Poulet coco curry

Bon jour tout le monde,

Désolée, les végétariens et les végétaliens , pour une fois cette recette n’est pas pour vous ! Oui je mange encore du poulet !!!! Et j’aime bien l’accommoder différemment notamment en lui donnant un côté exotique

Voici donc une recette simple et quand même healthy ! Y a pas que les légumes qui sont healthy !

Et petit entorse à mes aliments hypo glycémiques je l’accompagne d’un riz thai


RECETTE HEALTHY

surtout grâce à ses épices !

Le gingembre : favorise la digestion, limite les nausées. C’est un anti inflammatoire puissant et bon pour le coeur

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire


RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 1H

Ingrédients :

  • 4 escalopes de poulet(environ 120 g l’une)
  • copeau de noix de coco
  • 1 cuillère à café Gingembre 
  • 20 cl Lait de coco 
  • 2 cuillères à soupe de Curry en poudre
  • 2 oignons jaunes
  • 1 boite de Champignon de Paris

La recette

1.Faire dorer les oignons dans de l’huile d’olive à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soit transparents.

2.Ajouter la moitié du curry , puis faites dorer les escalopes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.

3.Baisser le feu, et ajouter le gingembre, puis couvrir de lait de coco, ajouter le reste du curry, et les copeaux de coco, et les champignons si souhaité.

4.Laisser mijoter environ 30 mn. Servir chaud accompagné de riz thaï.

bon appétit!

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Crumble de courge et patate douce surprenant (végétarien)

Bon jour tout le monde,

Je continue les recettes suivant le jardin de Monsieur et j’ai testé le crumble de Betty (blog dont je vous ai déjà parlé et dont je suis fan) mais en ajoutant des patates douces.

Vous pouvez donc aussi la faire sans patate douce.

Je pense que si vous la testez vous allez en surprendre plus d’un ! Car c’est vraiment une façon de cuisiner la courge que je n’aurai pas forcément pensé !

Et le résultat est succulent, pour l’hiver en plus çà tient bien au corps !

La petite touche qui change tout, c’est de faire le crumble avec de la pâte de noisette et de la mimolette ! Oui vous avez bien entendu, et çà c’est une idée de la fabuleuse Betty.

Bien sur, cette recette est healthy

Je vous invite à revoir mes recettes où je mentionne les bienfaits des ingrédients de celle ci :

Recette de patate douce simplissime et super healthy

Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

UNE RECETTE SUCCULENTE

Ingrédients :

  • 500g de patates douces
  • 500g de courge
  • 40g de poudre de noisettes
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 40g de mimolette râpée
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
 
La recette :
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Coupez la courge en deux parties dans la longueur puis creusez-la afin de la vider. A l’aide d’une pinceau, badigeonnez-la d’huile d’olive puis disposez-les deux parties sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face peau côté plaqué. Enfournez une trentaine de minutes à 180°.
  3. Faites cuire les patates douces (perso je les fais à la vapeur)
  4. Lorsque la courge est cuite, récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe et réduisez-la en purée à l’aide d’un presse-purée. Faites en de même avec les patates douces et mélangez le tout. Rectifiez l’assaisonnement. Disposez la purée dans un plat à gratin et réservez.
  5. Dans un saladier préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre, la poudre de noisettes, la farine et la mimolette râpée, jusqu’à obtention d’un appareil homogène et granuleux.
  6. Versez le mélange à crumble sur la purée de courge.
  7. Enfournez une vingtaine de minutes à 180° et dégustez dès la sortie du four.

Bon appétit

Mes articles de novembre en 1 clic

Bon soir tout le monde,

Petit résumé du mois pour les non abonnés qui ne reçoivent pas d’alerte mail !

Désolée, wordpress a modifié ses mises en page je n’arrive plus à vous mettre les liens comme avant mais vous pouvez cliquez dessus quand meme

Ce mois ci c’était la mise en lumière d’un effet secondaire peu connu et surtout tu : le chemofog dont j’ai consacré 2 articles

LE CHEMOFOG LE MECONNU DU CANCER https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/09/chemofog-le-meconnu-du-cancer-la-chimio-ne-sarrete-pas-au-cou/

MALIGNE CONTRE LE CHEMOFOG  COMMENT Y RE REMEDIER https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/21/maligne-contre-la-chemofog/

 Puis je vous ai parlé de mes nouvelles habitudes alimentaires

COMMENT ALCALINISER SON ORGANISME

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/30/comment-jalcalinise-mon-organisme-10-bonnes-habitudes-a-prendre/

Côté recette, la courge a été mise à l’honneur

LE GRATIN DE POTIRON https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/02/gratin-de-potiron-simplissime/

LA QUICHE POTIRON CHAMPIGNON https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/18/quiche-potiron-champignon-de-monsieur-vegetarien/

Et enfin mes pensées du jour ou du soir

 https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/07/si-vous-avez-60-secondes-lisez-ces-paroles/ 

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/11/pensee-du-soir-bonsoir/

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/22/pensee-du-soir-bonsoir-3/

Gratin de potiron simplissime !

