Courge au curry ou velouté au lait de coco au choix

Courge toujours!!! … du jardin. Je me demande si je ne vais pas faire un blog sur la courge si çà continue !!!! Non, je plaisante ! Mais c’est bon aussi pour la santé.

Aujourd’hui 2 recettes pour le prix d’une !!!!! Tout dépend si vous avez encore envie de bien chaud (çà dépend où on habite) avec un velouté ou non !

Les ingrédients sont presque les mêmes c’est la façon de le faire qui diffère légèrement

RECETTE HEALTHY

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

La courge est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

RECETTE DE LA COURGE AU CURRY

Ingrédients

  • Sel, poivre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 c à c de pâte de curry doux
  • Huile (moi j’ai tenté le sésame)
  • 20 cl de lait de coco
  • 800g de courge environ

La recette

TEMPS DE PREPARATION : 10MN TEMPS DE CUISSON 30MN

  • Épluchez la courge et éliminez les graines et les parties fibreuses. Découpez la chair en dés.
  • Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les dés de courge dans l’huile, ajoutez le lait de coco dans lequel vous aurez délayé le curry. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn sur feu doux. Surveillez bien la cuisson, la courge ne doit pas se défaire.

RECETTE DU VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO

  • 800g de chair de potiron ou de potimarron
  • 1 cuillère à café de pâte de curry
  • 50cl de crème de coco
  • 50cl de bouillon de légumes)
  • Du sel et du poivre

La recette

  • Coupez le potiron en cubes.
  • Déposez-les dans une cocotte.
  • Délayez la pâte de curry dans le lait de coco et versez le tout dans la cocotte.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez et portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Mixez et servez bien chaud.
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Purée de patate douce simplissime (végatarien)

Bon jour tout le monde,

Je fais une pause avec mes courges parce que mon mari a aussi des patates douces dans le jardin !

Ici recette toute simple qui peut aussi convenir à des végétaliens et délicieuse !

RECETTE HEALTHY

La patate douce :

  • Riche en fibres ;
  • Faible index glycémique ;
  • Riche en vitamine A, B6, B9 et C ;
  • Riche en cuivre et en manganèse ;
  • Diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires ;
  • Améliore les fonctions du foie.

Le gingembre

  • améliore la digestion
  • tonifiant.
  • Grâce à son action sédative, le gingembre réduit par ailleurs les nausées et les vomissements.
  • a une action anti-bactérienne.

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION : 10mn TEMPS DE CUISSON 15MN

Ingrédients

  • 800 g de patate douce
  • 20 cl de crème fraîche ou végétale
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre 
  • gingembre

La recette

  1. Mettez une grande quantité d’eau à chauffer. 
  2. Epluchez les patates douces et les couper en petits morceaux.
  3. faîtes les cuire dans l’eau à ébullition pendant 10/15 min.
  4. Passez les patates cuites au mixer avec la crème et de l’huile d’olive à volonté et saupoudrez de gingembre
  5. Salez poivrez

Vous pouvez aussi la faire en mélangeant patates douces et courges ! Si comme moi vous avez une grosse récolte !

bon appétit

Mes articles du mois de février 2019 en 1 clic

Comme chaque mois un petit résumé pour ceux et celles qui auraient raté un article

Allez on commence par la recette :

la courge toujours la courge ! Bien obligé mon mari en ramasse des tonnes ! il faut que je varie et c’est pas fini https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/02/06/veloute-de-courge-au-lait-de-coco-vegetalien/

Beaucoup de pensées sympas OUI JE PENSE BEAUCOUP ! même si c’est pas de moi !vous en pensez quoi ?https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/02/06/pensees-du-jour-bonjour/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/02/14/pensee-du-jour-bonjour-15/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/02/28/pensee-du-soir-bonsoir-16/

Des astuces pour les aidants https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/02/24/comment-mieux-accompagner-une-personne-atteinte-du-cancer-5-pistes-pour-les-aidants/

ET le sport sur ordonnance, notre allié !https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/02/11/sport-sur-ordonnance-lallie-du-cancer/

Velouté de courge au lait de coco (végétalien)

Bon jour tout le monde

Je reviens avec une recette toujours à base de courge parce qu’il faut l’avouer cette année celles du jardin sont énormes comme vous pouvez le constater.

Une recette simple, rapide et délicieuse çà vous dit ? Il fait encore froid on peut se régaler avec des veloutés !

Une recette healthy

La courge est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

Une recette simple

TEMPS DE PREPARATION 10MINUTES TEMPS DE CUISSON 45 MIN

Ingrédients

  • 800g de chair de potiron
  • 1 cuillère à café de pâte de curry
  • 50cl de lait de coco
  • 50cl de bouillon de légumes)
  • Du sel et du poivre

La recette :

  1. Coupez le potiron en cubes. Déposez-les dans une cocotte.
  2. Délayez la pâte de curry dans le lait de coco et versez le tout dans la cocotte.
  3. Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez et portez à ébullition.
  4. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  5. Mixez et servez bien chaud.

