Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

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Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit

 

 

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Risotto poulet champignon à ma façon

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Un risotto à  ma façon ou disons différente de mes habitudes ! Et bien moins contraignante ! Parce que je ne sais pas vous mais ce qui m’ennuie le plus quand je cuisine un risotto c’est de mettre louche par louche le bouillon et rester 25mn devant pour par que çà accroche. Alors, j’ai découvert une autre manière de la préparer et finalement bien plus simple et aussi bonne. D’ailleurs, c’est peut être comme çà que vous le faites ? Finalement, j’ai jamais vraiment su quelle était la vraie méthode de cuisson des experts ici ?

Ce que j’aime dans le risotto c’est qu’on peut le faire à toutes les sauces. Celui-ci est assez basique : poulet/champignon mais j’aime bien cette union

UNE RECETTE HEALTHY ????

Allez je l’avoue, ce n’est pas vraiment une recette qui suit ma nouvelle façon de m’alimenter car si vous avez lu mon article sur ma nouvelle alimentation et sur les IG faibles vous savez que je consomme peu de riz en raison de sa glycémie élevée.

Alors une recette pas si healthy ? Peut-être quoique ! En lisant cet article de centre nature et santé  en le choisissant bien, le riz  a de nombreux bienfaits. Je vous invite donc à le lire. Par ailleurs, je vous rappelle que le champignon est :

  • Faible en apport en calories ;
  • Riche en eau ;
  • Source de fibres
  • Riche en vitamines du groupe B ;
  • Source de phosphore et potassium.

Et puis, avec que des hommes à la maison (mon mari et fils hein vous aviez compris !?) les légumes, les légumes c’est bien mais comme on dit « çà nourrit pas son homme! » Donc un peu de féculent de temps en temps,  un risotto et la tribu apprécie aussi !

LA RECETTE DU RISOTTO A MA FACON

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 400 g de champignon de Paris émincés (en boite)
  • 400 g de filet de poulet
  • 300 g de risotto
  • 20 cl de crème liquide (végétal ou non)
  • 75 cl d’eau
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • gruyère ou chèvre râpé
  • 1 pincée de poivre
  • Sel
  • 1 dosette de bouillon de légumes BIO

 

TEMPS DE PREPARATION : 10 min  TEMPS DE CUISSON : 45 min
La recette :
  1. Émincez l’oignon et  faîtes le revenir dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un fait tout
  2. Coupez les filets de poulet en petits morceaux et faites les dorer dans les oignons. Ajoutez ensuite les champignons et la dosette de bouillon.
  3. Ajoutez le risotto et laissez le s’imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes
  4. Nouez dans 50 cl d’eau, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps.
  5. Une fois que l’eau est presque totalement absorbée, ajoutez la crème et laissez réduire de nouveau
  6. Une fois réduite, ajouter 25 cl d’eau, et laisser réduire. Goûtez le risotto, il faut qu’il soit fondant. Si ce n’est pas le cas, ajoutez encore 25 cl d’eau. Laissez réduire et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il soit fondant
  7. Lorsque le risotto est fondant et crémeux (non liquide), ajoutez le râpé de votre choix et laissez fondre. Salez et poivrez.

C’est prêt ! bon appétit

Tian de légumes (100% de mon jardin) hyper healthy

 

20180807_202947Bon jour tout le monde !

En ce moment le jardin nous offre de jolies couleurs dans notre assiette, çà sent bon l’été, le soleil et la Provence ! Alors on aurait tort de s’en priver ! Cette fois-ci je les ai tous utilisés ensemble pour faire un tian.

Alors autant cette recette est hyper healthy, autant il vous faut un peu de temps pour la faire car qui dit légumes, dit éplucher, couper, et en plus cette fois ranger ! Bah oui c’est plus joli ! Mais ensuite vous êtes tranquille pendant 1H30 çà cuit tout seul!

Je ne vous cache pas que quand je l’ai sorti du four, je me suis dit « çà a l’air sec et peu appétissant » malgré les couleurs parce que peu de gras ! Mais au final, c’est un plat délicieux avec ce mariage de légumes qui plairont à tous et bien sur aux végétariens et végétaliens. Et tellement sain !

RECETTE HYPER HEALTHY

courgette , aubergine, tomate  pour connaître leurs bienfaits je vous renvoie à ma recette de curry

La quantité : je dirai que çà dépend de la grosseur des légumes . Les miens étant du jardin ils ne sont pas calibrés. Le plus difficile étant de tomber à égalité entre chaque légume pour pouvoir le ranger donc faire peut être au fur et à mesure selon la grosseur de votre plat.

Ingrédients :

  • Aubergines
  • courgettes
  • tomates
  • oignons
  • 4 gousses d’ail
  • herbes de provence (j’ai mis ceux de mon jardin : romarin, thym)
  • huile d’olive
  • sel poivre

recette 

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Epluchez les oignons et gousses d’ail. Hachez finement l’ail
  3. coupez les aubergines, les courgettes, les tomates, et les oignons en tranches d’environ 0.5cm d’épaisseur. Réservez
  4. Huilez un plat à gratin
  5. Disposez-y les tranches de légumes  en les alternant et en les serrant bien
  6. Parsemez d’ail haché, de sel, de poivre, et d’herbes de provence
  7. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez au moins 1H30 à 180°

Bon appétit

Idéal pour l’apéro et de l’or en barre pour votre santé : le houmous

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Bon jour tout le monde,

Les végétariens ou les végans connaissent surement le houmous. Personnellement, je l’ai découvert dans une chaine de restaurant « Hummus Bar » il n’y a pas si longtemps. Mon fils curieusement lui connait parce qu’il a des amis végétariens justement qui en consomment souvent. Les non végétariens vous allez me dire pourquoi ? Parce qu’il est composé essentiellement de pois chiches, source de protéines végétales mais pas que !

Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient (surtout au Liban et en Israël) constitué d’une purée de pois chiches mélangée à de la crème de sésame (le fameux tahini) et de l’huile d’olive, assaisonnée d’un mélange d’ail, de sel et de jus de citron. Le terme houmous signifie ‘pois chiche’ en arabe (الحمص) et en hébreu (חומוס).

Le houmous est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l’on sert avant le repas, connu aussi comme dip pour l’apéro !

La 1ère fois que j’en ai mangé, j’ai adoré et je me suis dit çà ne doit pas être bien difficile à faire : Je ne me suis pas trompée : rien de plus simple !

Alors une recette simple et en plus healthy, je suis obligée de vous la partager pour ceux et celles qui ne la connaissent pas ! Sympa pour les apéros cet été. Vous pouvez le servir avec des pains spéciaux ou pourquoi pas comme notre bagna cauda provençale avec des légumes crus

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Je donne ici la recette basique, la plus simple mais sachez qu’elle se décline en houmous d’avocat au citron et à la coriandre, houmous à l’ail grillé, houmous aux champignons, houmous à la féta et aux épinards, houmous de carottes rôties et au cumin….

Je vais surement toutes les essayer, mais si vous le faites avant moi ou vous en connaissez d’autres n’hésitez pas à les partager en commentaires.

En tout cas, mon 1er a été une réussite : testé et approuvé par toute la famille lors d’un pique nique sur la plage ! C’est parti en peu de temps !

RECETTE HEALTHY

Le houmous préparé traditionnellement est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.

Il fournit également des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6 et le folate.

C’est une bonne source de protéines végétales et il est riche en fibres alimentaires.

Il améliore la santé cardio-vasculaire, diminue le taux de cholestérol, possède des propriétés anti-inflammatoires, améliore la digestion, la santé des os, fortifie les muscles, prévient le cancer : En cliquant sur ce lien vous découvrirez tous les bienfaits du houmous par sa composition (huile d’olive, ail, tahini) De l’or en barre  pour votre santé !

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

TEMPS DE PREPARATION 10MN 

Ingrédients :

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 à 2 gousse d’ail selon vos goûts
  • huile de sésame (moi j’en ai mis à la fin)

RECETTE :

  1. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
  2. Ajouter le tahin ou crème de sésame), le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  3. Pour finir on peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin.

C’est prêt : régalez vous ! attention cela part vite !

Bon appétit !

Mes articles du mois de juillet en 1 clic

Déjà le mois de juillet de passé !!!!

Voici le résumé de mes articles de ce début d’été pour ceux qui en auraient raté une partie

Il suffit de cliquer sur ceux qui vous intéressent.

Toujours mes recettes simples et healthy :

Idée courgettes farcies végétariennes et légères

Velouté de courgettes ma version (et les autres…)

Idée curry plein de couleurs ! (pour végétalien également)

Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

Cassolette d’haricots verts et thon : une recette hyper simple et qui change!

Mes coups de cœur  :

Voir la vie autrement

LE PLAISIR DE VIVRE

Ma rencontre avec AMMA et mon 1er darshan

Mon coup de gueule :

Petit coup de gueule sur les produits scanner

Rectification à propos de mon coup de gueule sur le scanner

My way of life :

Quelle vie après la chimio ?!!!

Comment trouver la force en soi face aux épreuves ? La résilience vous connaissez ? 8 CLES POUR LA CONSTRUIRE

AND THE WINNER IS ….

A DIFFUSER ET PARTAGER :

LES COUSSINS COEUR POUR LE CANCER DU SEIN

Lequel avez vous préféré ?

et quel article vous a le plus intéressé le mois dernier ?

Je souhaite transmettre mon vécu mais aussi apporter à chacun un peu d’espoir, d’aide avec mes astuces, armes naturelles ou lectures alors n’hésitez à me dire en commentaire vos coups de cœur 

 

 

Cassolette d’haricots verts et thon : une recette hyper simple et qui change!

Bonjour tout le monde,

Il me reste des haricots verts du jardin : record battu fin juillet c’est rare ! Ils sont délicieux mais on en a eu tellement depuis début juin que je commençais quand même à saturer car contrairement à la courgette je n’avais pas trop d’idées de recettes : une fois en salade, une fois revenus à la poêle, une fois à la tomate : on a vite fait le tour il faut l’avouer !

20180729_092417Haricots verts de notre jardin (enfin de mon mari ! rendons à César…)

Souvent avec une grosse récolte, on finit par en congeler pour l’hiver ou les mettre en conserve (mais çà je ne fais pas encore). Je pense cependant qu’on y retrouve pas la même saveur !

Alors j’ai cherché sur le net une recette comme d’habitude simple et bonne  et je suis tombée sur la cassolette d’haricots verts et thon (désolée pour les végétariens mais il en faut pour tout le monde ! : maintenant si vous avez une idée pour métamorphoser cette recette sans aliment animal je suis preneuse !)

La recette est quand même healthy, et hyper rapide (si vous prenez des haricots verts en bocal) un peu moins si vous devez écueilletter et cuire les haricots du jardin ou du marché  mais çà en vaut la peine

RECETTE HEALTHY

Les haricots verts  sont

  • Peu caloriques;
  • Riches en fibres ;
  • Source de vitamine C ;
  • Stimulent le transit intestinal
  • Stimule le système immunitaire.

le thon est

  • Riche en protéines ;
  • Source d’oméga-3 ;
  • Source de fer et de phosphore ;
  • Source de vitamine du groupe B ;
  • Source de vitamine D.

Cependant, j’en mange rarement car on sait que les gros poissons sont ceux qui ont le plus de mercure ! Bon mais une fois de temps en temps, çà passe !

Le persil est

  • une plante qui a la capacité de protéger le foie et les intestins de différents cancers qui pourraient les affecter. Ses propriétés anti-cancers se retrouvent dans l’un de ses composants, le myristicine. En plus, le pers
  • protège aussi le cerveau, car il prévient les tumeurs qui peuvent se présenter à n’importe quel moment de notre vie.
  • possède de grandes propriétés pour stimuler la digestion
  • C’est un super aliment car il apporte des minéraux tels que le phosphore, le calcium, le fer et le souffre

 

RECETTE HYPER SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION tout dépend si haricot frais ou non!

TEMPS DE CUISSON 10MN

Ingrédients

  • 1 boite d’haricots verts ou des haricots verts frais
  • 1 boite de thon
  • 60 grammes de crème fraiche ou d’avoine
  • sel, poivre
  • persil
  • chapelure ou levure maltée

Recette 

  1. faites revenir le thon avec la crème
  2. Incorporez les haricots verts et bien mélanger puis le persil coupé
  3. Assaisonnez de sel et de poivre
  4. Mettez dans des cassolettes ou plat à gratin et saupoudrez de chapelure ou de levure maltée
  5. Faites gratiner au grill 5 minutes

Bon appétit !

Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

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Bon jour tout le monde,

Alors comme je vous en ai parlé dans mon article, j’ai changé mes habitudes alimentaires et diminué la consommation de viande ! Et le tofu étant bien connu pour apporter des protéines, depuis quelques mois, je me suis lancée !

Pourtant, on va être honnête à part les végétariens et végétaliens qui ont l’habitude de le cuisiner, quand on passe de la viande au tofu, çà donne moins envie non ? Surtout le carré blanc ! Tu te dis qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec çà ?!

Je suis donc allée fouiner dans les blogs végétariens qui pour moi sont surement experts en la matière et j’ai découvert le tofu fumé ! Déjà l’aspect plus sympa, même si la forme ne change pas c’est un carré !!!

Je l’ai cuisiné grâce à des recettes trouvées sur le net sous toutes les formes : aux légumes (vous avez déjà eu un exemple avec les Tagliatelles de courgettes façon carbo ) mais aussi le chili con tofu (à suivre prochainement mais là il fait trop chaud!) et à chaque fois cela fait l’unanimité même auprès de mes carnassiers ! Le tout est de savoir le cuisiner ! Donc, comme je ne sais pas, je teste les recettes du net.

Celle-ci va surement plaire à beaucoup car c’est avec des pommes de terre et de la crème. Oui parce qu’après les courgettes, les tomates, les aubergines, les pommes de terre du jardin sont arrivées!

On ne pourra pas dire que je ne suis pas les légumes de saison !

POMME DE TERRE CREMEUSE

AU ROMARIN

 

RECETTE HEALTHY

 

Le romarin contient :

  • des flavonoïdes qui sont de puissants antioxydants permettant de neutraliser les radicaux libres et ainsi prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement
  • des diterpènes qui sont connus pour être antimicrobiens et anti-inflammatoires
  • des phytoestrogènes qui agissent comme les hormones féminines

Le romarin est reconnu scientifiquement pour ses effets bénéfiques sur les troubles gastriques, les troubles rhumatismaux, la circulation sanguine, l’amélioration des fonctions du foie et comme antiseptique léger

source : consoglobe

Le tofu est riche en protéines. Faible en calories, le tofu est riche en protéines végétales. 100 grammes de tofu ferme contiennent 8,2 grammes de protéines. Mais le tofu contient aussi du magnésium, du manganèse, des acides gras essentiels, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre et de la vitamine AL

Ici j’utilise le tofu fumé : Relevé de tamari et fumé au bois de hêtre

La crème d’avoine ou de soja convient aux intolérants au lait de vache ou ceux qui veulent comme moi ne plus en consommer et bien sur aux végétaliens. Pour les autres, soyez fidèles à votre bonne crème fraiche !

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE PAR TOUTE LA FAMILLE !

TEMPS DE PREPARATION : 15 MN TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients :

  • 500 grammes de pomme de terre à chair ferme
  • 100 grammes de tofu fumé  ou 200 lardons pour les carnassiers !
  • 1 oignon
  • 20cl de crème végétale ou crème fraîche selon vos habitudes alimentaires
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • sel et poivre

Recette  :

  1. Epluchez et coupez les pommes de terre  et l’oignon en rondelles assez fines.
  2. Détaillez le tofu fumé en petits cubes
  3. Ciselez le romarin
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez y les pommes de terre et l’oignon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
  5. Versez 10 cl de crème et incorporez le romarin. Laissez mijoter couvert une dizaine de minutes
  6. Rajoutez le tofu (ou les lardons : je vous conseille de les faire revenir à part un peu avant et les égouttez) et le reste de crème. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, toujours  à couvert;
  7. Rectifiez l’assaisonnent

C’est prêt bon appétit

Je l’ai testée en version végétalienne donc, si vous l’essayez autrement vous pouvez nous donner vos suggestions !

 

 

Idée curry plein de couleurs ! (pour végétalien également)

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Bon jour tout le monde !

Je vous l’avais promis, j’arrête avec mes recettes courgettes ! Au fait, vous en avez essayé une ? dîtes moi tout !

Je suis donc la récolte du jardin de mon mari et là ce sont les aubergines et les tomates qui ont pointé le bout de leur nez (même si mes copines les courgettes continuent à pousser ! D’ailleurs, la réunion de ces 3 légumes pour faire un tian est l’idéal)

Alors, je vous propose une recette que j’ai trouvé sur mon blog végétarien préféré dont je vous ai parlé dans article courgette 

Comme d’habitude , j’ai cliqué sur « aubergine » et je suis tombée sur un curry, et je sais pour avoir déjà testé de nombreuses recettes de Betty avec divers légumes, les siennes sont un délice et rapides ! Evidemment, healthy aussi. Je l’ai donc testée et approuvée ! Et je ne suis pas la seule dans la famille !

CURRY D’AUBERGINES

AUX POIS CHICHES

 

UNE RECETTE TRES HEALTHY , THE cocktail santé !

L’aubergine :

  • Peu calorique  : çà c’est top non ?
  • Riche en fibres ;
  • Riche en antioxydants ;
  • Stimule le transit intestinal ;
  • Participe à la prévention de certaines pathologies.

La courgette  : je vous invite à relire cet article pour connaître ses bienfaits

Le pois chiche : comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. Faible en matière grasse, il ne contient pas de cholestérol, diminue la pression artérielle et la quantité de triglycérides. Ils peuvent donc réduire le risque d’infarctus, de maladies cardiaques. Excellent pour la santé intestinale.

La tomate :

  • un aliment riche en lycopène, une substance qui peut prévenir certains types de cancer, comme ceux du côlon, du sein et de la prostate
  • excellent contre le diabète
  • renforce le système immunitaire (vitamine C)
  • améliore la vue
  • améliore la santé intestinale
  • améliore et contrôler l’hypertension
  • prend soin de la peau, des dents et de cheveux
  • renforce les os
  • prévient des infections urinaires

 Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer. ATTENTION : il ne suffit pas de le saupoudrer, pour en tirer les bénéfices il faut le mélanger avec du poivre. 

Le coriandre est un anti bactérien, un anti oxydant

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

Le champignon :

  • aliment minceur
  • champion de vitamines B
  • riche en vitamine D
  • excellent pour la digestion et l’intestin
  • protège le système immunitaire

Source amélioretasanté et passeportsanté

 

UNE RECETTE PLEINE DE COULEURS ET SIMPLE

 

TEMPS DE PREPARATION 15MN/ TEMPS DE CUISSON 45MN

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiche
  • 2/3 aubergines selon la grosseur
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignon de Paris ou mélange de champignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400g de tomates pelées au jus en conserve ou mieux des tomates du jardin !!!
  • huile d’olive
  • 1 cuillère soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • sel et poivre

Recette :

  1. Enveloppez les aubergines de papier aluminium et faites les cuire au four une trentaine de minutes à 200° jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les tiédir à température ambiante puis détaillez-les en lamelles. Réservez
  2. Dans une sauteuse à feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les graines de moutarde puis lorsqu’elles commencent à sauter, ajoutez l’oignon pelé et détaillé en lamelles, l’ail épluché et haché, le champignons.
  3. Faites revenir 5 minutes puis ajoutez les épices et le poivre
  4. Prolongez la cuisson de 5 minutes et ajoutez les tomates
  5. Laissez encore 5 minutes ou plus si ce sont des tomates fraiches pour que çà fasse une sauce
  6. Ajoutez les pois chiche égouttés et les lamelles d’aubergines
  7. Mélangez bien et servez

 

Bon, moi il me restait de petits pois je les ai rajoutés : encore plus de couleurs donc vous pouvez adapter aussi

A vous de jouer ! Vous m’en direz des nouvelles

 

Velouté de courgettes ma version (et les autres…)

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Le velouté de courgettes : un classique. Ah  vous allez me dire : encore une recette de courgettes ! Oui j’en ai plein le jardin alors autant en profiter et le décliner sous toutes les formes pour ne pas s’en lasser ! Et puis c’est un légume de saison. Promis c’est la dernière de cette série !

Il y a plein de versions de cette recette, je ne sais pas quelle est la votre mais pour ma part , j’en ai essayé pas mal jusqu’à trouver ma version (peut-être que certains l’ont déjà utilisée) Je l’ai inventé au feeling et au fil de mon changement de mode alimentaire notamment concernant les produits laitiers dont je vous ai parlé dans l’article sur ma nouvelle alimentation 

Je viens donc ici vous faire part de mes impressions sur toutes celles que j’ai testées et vous partager la mienne. A vous de choisir en fonction de vos envies ou mode alimentaire. La recette est simple et healthy : pour les bienfaits des ingrédients je vous invite à revoir les articles Tagliatelles de courgettes façon carbo et courgettes farcies végétariennes

La première que j’ai dégotée sur internet est celle avec la vache qui rit. Un de mes fils n’aimant pas la courgette a bien apprécié et me réclame à présent le velouté de courgette. Oui vache qui rit çà parle aux enfants. Elle donne un goût onctueux mais çà reste une recette un peu fade à mon goût.

La seconde est avec du chèvre (celui en buche) coupé en morceaux avec de la crème fraîche. La recette devient alors plus goûteuse et onctueuse. Ceci dit même sans la crème fraiche, la texture reste agréable si vous la souhaitez plus légère !

La troisième est avec du chèvre frais (moins fort en goût) et du râpé de chèvre (oui j’adore le chèvre !!!). Version moins fort en goût de chèvre !!!

La petite dernière c’est celle de mon inspiration : j’ai utilisé du fromage blanc de chèvre et rajouté des épices . Recette plus onctueuse et relevée (mais pas trop!) TESTEE ET APPROUVEE PAR TOUTE LA FAMILLE !

La recette est la même à chaque fois puisqu’il faut rajouter le fromage choisi au moment de mixer

TEMPS DE PREPARATION : 10MN TEMPS DE CUISSON : 30MN

INGREDIENTS 

  • 2/3 courgettes selon la grosseur
  • fromage choisi : vache qui rit, chèvre ou fromage blanc de chèvre : pas de quantité exacte je fais au feeling en mettant au fur et à mesure pour que ce soit onctueux
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre

RECETTE

  1. Coupez les courgettes dans la longueur en 2 et enlevez la chair puis coupez les en petits morceaux
  2. Emincez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’olive
  3. Ajoutez les épices et faites revenir 2 minutes
  4. Rajoutez les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites
  5. Mettez le tout dans un mixer puis rajoutez le fromage choisi petit à petit

C’est prêt ! Bon appétit

20180705_195052Mon velouté avec les courgettes jaunes du jardin

Et vous comment vous le faîtes le velouté ? Dites moi quelle version vous avez essayée ?

Idée courgettes farcies végétariennes et légères

 

20180624_120430Bonjour tout le monde,

C’est le temps des courgettes, et de la cuisine légère entre 2 apéros !!! J’ai donc testé et approuvé la recette de Betty dans mon blog préféré.

Elle conviendra aux végétariens mais aussi à ceux et celles qui souhaitent un peu changer de la courgette farcie à la viande ou au riz et se sentir plus léger après ce bon petit plat comme d’habitude healthy et simple  :

COURGETTES FARCIES AU FROMAGE DE CHEVRE FRAIS ET AU MAIS

UNE RECETTE HEALTHY

La courgette : je vous invite à relire ses bienfaits dans mon article TAGLIATELLE DE COURGETTES

Le Mais (bio)Antioxydants.détails dans cet article

Le fromage de chèvre : se digère mieux que le lait de vache, contient de la vitamine A, B, des anti-oxydants, des oligo-éléments (zinc, sélénium). Par contre, pour ceux et celles qui privilégient les aliments alcalins, celui-ci est acidifiant.

UNE RECETTE TESTEE, APPROUVEE ET SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 10MN/ TEMPS DE CUISSON 40MN

INGREDIENTS :

  • 4 Grosses courgettes
  • 2 œufs bio
  • 120 grammes de mais bio
  • 200 grammes de fromage frais
  • 100 grammes d’emmental râpé ou chèvre râpé ou de la  levure maltée
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

RECETTE : 

  1. Préchauffez  le four à 180°
  2. Coupez les courgettes en 2 dans la longueur évidez les délicatement à l’aide d’une cuillère. Conservez la chair de côté
  3. Faites cuire à la vapeur les barquettes de courgettes pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis disposez les dans un plat à gratin. Réservez
  4. Dans une sauteuse, à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faire revenir 2 minutes la chaire des courgettes
  5. Hors du feu, ajoutez le mais, le fromage de chèvre frais et les œufs. Rectifiez l’assaisonnement. Bien poivrez
  6. Remplissez les barquettes de courgettes du mélange précédent.
  7. Enfournez à 180° pendant une vingtaine de minutes et dégustez à la sortie du four

Je l’ai testée avec les courgettes jaunes de notre jardin et de la levure maltée : Je pense que çà sera plus goûteux avec du fromage râpé et peut être rajoutez une épice ou poivrez davantage car la courgette et le mais sont des aliments un peu fades.

BON APPETIT

n’hésitez pas à commenter si vous l’avez testée ou si vous avez des suggestions