Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

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Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit

 

 

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Idéal pour l’apéro et de l’or en barre pour votre santé : le houmous

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Bon jour tout le monde,

Les végétariens ou les végans connaissent surement le houmous. Personnellement, je l’ai découvert dans une chaine de restaurant « Hummus Bar » il n’y a pas si longtemps. Mon fils curieusement lui connait parce qu’il a des amis végétariens justement qui en consomment souvent. Les non végétariens vous allez me dire pourquoi ? Parce qu’il est composé essentiellement de pois chiches, source de protéines végétales mais pas que !

Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient (surtout au Liban et en Israël) constitué d’une purée de pois chiches mélangée à de la crème de sésame (le fameux tahini) et de l’huile d’olive, assaisonnée d’un mélange d’ail, de sel et de jus de citron. Le terme houmous signifie ‘pois chiche’ en arabe (الحمص) et en hébreu (חומוס).

Le houmous est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l’on sert avant le repas, connu aussi comme dip pour l’apéro !

La 1ère fois que j’en ai mangé, j’ai adoré et je me suis dit çà ne doit pas être bien difficile à faire : Je ne me suis pas trompée : rien de plus simple !

Alors une recette simple et en plus healthy, je suis obligée de vous la partager pour ceux et celles qui ne la connaissent pas ! Sympa pour les apéros cet été. Vous pouvez le servir avec des pains spéciaux ou pourquoi pas comme notre bagna cauda provençale avec des légumes crus

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Je donne ici la recette basique, la plus simple mais sachez qu’elle se décline en houmous d’avocat au citron et à la coriandre, houmous à l’ail grillé, houmous aux champignons, houmous à la féta et aux épinards, houmous de carottes rôties et au cumin….

Je vais surement toutes les essayer, mais si vous le faites avant moi ou vous en connaissez d’autres n’hésitez pas à les partager en commentaires.

En tout cas, mon 1er a été une réussite : testé et approuvé par toute la famille lors d’un pique nique sur la plage ! C’est parti en peu de temps !

RECETTE HEALTHY

Le houmous préparé traditionnellement est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.

Il fournit également des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6 et le folate.

C’est une bonne source de protéines végétales et il est riche en fibres alimentaires.

Il améliore la santé cardio-vasculaire, diminue le taux de cholestérol, possède des propriétés anti-inflammatoires, améliore la digestion, la santé des os, fortifie les muscles, prévient le cancer : En cliquant sur ce lien vous découvrirez tous les bienfaits du houmous par sa composition (huile d’olive, ail, tahini) De l’or en barre  pour votre santé !

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

TEMPS DE PREPARATION 10MN 

Ingrédients :

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 à 2 gousse d’ail selon vos goûts
  • huile de sésame (moi j’en ai mis à la fin)

RECETTE :

  1. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
  2. Ajouter le tahin ou crème de sésame), le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  3. Pour finir on peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin.

C’est prêt : régalez vous ! attention cela part vite !

Bon appétit !

Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

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Bon jour tout le monde,

Alors comme je vous en ai parlé dans mon article, j’ai changé mes habitudes alimentaires et diminué la consommation de viande ! Et le tofu étant bien connu pour apporter des protéines, depuis quelques mois, je me suis lancée !

Pourtant, on va être honnête à part les végétariens et végétaliens qui ont l’habitude de le cuisiner, quand on passe de la viande au tofu, çà donne moins envie non ? Surtout le carré blanc ! Tu te dis qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec çà ?!

Je suis donc allée fouiner dans les blogs végétariens qui pour moi sont surement experts en la matière et j’ai découvert le tofu fumé ! Déjà l’aspect plus sympa, même si la forme ne change pas c’est un carré !!!

Je l’ai cuisiné grâce à des recettes trouvées sur le net sous toutes les formes : aux légumes (vous avez déjà eu un exemple avec les Tagliatelles de courgettes façon carbo ) mais aussi le chili con tofu (à suivre prochainement mais là il fait trop chaud!) et à chaque fois cela fait l’unanimité même auprès de mes carnassiers ! Le tout est de savoir le cuisiner ! Donc, comme je ne sais pas, je teste les recettes du net.

Celle-ci va surement plaire à beaucoup car c’est avec des pommes de terre et de la crème. Oui parce qu’après les courgettes, les tomates, les aubergines, les pommes de terre du jardin sont arrivées!

On ne pourra pas dire que je ne suis pas les légumes de saison !

