Flan de courge butternut aux épices

Bon jour tout le monde,

Allez on se réchauffe avec les épices, on met du piquant dans notre vie de confinés pour lutter contre la morosité !

Cette fois ci recette pour tout le monde y compris les végétariens !

Recette healthy

La courge butternut est :

  1. Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  2. Présence de fer et de manganèse ;
  3. Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  4. Source de fibres ;
  5. Peu calorique.

Le gingembre est ;

  1. Un puissant antioxydant
  2. Un anti-inflammatoire naturel
  3. Favoriser une meilleure digestion
  4. Traiter les nausées et vomissements (je l’ai beaucoup utilisé en chimio !!!)
  5. Aider à combattre la fatigue
  6. Bon pour le cœur et les fonctions cardio-vasculaires
  7. Un allié puissant face au diabète.

Le curry : est

  1. riche en antioxydants
  2. source de vitamine E
  3. facilite la digestion
  4. renforce le système immunitaire

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Les ingrédients :

  1. 3 œufs
  2. 100 g de farine
  3. 1 kg de courge butternut
  4. épices (ras-el-hanout, gingembre, curry) une cuillère à café de chaque selon vos goûts
  5. 100 g de parmesan râpé
  6. 150 g de gruyère râpé
  7. 1 sachet de levure chimique
  8. 20 cl de crème fleurette
  9. beurre
  10. sel

La recette :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Lavez, puis pelez la courge Puis, sur une planche de cuisine, découpez-la en dés.
  3. Ensuite, faites-la cuire à la vapeur pendant 20 min.
  4. Au terme de la cuisson, égouttez bien les courges cuites. Mixez-les finement au robot et laissez-les refroidir pendant un moment
  5. Dans un saladier, versez la farine et ajoutez-y la levure, 1 c. à café de sel, 1 c. à soupe d’épices et le parmesan râpé.
  6. Dans ce même saladier, cassez les œufs. Ajoutez-y la crème fleurette ainsi que 100 g de gruyère râpé. Mélangez bien le tout
  7. Sur la préparation, versez la purée de courge puis, mélangez soigneusement le tout.
  8. Beurrez un plat à gratin puis, renversez-y le mélange finalement obtenu.
  9. Avec le gruyère restant, parsemez le dessus de la préparation.
  10. Enfournez pendant 40 min puis, faites passer ce flan sous le grill pendant 5 min.

BON APPETIT

Riz façon Biryani au poulet

Bon jour tout le monde

Oui cela faisait longtemps que j’avais posté de recettes!

Là je me lance dans le biryani mais j’ai mentionné « façon biryani » car normalement il y a davantage d’épices et je ne les avais pas toutes !

Et surtout j’ai choisi une recette simplifiée pour s’entraîner ! Je pense en refaire d’autres avec des légumes plus élaborées pour les végétariens et végétaliens aussi

Ah et petite précision je n’avais pas assez de safran donc normalement le riz est plus coloré !

RECETTE HEALTHY

Avec les épices, c’est de la santé en barre !

La cardamone :

  1. Aide à la digestion ;
  2. Antiseptique ;
  3. Source de calcium et de magnésium ;
  4. Source de vitamine B2 et B6 ;
  5. Lutte contre la mauvaise haleine.

Le safran :

  1. Antioxydant ;
  2. Relaxant ;
  3. Stimule la digestion ;
  4. Riche en fer et en magnésium ;
  5. Source de vitamine B6.

Le gingembre :

  1. Un puissant antioxydant
  2. Un anti-inflammatoire naturel
  3. Favoriser une meilleure digestion
  4. Traiter les nausées et vomissements (je l’ai beaucoup utilisé en chimio !!!)
  5. Aider à combattre la fatigue
  6. Bon pour le cœur et les fonctions cardio-vasculaires
  7. Un allié puissant face au diabète.

La cannelle

  1. un excellent stimulant (idéal en cas de rhumes, grippes ou autres affections épuisantes), antiseptique, un puissant bactéricide.
  2. Elle soulage efficacement les problèmes de digestion
  3. La cannelle est riche en fibres, pourvoyeuse de calcium, potassium, fer. 
  4. Elle stabiliserait la glycémie chez des personnes souffrant de diabète de type 2 (diabète gras ou non insulinodépendant).
  5. Sa richesse en antioxydants est une manne pour la peau et elle aurait également comme vertu de renforcer la fibre capillaire !

Pour les autres ingrédients je vous laisse les retrouver dans mes autres recettes

RECETTE FACILE

Les ingrédients :

  1. Riz basmati : 300 g
  2. 5 graines de Cardamone 
  3. 50 cl de Bouillon de volaille 
  4. Huile d’olive 
  5. 1 pincée de safran
  6. Suprême(s) de poulet : 4 pièce(s)
  7. 1 oignon
  8. 1 gousse d’ail
  9. 20g de gingembre frais
  10. 2 yaourts
  11. 1/2 citron
  12. Persil
  13. 1/2 Baton de cannelle
  14. Sel et poivre

La recette

  1.  Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
  2. Tailler chaque blanc de poulet en 2 dans le sens de la largeur.
  3. Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Émincer l’oignon, dégermer et hacher l’ail, hacher le gingembre. Presser le citron.
  4. Dans une poêle, faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre, 2 graines de cardamone avec un peu de sel. Incorporer enfin le yaourt, un peu d’eau, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.
  5. Laisser mijoter à couvert pendant 2 min, puis éteindre le feu et réserver
  6. Dans une casserole avec un filet d’huile d’olive, nacrer le riz (l’enrober de matière grasse) puis ajouter 3 graines de cardamome, le safran et 50 cl de bouillon de volaille. Porter à ébullition, puis verser le tout dans un plat allant au four.
  7. Dans ce même plat, verser la sauce au yaourt . Mélanger, couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et enfourner durant 30 min.
  8. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saisir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  9. Vérifier la cuisson du riz. En fin de cuisson, ajouter les morceaux de poulet et enfourner de nouveau pendant 5 min.
  10. Rajouter le persil ciselé en fin de cuisson
  11. Disposer le biryani de poulet dans un plat et le parsemer de persil.

Bon appétit

Poêlée de riz aux carottes et graines courges (végétarien/végétalien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Une recette originale, facile et super healthy ! Trouvée sur le le blog « une végétarienne presque parfaite » testée et approuvée !

Alors c’est sur elle change de l’ordinaire, mettre des graines de courge c’est peut être commun pour un végétarien ou végétalien mais les autres vous verrez vous aimerez aussi ! (ou pas ?!!!)

Un bon petit plat d’hiver mais même toute saison je dirai !

RECETTE HEALTHY

La carotte :

  • Bonne pour la peau
    La carotte est riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
  • ​Contre les maladies
    Riche en anti-oxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l’oxygène à toutes les cellules du corps.
  • Bonne pour la ligne
    Extrêmement riche en vitamines, la carotte est un incontestable allié minceur. Cuite ou crue, il ne faut compter que 33 kilo calories pour 100g. Vous pouvez même vous permettre d’accompagner vos carottes d’une noix de beurre !
  • Bonne pour la vue
    Et en particulier pour la vision nocturne. Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. Riche également en rhodopsine, elle nous permet de voir dans des conditions de faible éclairage.
  • Bonne pour le foie
    En apportant à l’organisme une dose de sucre naturelle, la carotte régénère le foie.
  • Bonne pour les os
    Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
  • Pour faire face au soleil
    La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d’avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage !

Le persil est :

  • diurétique : Tandis que ses feuilles débarrassent l’organisme des déchets, dont l’acide urique à l’origine de l’arthrite et de la goutte, ses racines traitent la rétention d’eau, les œdèmes, les cystites occasionnelles.
  • Un stimulateur digestif : En plus d’ouvrir l’appétit, ces mêmes feuilles et racines stimulent les sécrétions gastriques et biliaires, soulagent troubles digestifs et flatulences.
  • Antifatigue et anti anémique : Parmi le pool de vitamines (A, B, E et K), les 170 mg de vitamine C pour 100 g placent le persil loin devant l’orange ou le citron ! Une bonne raison de le consommer frais et cru. En plus de booster l’organisme, la vitamine C potentialise les oligoéléments de la plante, dont le fer (6,2 mg/100 g), nécessaire en cas d’anémie

Les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Elles ont un index glycémique bas (25) et sont très riches en acide oléique qui permet d’augmenter le taux de bon cholestérol. C’est une graine très riche en magnésium.

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients

  • 250 g de riz bio (complet c’est encore meilleur pour la santé)
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 8 carottes
  • 120g de graines de courge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Du sirop d’érable (pas obligé)
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
  • Du persil frais finement ciselé

La recette :

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Epluchez les carottes puis détaillez-les en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de sirop d’érable.
  3. Enfournez-les une vingtaine de minutes à 200° jusqu’à ce que les carottes soient bien rôties. Réservez-les.
  4. Pendant ce temps, épluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  5. Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail, l’oignon et le riz. Lorsque le riz devient transparent, versez le bouillon de légumes puis couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  6. Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les carottes rôties puis prolongez la cuisson de deux minutes.
  7. Parsemez de graines de courge et faites à nouveau cuire deux minutes.
  8. Juste avant de servir, parsemez de persil ciselé.

Bon appétit

Velouté de giraumon (ou courge) au curry (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

et oui je cuisine en ce moment !

Toujours dans un contexte hivernale, je continue sur ma lancée des plats qui réchauffent.

Un velouté de giraumon que l’on peut faire avec de la courge facile à réaliser et assez rapide ! Que demande le peuple ? A manger ! A manger ! La recette ! la recette

RECETTE HEALTHY

Le giraumon : je vous envoie à mon article https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/24/saute-de-giraumon-ou-courge-au-lait-de-coco-et-noix-de-cajou/

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MN TEMPS DE CUISSON 20MN

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail ou 2 selon vos goûts
  • 800 grammes environ de giraumon ou courge
  • 400 grammes de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 30 grammes d’émmental
  • 15 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel, poivre

La recette

  1. Eplucher et couper tous les légumes ail et oignon
  2. Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau
  3. saler, poivrer
  4. laisser cuire 15 minutes
  5. Une fois cuits, mixer l’ensemble avec le beurre, l’emmental et le curry

Dégustez ! Bon appétit

Lentilles corail au curcuma (végétalien, végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

Il fait froid alors réchauffons nous avec des plats un peu épicés (mais pas trop) et nourrissants

En voici un facile à faire et SUPER healthy (on ne change pas une équipe qui gagne!!!)

Le plus difficile, en tout cas pour moi à chaque fois que je cuisine des lentilles, est de gérer leur cuisson : assez cuite mais pas trop pour qu’elles ne deviennent pas de la purée ! Quoique cela peut être bon aussi !

RECETTE HYPER HEALTHY !

Les lentilles :

  • Source d’antioxydants ;
  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en fer ;
  • Source de zinc.

Le curcuma :  ses bienfaits 

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

Le gingembre

  • améliore la digestion
  • tonifiant.
  • Grâce à son action sédative, le gingembre réduit par ailleurs les nausées et les vomissements.
  • a une action anti-bactérienne.

RECETTE SIMPLE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MIN TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de lentilles corail
  • 75 cl d’eau
  • 3 tomates ou une boite de pulpes de tomates ou tomates concassées (oui j’en ai plus dans mon jardin en cette période !!!)
  • 1.5 cuillère à café de curcuma
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • Sel

La recette

  1. Dans une casserole, couvrir les lentille d’eau et porter à ébullition.
  2. Couper les tomates, et les incorporer (ou ajouter la pulpe de tomate)aux lentilles avec le sel et le curcuma Faire mijoter 15 min.
  3. Dans une poêle, faire une  fondue d’oignon et ajouter l’ail haché et le gingembre. Saupoudrez de curry et faire chauffer 15 min en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter cette préparation aux lentilles et faire chauffer 5 min en surveillant. Egoutter si besoin et servir.

BON APPETIT

Poulet à l’indienne

Bonjour tout le monde

Petite pause non végétarienne aujourd’hui ! Il en faut pour tous. (enfin de mon blog vous n’aurez pas de recettes de boeuf, porc, agneau!!!)

Voici une recette que mon cadet de 20 ans m’ a donné. Oui dans la famille, on cuisine tous et je suis la seule femme !

Une recette simple et qui nous fait voyager ! Moi qui adore l’Asie, çà ne me déplait pas de faire un petit tour en Inde dans mon assiette !

RECETTE HEALTHY

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 échalotes
  • 1 à 2 cuillère à soupe de curry (selon si vous aimez plus relevé)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 3 tomates pelées
  • 1 pomme
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 2 carottes

La recette :

  1. couper carottes, échalotes et pommes en dés
  2. faire revenir les échalotes et rajouter les dés de carottes et pommes
  3. émincer le poulet
  4. les faire dorer et rajouter les dés
  5. saupoudrer de curry puis de farine
  6. ajouter un grand verre d’eau et les tomates en dés
  7. laisser mijoter à petit feu 20 à 30 minutes
  8. incorporer la crème et porter à ébullition 1 minute

bon appétit

Curry de chou-fleur au lait de coco (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Une fois n’est pas coutume, une recette avec un légume acheté ! Oui pas de chou-fleur dans le jardin de Monsieur !

Je vous avais partagé celle surprenante du gratin de chou fleur à la chataigne qui a été très lue ! D’ailleurs, si vous l’avez testée, quelles sont vos impressions ? N’hésitez pas à rédiger un commentaire sur l’article ! https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/10/20/gratin-de-chou-fleur-a-la-chataigne-vegetalien-ou-pas/

Ici j’ose avec le lait de coco ! Mais avec le curry !

Recette toujours facile et healthy !

RECETTE HEALTHY

Le chou fleur : 

  • Riche en vitamine C ;
  • Lutte contre l’apparition de certains cancers ;
  • Peu calorique ;
  • Source de vitamine B9 ;
  • Source de sélénium.

en savoir sur les bienfaits du chou fleur

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 20MN TEMPS DE CUISSON 20MN

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • huile d’olive
  • 50 cl de lait de coco
  • Soja
  • 1 citron vert
  • Sel / poivre

La recette

  1. Plonger le chou fleur, effleurer dans une casserole d’eau bouillante salée, pendant 10 min, réserver.
  2. Hacher l’oignon.
  3. Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive, y ajouter l’oignon haché, la cuillère de curry, bien mélanger, ajouter le lait de coco, saler, poivrer, bien remuer.
  4. Dès ébullition rajouter le chou fleur, couvrir et laisser mijoter 10 min selon les goûts (si on aime le chou fleur croquant ou bien tendre).
  5. Avant de servir ajouter un peu de sauce soja et le jus d’un demi  citron vert (ou jaune).

Bon appétit

Purée de courge butternut au curry (végétarien)

Bon soir tout le monde,

Le temps est revenu des courges butternut avec une nouvelle recette testée et approuvée !

Ce mélange de curry et lait de coco se mariant très bien avec ce légume en fait une purée délicieuse et complément healthy

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 15MN/TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients :

  • 2 courges butternut  moyennes (soit environ 700 g)
  • 1 oignon
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune ; à défaut 1 cuillère à café de curry en poudre, mais le goût sera différent
  • un peu de lait de vache ou de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe rase de graines de moutarde (facultatif)

La recette

  1. Eplucher les courges butternut. Leur écorce, plus fine que celle du potiron, le permet sans problème.
  2. Ouvrir les courges en deux, retirer les graines et couper la chair en morceaux.
  3. Dans une marmite ou un faitout, faire revenir la pâte de curry dans 1 cuillère à soupe d’huile neutre jusqu’à ce qu’elle embaume. Ajouter les graines de moutarde, l’oignon finement émincé puis la chair de courge.
  4. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire cuire à l’étouffée jusqu’à ce que les morceaux soient tendres. La courge va absorber une partie du bouillon.
  5. Ecraser grossièrement les morceaux de courge avec le bouillon restant.On peut passer le tout au mixeur
  6. Pour finir ajouter du lait ou du lait de coco pour obtenir la consistance désirée, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. Servir bien chaud.

Sauté de giraumon (ou courge) au lait de coco et noix de cajou

Bon jour tout le monde

Encore du giraumon dans mon jardin, du coup nouvelle recette que vous pouvez faire avec de la courge !

Un délice, que dis je une tuerie ! et facile à faire et healthy

RECETTE HEALTHY

Le giraumon :

  • bon pour la vue et pour la peau grâce à sa forte teneur en caroténoïdes
  • aide à limiter le risque de cancer grâce à la bêta-carotène, un antioxydant qui peut jouer un rôle dans la diminution du cancer ; Riches en zinc et en caroténoïdes, le giraumon serait idéal pour se protéger contre le cancer de la prostate
  • stimule le système immunitaire : Le giraumon est une petite bombe nutritionnelle. La quantité d’une tasse de giraumon cuit contient plus de 11 mg d’éléments nutritifs, soit près de 20 % des 60 mg des recommandations en apport nutritionnels conseillés par jour pour les femmes. Quant aux hommes, ils devraient prendre au moins 75 mg.
  • aide à garder la ligne (si on n »y met pas d’autres ingrédients caloriques bien sur !) Ce légume est essentiellement composé d’eau, a une excellente source en fibres et contient peu de calories. Ce qui fait que lorsqu’on en consomme, on se sent vite rassasié.

sources : objectif santé

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients :

La recette

  1. Couper la chair du potiron en cubes. Peler et émincer l’oignon. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  2. Verser l’huile d’olive dans un wok, y faire fondre l’oignon émincé. Ajouter les cubes de potiron, laisser dorer un instant
  3. Verser le bouillon de légumes, le lait de coco, donner un tour de moulin à poivre et une pincée de sel. Mélanger, laisser mijoter minutes sur feu moyen.
  4. Ajouter le curry, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le potiron soit tendre (remuer régulièrement).
  5. En fin de cuisson, ajouter les noix de cajou. Servir aussitôt.

Bon appétit

Giraumon gratiné au chèvre

Bon jour tout le monde !

Alors cette fois ci cette recette n’a pas testée mais plutôt improvisée car je n’avais plus les ingrédients nécessaires pour refaire le gratin de giraumon au bleu d’Auvergne au lait de coco ! https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/09/27/gratin-de-giraumon-au-lait-de-coco-et-bleu-dauvergne/

J’ai donc repris la même méthode mais avec de la crème et du chèvre et c’est un délice ! Bien sur on peut le faire avec la courge !

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 40MN

Ingrédients :

  • 1/2 giraumon (800g)
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche ou crème de soja
  • 30g de fromage râpé
  • 3 chèvres ronds pas trop moelleux ni trop secs
  • sel, poivre

La recette :

  • Épépiner et éplucher le giraumon, le couper en gros cubes et le cuire 20mn à la vapeur douce.
  • Mélanger les oeufs, la crème, le fromage râpé, poivrer et bien saler.
  • Beurrer un plat à gratin (on peut ajouter au fond du plat une poignée de flocons de quinoa ou autre qui absorbera l’excédent de liquide que rend le giraumon)
  • Couper le chèvre en petites tranches
  • Disposer une partie des cubes de giraumon bien serrés en les écrasant un peu avec une fourchette et mettre quelques tranches de chèvre puis recouvrir à nouveau des cubes de giraumon finir par des tranches de chèvres
  • verser le mélange aux oeufs dessus
  • Enfourner 20 mn th7 + 5mn de grill

Bon appétit