Bon appétit

Mes articles de décembre 2018 en 1 clic

Bon soir tout le monde

L’année 2018 est terminée, je viens ici vous résumer les articles du mois de décembre

D’abord en vous faisant part de mon bilan de 18 mois sans traitements et de rémission je souhaitais donner espoir à ceux et celles qui sont encore dans le combat : cela a t il été utile ? même si je n’ai pu aider peut être qu’une personne c’est déjà beaucoup

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/12/ma-remission-ma-victoire-sur-le-cancer-en-replay/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/24/noel-plein-despoir/

Quelques conseils sur ayurvédique ou l’esprit spirituel

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/06/comment-etre-bien-en-automne-avec-l-ayurvedique-par-yago-yaka/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/17/comment-atteindre-l-eveil-sprirituel-en-12-phrases/

Toujours mes pensées du soir ou du jour avec un petit bonus d’un texte de leçon de vie

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/08/pensee-du-soir-bonsoir-4/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/08/pensee-du-soir-bonsoir-4/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/31/lecon-de-vie-dans-les-moments-difficiles/

Un article qui nous parle nous les malades

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/17/interview-d-une-psychologue-accompagnante-de-patients-atteints-du-cancer-ca-me-parle-et-vous/

Et pour finir mes recettes du mois (les avez vous testées ??? n’hésitez pas à laisser des commentaires et nous faire partager vos touches perso !

Avec le crumble de courge et de patates douces bien apprécié à Noël

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/12/03/crumble-de-courge-et-patate-douce-surprenant-vegetarien/

Le poulet au curry

jhttps://itinerairemalinduncancercoloisateur.wordpress.com/2018/12/18/poulet-coco-curry/

Crumble de courge et patate douce surprenant (végétarien)

Bon jour tout le monde,

Je continue les recettes suivant le jardin de Monsieur et j’ai testé le crumble de Betty (blog dont je vous ai déjà parlé et dont je suis fan) mais en ajoutant des patates douces.

Vous pouvez donc aussi la faire sans patate douce.

Je pense que si vous la testez vous allez en surprendre plus d’un ! Car c’est vraiment une façon de cuisiner la courge que je n’aurai pas forcément pensé !

Et le résultat est succulent, pour l’hiver en plus çà tient bien au corps !

La petite touche qui change tout, c’est de faire le crumble avec de la pâte de noisette et de la mimolette ! Oui vous avez bien entendu, et çà c’est une idée de la fabuleuse Betty.

Bien sur, cette recette est healthy

Je vous invite à revoir mes recettes où je mentionne les bienfaits des ingrédients de celle ci :

Recette de patate douce simplissime et super healthy

Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

UNE RECETTE SUCCULENTE

Ingrédients :

  • 500g de patates douces
  • 500g de courge
  • 40g de poudre de noisettes
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 40g de mimolette râpée
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
 
La recette :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Coupez la courge en deux parties dans la longueur puis creusez-la afin de la vider. A l’aide d’une pinceau, badigeonnez-la d’huile d’olive puis disposez-les deux parties sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face peau côté plaqué. Enfournez une trentaine de minutes à 180°.
  3. Faites cuire les patates douces (perso je les fais à la vapeur)
  4. Lorsque la courge est cuite, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et réduisez-la en purée à l’aide d’un presse-purée. Faites en de même avec les patates douces et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement. Disposez la purée dans un plat à gratin et réservez.
  5. Dans un saladier préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la poudre de noisettes, la farine et la mimolette râpée, jusqu’à obtention d’un appareil homogène et granuleux.
  6. Versez le mélange à crumble sur la purée de courge.
  7. Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four.

Bon appétit

Mes articles de novembre en 1 clic

Bon soir tout le monde,

Petit résumé du mois pour les non abonnés qui ne reçoivent pas d’alerte mail !

Désolée, wordpress a modifié ses mises en page je n’arrive plus à vous mettre les liens comme avant mais vous pouvez cliquez dessus quand meme

Ce mois ci c’était la mise en lumière d’un effet secondaire peu connu et surtout tu : le chemofog dont j’ai consacré 2 articles

LE CHEMOFOG LE MECONNU DU CANCER https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/09/chemofog-le-meconnu-du-cancer-la-chimio-ne-sarrete-pas-au-cou/

MALIGNE CONTRE LE CHEMOFOG  COMMENT Y RE REMEDIER https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/21/maligne-contre-la-chemofog/

 Puis je vous ai parlé de mes nouvelles habitudes alimentaires

COMMENT ALCALINISER SON ORGANISME

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/30/comment-jalcalinise-mon-organisme-10-bonnes-habitudes-a-prendre/

Côté recette, la courge a été mise à l’honneur

LE GRATIN DE POTIRON https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/02/gratin-de-potiron-simplissime/

LA QUICHE POTIRON CHAMPIGNON https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/18/quiche-potiron-champignon-de-monsieur-vegetarien/

Et enfin mes pensées du jour ou du soir

 https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/07/si-vous-avez-60-secondes-lisez-ces-paroles/ 

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/11/pensee-du-soir-bonsoir/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/22/pensee-du-soir-bonsoir-3/

Quiche potiron-champignon de Monsieur (végétarien)

 

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Dans la famille « je cuisine maison » je demande le père ! Oui parce que j’ai beau avoir que des hommes (mon mari et 2 fils) tout le monde cuisine !

