer et bien saler.
  • Beurrer un plat à gratin (on peut ajouter au fond du plat une poignée de flocons de quinoa ou autre qui absorbera l’excédent de liquide que rend le giraumon)
  • Couper le chèvre en petites tranches
  • Disposer une partie des cubes de giraumon bien serrés en les écrasant un peu avec une fourchette et mettre quelques tranches de chèvre puis recouvrir à nouveau des cubes de giraumon finir par des tranches de chèvres
  • verser le mélange aux oeufs dessus
  • Enfourner 20 mn th7 + 5mn de grill

Bon appétit

Gratin de giraumon au lait de coco et bleu d’Auvergne

Bon jour tout le monde

Aujourd’hui je cuisine un légume que peut être vous ne connaissez pas tous ? Le giraumon !

Moi-même , je n’en connaissais pas l’existence jusqu’à ce que mon mari en fasse pousser dans son jardin.

Celui-ci ressemble fortement au potiron. On peut donc le cuisiner de la même façon. Il est très apprécié des antillais.

Mais comme j’aime changer et surtout oser des nouvelles recettes, je n’ai pu résister à celle-ci dont l’association de giraumon, lait de coco et bleu détonne!

Vous ne serez pas déçu et en plus elle est facile à réaliser et bien sur conviendra aux végétariens !

Si vous n’avez pas de giraumon, utilisez le potiron !

RECETTE HEALTHY

Le giraumon :

  • bon pour la vue et pour la peau grâce à sa forte teneur en caroténoïdes
  • aide à limiter le risque de cancer grâce à la bêta-carotène, un antioxydant qui peut jouer un rôle dans la diminution du cancer ; Riches en zinc et en caroténoïdes, le giraumon serait idéal pour se protéger contre le cancer de la prostate
  • stimule le système immunitaire : Le giraumon est une petite bombe nutritionnelle. La quantité d’une tasse de giraumon cuit contient plus de 11 mg d’éléments nutritifs, soit près de 20 % des 60 mg des recommandations en apport nutritionnels conseillés par jour pour les femmes. Quant aux hommes, ils devraient prendre au moins 75 mg.
  • aide à garder la ligne (si on n »y met pas d’autres ingrédients caloriques bien sur !) Ce légume est essentiellement composé d’eau, a une excellente source en fibres et contient peu de calories. Ce qui fait que lorsqu’on en consomme, on se sent vite rassasié.

sources : objectif santé

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 40MN

Ingrédients :

  • 1/2 giraumon (800g)
  • 2 oeufs
  • 12cl de lait de coco (non sucré)
  • 30g de fromage râpé
  • 60g de bleu
  • sel, poivre, muscade

La recette :

  • Épépiner et éplucher le giraumon, le couper en gros cubes et le cuire 20mn à la vapeur douce.
  • Mélanger les oeufs, le lait de coco, le fromage râpé, poivrer, muscader, et bien saler.
  • Beurrer un plat à gratin (on peut ajouter au fond du plat une poignée de flocons de quinoa ou autre qui absorbera l’excédent de liquide que rend le giraumon)
  • Disposer les cubes de giraumon bien serrés, verser le mélange aux oeufs dessus
  • Couper le bleu en tranches fines et les disposer sur le tout
  • Enfourner 20 mn th7 + 5mn de grill

Bon appétit

Mes articles d’août 2019 en 1 clic

bon jour tout le monde

Ce mois ci j’ai pas mal cuisiné et j’espère que vous avez testé certaines des recettes que j’ai partagées qu’en pensez vous ?

Sinon pour rappel je vous les mets à nouveau ici

Aubergines à l’ail et au gruyère https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/29/aubergines-a-lail-et-au-gruyere-vegetarien-ou-pas/

Flan de courgettes tomates basilic https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/22/flan-courgette-tomate-et-basilic-vegetarien-ou-non/

Tomates farcies au noix de cajou et olives https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/13/tomates-farcies-aux-olives-et-noix-de-cajou-vegetarien/

et un bol d’énergie chia pour le petit déj super simple et healthy https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/06/un-bol-denergie-chia-pour-le-petit-dej-rapide-et-healthy/

Un allié pour votre santé le kéfir https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/25/je-kiffe-le-kefir-un-allie-sante/

Un coup de coeur pour un livre sur la naturopathie (qu’une lectrice depuis a déjà acheté et adoré) https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/19/coup-de-coeur-pour-un-guide-pratique-de-sante-naturelle/

et des jolies pensées à méditer https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/11/pensees-du-jour-23/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/08/24/pensees-du-soir-bonsoir-24/

bonne lecture

le mois prochain il y aura surement un article sur l’oxymel, une potion magique que je suis entrain de tester avec ses bienfaits et recette et bien d’autres …. affaire à suivre

merci pour votre fidélité et commentaires, çà me booste pour partager de belles choses avec vous

Aubergines à l’ail et au gruyère (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Les légumes du jardin sont encore là et voici une nouvelle recette que j’ai testée avec les aubergines.

Recette simple à réaliser et pas trop longue.

RECETTE HEALTHY

L’aubergine : retrouvez ses bienfaits dans mon article https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/07/29/zaalouk-un-plat-frais-a-base-daubergine-pour-lete-vegetalien/

L’ail

  • Il prévient des cancers :Plusieurs études indiquent un effet positif de la consommation d’ail sur la prévention de certains cancers. Elle réduirait les risques de cancer de l’estomac, de la gorge, de l’œsophage, du côlon et de l’ovaire. De plus, l’ail augmente le taux de combativité du système immunitaire et aide le corps à combattre plus efficacement les cellules cancéreuses.
  • Bon pour le cœur : L’ail permettrait de réguler le taux de cholestérol en luttant contre ce que l’on appelle « le mauvais cholestérol », qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
  • Bon pour la ligne : Pauvre en calories et riche en potassium, en calcium et en vitamine A et C, l’ail lutte contre le mauvais cholestérol et favorise l’élimination urinaire. Il stimule également le métabolisme et permet de brûler des calories. De plus, la consommation d’ail donne au cerveau des signaux de satiété quand vous le manger. L’ail est donc votre allié minceur
  • Pour de beaux cheveux  : Riche en allicine, l’ail lutte contre les pellicules et la chute des cheveux. 

source : fémininbio.com

RECETTE SIMPLE ET APPROUVÉE

TEMPS DE PREPARATION : 10mn CUISSON : 30mn

Ingrédients :

  • 1kg d’aubergines
  • 1 noix de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques pluches de persil
  • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • Du sel et du poivre

La recette :

  1. Pelez les aubergines puis coupez-les en cubes.
  2. Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes.
  3. Egouttez bien.
  4. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir le persil et l’ail hachés.
  5. Ajoutez les aubergines puis le fromage râpé et mélangez bien.
  6. Salez, poivrez et faites cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Servez bien chaud. 

bon app !