POMME DE TERRE CREMEUSE

AU ROMARIN

 

RECETTE HEALTHY

 

Le romarin contient :

  • des flavonoïdes qui sont de puissants antioxydants permettant de neutraliser les radicaux libres et ainsi prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement
  • des diterpènes qui sont connus pour être antimicrobiens et anti-inflammatoires
  • des phytoestrogènes qui agissent comme les hormones féminines

Le romarin est reconnu scientifiquement pour ses effets bénéfiques sur les troubles gastriques, les troubles rhumatismaux, la circulation sanguine, l’amélioration des fonctions du foie et comme antiseptique léger

source : consoglobe

Le tofu est riche en protéines. Faible en calories, le tofu est riche en protéines végétales. 100 grammes de tofu ferme contiennent 8,2 grammes de protéines. Mais le tofu contient aussi du magnésium, du manganèse, des acides gras essentiels, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre et de la vitamine AL

Ici j’utilise le tofu fumé : Relevé de tamari et fumé au bois de hêtre

La crème d’avoine ou de soja convient aux intolérants au lait de vache ou ceux qui veulent comme moi ne plus en consommer et bien sur aux végétaliens. Pour les autres, soyez fidèles à votre bonne crème fraiche !

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE PAR TOUTE LA FAMILLE !

TEMPS DE PREPARATION : 15 MN TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients :

  • 500 grammes de pomme de terre à chair ferme
  • 100 grammes de tofu fumé  ou 200 lardons pour les carnassiers !
  • 1 oignon
  • 20cl de crème végétale ou crème fraîche selon vos habitudes alimentaires
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • sel et poivre

Recette  :

  1. Epluchez et coupez les pommes de terre  et l’oignon en rondelles assez fines.
  2. Détaillez le tofu fumé en petits cubes
  3. Ciselez le romarin
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez y les pommes de terre et l’oignon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
  5. Versez 10 cl de crème et incorporez le romarin. Laissez mijoter couvert une dizaine de minutes
  6. Rajoutez le tofu (ou les lardons : je vous conseille de les faire revenir à part un peu avant et les égouttez) et le reste de crème. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, toujours  à couvert;
  7. Rectifiez l’assaisonnent

C’est prêt bon appétit

Je l’ai testée en version végétalienne donc, si vous l’essayez autrement vous pouvez nous donner vos suggestions !

 

 

Idée courgettes farcies végétariennes et légères

 

20180624_120430Bonjour tout le monde,

C’est le temps des courgettes, et de la cuisine légère entre 2 apéros !!! J’ai donc testé et approuvé la recette de Betty dans mon blog préféré.

Elle conviendra aux végétariens mais aussi à ceux et celles qui souhaitent un peu changer de la courgette farcie à la viande ou au riz et se sentir plus léger après ce bon petit plat comme d’habitude healthy et simple  :

COURGETTES FARCIES AU FROMAGE DE CHEVRE FRAIS ET AU MAIS

UNE RECETTE HEALTHY

La courgette : je vous invite à relire ses bienfaits dans mon article TAGLIATELLE DE COURGETTES

Le Mais (bio)Antioxydants.détails dans cet article

Le fromage de chèvre : se digère mieux que le lait de vache, contient de la vitamine A, B, des anti-oxydants, des oligo-éléments (zinc, sélénium). Par contre, pour ceux et celles qui privilégient les aliments alcalins, celui-ci est acidifiant.

UNE RECETTE TESTEE, APPROUVEE ET SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 10MN/ TEMPS DE CUISSON 40MN

INGREDIENTS :

  • 4 Grosses courgettes
  • 2 œufs bio
  • 120 grammes de mais bio
  • 200 grammes de fromage frais
  • 100 grammes d’emmental râpé ou chèvre râpé ou de la  levure maltée
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

RECETTE : 

  1. Préchauffez  le four à 180°
  2. Coupez les courgettes en 2 dans la longueur évidez les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair de côté
  3. Faites cuire à la vapeur les barquettes de courgettes pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis disposez les dans un plat à gratin. Réservez
  4. Dans une sauteuse, à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faire revenir 2 minutes la chaire des courgettes
  5. Hors du feu, ajoutez le mais, le fromage de chèvre frais et les œufs. Rectifiez l’assaisonnement. Bien poivrez
  6. Remplissez les barquettes de courgettes du mélange précédent.
  7. Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes et dégustez à la sortie du four

Je l’ai testée avec les courgettes jaunes de notre jardin et de la levure maltée : Je pense que çà sera plus goûteux avec du fromage râpé et peut être rajoutez une épice ou poivrez davantage car la courgette et le mais sont des aliments un peu fades.

BON APPETIT

n’hésitez pas à commenter si vous l’avez testée ou si vous avez des suggestions