C’est donc la quiche de Monsieur que je vous propose aujourd’hui à base de potiron du jardin et des cèpes ramassées le jour même ! Ok on est chanceux et je pense à ceux qui ne sont pas allés ramasser les champignons bien sur vous pouvez acheter une boite ! On n’est pas des sauvages !

Cette recette demande un peu plus de préparation que mes autres recettes puisque Monsieur fait sa pâte brisée lui même mais bon vous connaissez l’autre solution (même si c’est moins healthy on est d’accord).

Alors par contre, désolée, il ne donne pas sa propre recette de pâte (d’ancien pâtissier!). Pas de souci, je pense de ce côté là non plus puisque les meilleurs cuisiniers ou cuisinières doivent surement savoir la faire sinon google, marmiton pour la recette !

La recette est healthy bien sur, je vous invite pour connaître les bienfaits des ingrédients  (potiron et champignon notamment) à lire les autres articles où tout est détaillé :Tian de courge butternut (100% de mon jardin) et Risotto poulet champignon à ma façon

 

RECETTE DE LA QUICHE POTIRON ET CHAMPIGNONS

 

Ingrédients :

  • pâtes brisée
  • 500 grammes de courge
  • 1 boite de mélange de champignon (nous les cèpes qu’on a ramassés!)
  • 20cl de crème végétale (ou fraîche)
  • 2 œufs
  • 1 oignon
  • ail
  • persil
  • 1 cuillère à café curcuma
  • poivre sel
  • fromage râpé

Recette :

  1. Préparez une pâte brisée
  2. Préchauffez le four à 180 degrés
  3. Coupez la courge en morceaux, émincez l’oignon et l’ail
  4. Faîtes revenir l’oignon dans une poêle environ 2 minutes et rajoutez les morceaux de courge pour qu’ils soient tendres, réservez
  5. Faîtes revenir de l’ail avec du persil et rajoutez les champignons
  6. Mélangez les 2 préparations, ajoutez les à la pâte et parsemez de fromage
  7. Mélangez dans un bol la crème, les œufs battus, le curcuma, sel et poivre et incorporez la à la pâte
  8. Faîtes cuire au four 30 minutes

Bon appétit, c’est une tuerie !

 

 

 

 

 

 

 

Recette de patate douce simplissime et super healthy

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Bon jour tout le monde,

En ce temps maussade, je me remets à tester des recettes et là j’en ai trouvé une hyper simple qui conviendra à ceux qui n’aiment pas passer leur temps dans leur cuisine avec des préparations compliquées mais aussi les autres qui apprécieront  ce mélange de saveurs

Comme vous le savez, je profite de ce que dame nature et monsieur m’offrent dans le jardin et en ce moment ce sont les courges mais aussi les patates douces.

J’ai donc testé ce plat de  patates douces à la crème et coriandre qui est bien sur healthy !

 

RECETTE SUPER HEALTHY

La patate douce :

  • Riche en fibres ;
  • Faible index glycémique ;
  • Riche en vitamine A, B6, B9 et C ;
  • Riche en cuivre et en manganèse ;
  • Diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires ;
  • Améliore les fonctions du foie.

Le coriandre :

  • riche en antioxydants
  • Anti-inflammatoire, antibactérienneantispasmodique, les effets santé de la coriandre sont variés. Ses vertus digestives sont souvent citées.
  • riche en vitamine K (une vitamine qui concourt à la coagulation sanguine).

L’huile de sésame :

  • Anti-infectieuse
  • Fortifiante hépatique  sanguine et rénale (selon la médecine chinoise)
  • Protectrice cardiovasculaire
  • Protectrice du système nerveux central
  • Analgésique et anti-inflammatoire
  • Anti-oxydante
  • Régulatrice de l’appétit

Le citron  :

  • antibiotique
  • antiviral
  • immunostimulant
  • antiseptique
  • participe à la prévention de nombreux cancers dont le sein, le côlon….

L’ail :

  • antibactérien
  • antivirus
  • protège le système immunitaire
  • combat les inflammations
  • réduit le mauvais cholestérol

source : passeportsanté.com

 

UNE RECETTE SIMPLISSIME

TEMPS DE PREPARATION 5 MINUTES TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients  :

  • 1 ou 2 patates douces par personne selon la grosseur
  • coriandre frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt soja (ou yaourt nature si vous préférez)
  • 1 cuillère à café de citron vert pressé
  • sel poivre

La recette :

  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Disposez les patates douces entières et non pelées sur la grille du four et laissez-les cuire une trentaine de minutes à 210° jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez-les en deux dans la longueur et laissez-les tiédir.
  3. Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja avec l’ail pelé et haché, la coriandre finement ciselée, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. Recouvrez les patates douces encore tièdes du mélange à base de yaourt nature au soja

Bon appétit !

Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

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Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit