Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

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Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit

 

 

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Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

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Bon jour tout le monde,

Alors comme je vous en ai parlé dans mon article, j’ai changé mes habitudes alimentaires et diminué la consommation de viande ! Et le tofu étant bien connu pour apporter des protéines, depuis quelques mois, je me suis lancée !

Pourtant, on va être honnête à part les végétariens et végétaliens qui ont l’habitude de le cuisiner, quand on passe de la viande au tofu, çà donne moins envie non ? Surtout le carré blanc ! Tu te dis qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec çà ?!

Je suis donc allée fouiner dans les blogs végétariens qui pour moi sont surement experts en la matière et j’ai découvert le tofu fumé ! Déjà l’aspect plus sympa, même si la forme ne change pas c’est un carré !!!

Je l’ai cuisiné grâce à des recettes trouvées sur le net sous toutes les formes : aux légumes (vous avez déjà eu un exemple avec les Tagliatelles de courgettes façon carbo ) mais aussi le chili con tofu (à suivre prochainement mais là il fait trop chaud!) et à chaque fois cela fait l’unanimité même auprès de mes carnassiers ! Le tout est de savoir le cuisiner ! Donc, comme je ne sais pas, je teste les recettes du net.

Celle-ci va surement plaire à beaucoup car c’est avec des pommes de terre et de la crème. Oui parce qu’après les courgettes, les tomates, les aubergines, les pommes de terre du jardin sont arrivées!

On ne pourra pas dire que je ne suis pas les légumes de saison !

POMME DE TERRE CREMEUSE

AU ROMARIN

 

RECETTE HEALTHY

 

Le romarin contient :

  • des flavonoïdes qui sont de puissants antioxydants permettant de neutraliser les radicaux libres et ainsi prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement
  • des diterpènes qui sont connus pour être antimicrobiens et anti-inflammatoires
  • des phytoestrogènes qui agissent comme les hormones féminines

Le romarin est reconnu scientifiquement pour ses effets bénéfiques sur les troubles gastriques, les troubles rhumatismaux, la circulation sanguine, l’amélioration des fonctions du foie et comme antiseptique léger

source : consoglobe

Le tofu est riche en protéines. Faible en calories, le tofu est riche en protéines végétales. 100 grammes de tofu ferme contiennent 8,2 grammes de protéines. Mais le tofu contient aussi du magnésium, du manganèse, des acides gras essentiels, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre et de la vitamine AL

Ici j’utilise le tofu fumé : Relevé de tamari et fumé au bois de hêtre

La crème d’avoine ou de soja convient aux intolérants au lait de vache ou ceux qui veulent comme moi ne plus en consommer et bien sur aux végétaliens. Pour les autres, soyez fidèles à votre bonne crème fraiche !

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE PAR TOUTE LA FAMILLE !

TEMPS DE PREPARATION : 15 MN TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients :

  • 500 grammes de pomme de terre à chair ferme
  • 100 grammes de tofu fumé  ou 200 lardons pour les carnassiers !
  • 1 oignon
  • 20cl de crème végétale ou crème fraîche selon vos habitudes alimentaires
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • sel et poivre

Recette  :

  1. Epluchez et coupez les pommes de terre  et l’oignon en rondelles assez fines.
  2. Détaillez le tofu fumé en petits cubes
  3. Ciselez le romarin
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez y les pommes de terre et l’oignon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
  5. Versez 10 cl de crème et incorporez le romarin. Laissez mijoter couvert une dizaine de minutes
  6. Rajoutez le tofu (ou les lardons : je vous conseille de les faire revenir à part un peu avant et les égouttez) et le reste de crème. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, toujours  à couvert;
  7. Rectifiez l’assaisonnent

C’est prêt bon appétit

Je l’ai testée en version végétalienne donc, si vous l’essayez autrement vous pouvez nous donner vos suggestions !