 

20181031_124922[1]Bon jour tout le monde,

J’aurais pu faire des jolies déco avec mes potirons mais j’ai préféré les cuisiner.

Avez vous déjà testé  le Ragoût de courge et lentilles (végétalien) ?

Qu’en dites vous ?

Aujourd’hui, je vous partage une recette encore simplissime, le plus difficile étant d’éplucher la courge et de la couper ! Le reste c’est de la rigolade ! Avis aux amateurs encore une fois  qui n’aiment pas les grandes préparations !

Pour les bienfaits notamment du potiron je vous renvoie à  la recette du ragoût citée plus haut

 

RECETTE SIMPLISSIME

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TEMPS DE PREPARATION 10MN TEMPS DE CUISSON

Ingrédients  :

  • 1KG de potiron
  • 20cl de crème fraîche (perso j’ai pris au soja)
  • 50g de fromage râpé

 

La recette :

  1. Préchauffez le four à 240°
  2. Épluchez le potiron et le détailler en cubes de 2cm environ de côté
  3. Saupoudrez de sel et mettre dans un plat à gratin
  4. Cuire 30 mn à 240°
  5. En fin de cuisson, la chair doit être souple. Éliminez le jus s’il y en a.
  6. Ajoutez la crème et saupoudrez de fromage râpé et faîtes gratiner 10 minutes au four

 

Bon appétit

 

 

Mes articles du mois d’octobre en 1 clic

Bon jour tout le monde,

Comme chaque mois, je vous partage cet article qui résume ceux d’octobre pour ceux et celles qui ne sont pas encore abonnés et ne reçoivent donc pas des mails d’alerte (dommage c’est gratuit !).

Mes recettes automnales  bonnes pour la santé et pour tout le monde

Gratin de chou fleur à la châtaigne (végétalien ou pas)

Ragoût de courge et lentilles (végétalien)

Recette de patate douce simplissime et super healthy

 

Quelques pensées  : je serais ravie que vous me laissiez vos impressions sur celles que j’ai déjà postées si elle vous parle ; si cette rubrique vous plait ?? Je continue ???

Pensée du jour bonjour 8

Un livre que je conseille aux personnes malades du cancer avec des conseils sur la reprise du travail mais aussi à ceux qui les entourent : médecins, DRH, chef d’entreprise,collègues de travail

CANCER ET TRAVAIL un livre pour mieux gérer sa reprise

Et un lien d’une blogueuse sur l’horloge biologique de nos organes

Connaître l’horloge biologique de nos organes peut aider à rétablir notre rythme biologique !! — « My healthy lifestyle « 

 

A très bientôt et merci de me lire et de votre fidélité qui m’encourage à continuer

 

Recette de patate douce simplissime et super healthy

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Bon jour tout le monde,

En ce temps maussade, je me remets à tester des recettes et là j’en ai trouvé une hyper simple qui conviendra à ceux qui n’aiment pas passer leur temps dans leur cuisine avec des préparations compliquées mais aussi les autres qui apprécieront  ce mélange de saveurs

Comme vous le savez, je profite de ce que dame nature et monsieur m’offrent dans le jardin et en ce moment ce sont les courges mais aussi les patates douces.

J’ai donc testé ce plat de  patates douces à la crème et coriandre qui est bien sur healthy !

 

RECETTE SUPER HEALTHY

La patate douce :

  • Riche en fibres ;
  • Faible index glycémique ;
  • Riche en vitamine A, B6, B9 et C ;
  • Riche en cuivre et en manganèse ;
  • Diminue les risques de cancers et de pathologies cardio-vasculaires ;
  • Améliore les fonctions du foie.

Le coriandre :

  • riche en antioxydants
  • Anti-inflammatoire, antibactérienneantispasmodique, les effets santé de la coriandre sont variés. Ses vertus digestives sont souvent citées.
  • riche en vitamine K (une vitamine qui concourt à la coagulation sanguine).

L’huile de sésame :

  • Anti-infectieuse
  • Fortifiante hépatique  sanguine et rénale (selon la médecine chinoise)
  • Protectrice cardiovasculaire
  • Protectrice du système nerveux central
  • Analgésique et anti-inflammatoire
  • Anti-oxydante
  • Régulatrice de l’appétit

Le citron  :

  • antibiotique
  • antiviral
  • immunostimulant
  • antiseptique
  • participe à la prévention de nombreux cancers dont le sein, le côlon….

L’ail :

  • antibactérien
  • antivirus
  • protège le système immunitaire
  • combat les inflammations
  • réduit le mauvais cholestérol

source : passeportsanté.com

 

UNE RECETTE SIMPLISSIME

TEMPS DE PREPARATION 5 MINUTES TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients  :

  • 1 ou 2 patates douces par personne selon la grosseur
  • coriandre frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 1 yaourt soja (ou yaourt nature si vous préférez)
  • 1 cuillère à café de citron vert pressé
  • sel poivre

La recette :

  1. Préchauffez le four à 210°.
  2. Disposez les patates douces entières et non pelées sur la grille du four et laissez-les cuire une trentaine de minutes à 210° jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Coupez-les en deux dans la longueur et laissez-les tiédir.
  3. Dans un bol, mélangez le yaourt nature au soja avec l’ail pelé et haché, la coriandre finement ciselée, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Rectifiez l’assaisonnement.
  4. Recouvrez les patates douces encore tièdes du mélange à base de yaourt nature au soja

Bon appétit !

Ragoût de courge et lentilles (végétalien)

 

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Bon jour tout le monde,

Encore un plat de saison avec la courge du jardin, des lentilles et des carottes qui plaira aux végétariens, végétaliens mais à tous en fait car il est super bon !

Et je dirai super healthy ! Un cocktail pour votre santé !

 

UN RECETTE HEALTHY

Pour la courge, la tomate et l’oignon je vous invite à lire leurs bienfaits dans l’article de ma recette Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

Les lentilles :

  • Source d’antioxydants ;
  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en fer ;
  • Source de zinc.

La carotte :  C’est la championne !!!!!!

  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Cataractes. Deux études observationnelles ont conclu à une diminution de la prévalence de cataractes chez les hommes et les femmes ayant davantage d’alpha et de bêta-carotène dans le sang9. Les mêmes résultats ont été observés chez ceux qui consomment le plus de lutéine et de zéaxanthine10,11. Tous ces composés sont présents dans la carotte.
  • bonne pour la peau La carotte est riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
  • Bonne pour la ligne
    Extrêmement riche en vitamines, la carotte est un incontestable allié minceur.
  • Bonne pour le foie
    En apportant à l’organisme une dose de sucre naturelle, la carotte régénère le foie.
  • Bonne pour les os
    Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
  • Pour faire face au soleil
    La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d’avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage !
  • et on dit pas qu’elle rend aimable ?!!!

Le curcuma :  ses bienfaits 

SI AVEC CA VOUS N ETES PAS REQUINQUE POUR L’HIVER !!!

 

LA RECETTE 

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 500 g de potiron
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 4 tomates friches ou pelées bio en boîte
  • 1 gousse d’ail
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • Du sel et du poivre
La recette :
TEMPS DE PREPARATION 15 MN TEMPS DE CUISSON 1H ENVIRON
  1. Rincez les lentilles à l’eau fraîche et égouttez-les si besoin. Epluchez un oignon et piquez-le de clous de girofle.
  2. Déposez le tout dans une casserole, recouvrez d’eau froide, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, épluchez le potiron et les carottes et coupez-les en dès. Pelez le deuxième oignon et puis émincez-le finement ainsi que la gousse d’ail.
  4. Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante avant de les peler et de les épépiner. ou vous pouvez utiliser une boîte de tomates pelées bio
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites suer les oignons pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les dés de potiron et de carottes, l’ail, le curcuma et le piment, et remuez bien pendant 5 minutes sur feu moyen. Incorporez le bouillon, les tomates pelées et coupées en quartiers et portez à ébullition. Salez, poivrez puis baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Incorporez les lentilles, mélangez et servez.

Bon appétit !

Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

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Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit

 

 

Risotto poulet champignon à ma façon

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Un risotto à  ma façon ou disons différente de mes habitudes ! Et bien moins contraignante ! Parce que je ne sais pas vous mais ce qui m’ennuie le plus quand je cuisine un risotto c’est de mettre louche par louche le bouillon et rester 25mn devant pour par que çà accroche. Alors, j’ai découvert une autre manière de la préparer et finalement bien plus simple et aussi bonne. D’ailleurs, c’est peut être comme çà que vous le faites ? Finalement, j’ai jamais vraiment su quelle était la vraie méthode de cuisson des experts ici ?

Ce que j’aime dans le risotto c’est qu’on peut le faire à toutes les sauces. Celui-ci est assez basique : poulet/champignon mais j’aime bien cette union

UNE RECETTE HEALTHY ????

Allez je l’avoue, ce n’est pas vraiment une recette qui suit ma nouvelle façon de m’alimenter car si vous avez lu mon article sur ma nouvelle alimentation et sur les IG faibles vous savez que je consomme peu de riz en raison de sa glycémie élevée.

Alors une recette pas si healthy ? Peut-être quoique ! En lisant cet article de centre nature et santé  en le choisissant bien, le riz  a de nombreux bienfaits. Je vous invite donc à le lire. Par ailleurs, je vous rappelle que le champignon est :

  • Faible en apport en calories ;
  • Riche en eau ;
  • Source de fibres
  • Riche en vitamines du groupe B ;
  • Source de phosphore et potassium.

Et puis, avec que des hommes à la maison (mon mari et fils hein vous aviez compris !?) les légumes, les légumes c’est bien mais comme on dit « çà nourrit pas son homme! » Donc un peu de féculent de temps en temps,  un risotto et la tribu apprécie aussi !

LA RECETTE DU RISOTTO A MA FACON

Ingrédients :
  • 1 oignon
  • 400 g de champignon de Paris émincés (en boite)
  • 400 g de filet de poulet
  • 300 g de risotto
  • 20 cl de crème liquide (végétal ou non)
  • 75 cl d’eau
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • gruyère ou chèvre râpé
  • 1 pincée de poivre
  • Sel
  • 1 dosette de bouillon de légumes BIO

 

TEMPS DE PREPARATION : 10 min  TEMPS DE CUISSON : 45 min
La recette :
  1. Émincez l’oignon et  faîtes le revenir dans 5 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un fait tout
  2. Coupez les filets de poulet en petits morceaux et faites les dorer dans les oignons. Ajoutez ensuite les champignons et la dosette de bouillon.
  3. Ajoutez le risotto et laissez le s’imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes
  4. Nouez dans 50 cl d’eau, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps.
  5. Une fois que l’eau est presque totalement absorbée, ajoutez la crème et laissez réduire de nouveau
  6. Une fois réduite, ajouter 25 cl d’eau, et laisser réduire. Goûtez le risotto, il faut qu’il soit fondant. Si ce n’est pas le cas, ajoutez encore 25 cl d’eau. Laissez réduire et renouvelez l’opération jusqu’à ce qu’il soit fondant
  7. Lorsque le risotto est fondant et crémeux (non liquide), ajoutez le râpé de votre choix et laissez fondre. Salez et poivrez.

C’est prêt ! bon appétit

Tian de légumes (100% de mon jardin) hyper healthy

 

20180807_202947Bon jour tout le monde !

En ce moment le jardin nous offre de jolies couleurs dans notre assiette, çà sent bon l’été, le soleil et la Provence ! Alors on aurait tort de s’en priver ! Cette fois-ci je les ai tous utilisés ensemble pour faire un tian.

Alors autant cette recette est hyper healthy, autant il vous faut un peu de temps pour la faire car qui dit légumes, dit éplucher, couper, et en plus cette fois ranger ! Bah oui c’est plus joli ! Mais ensuite vous êtes tranquille pendant 1H30 çà cuit tout seul!

Je ne vous cache pas que quand je l’ai sorti du four, je me suis dit « çà a l’air sec et peu appétissant » malgré les couleurs parce que peu de gras ! Mais au final, c’est un plat délicieux avec ce mariage de légumes qui plairont à tous et bien sur aux végétariens et végétaliens. Et tellement sain !

RECETTE HYPER HEALTHY

courgette , aubergine, tomate  pour connaître leurs bienfaits je vous renvoie à ma recette de curry

La quantité : je dirai que çà dépend de la grosseur des légumes . Les miens étant du jardin ils ne sont pas calibrés. Le plus difficile étant de tomber à égalité entre chaque légume pour pouvoir le ranger donc faire peut être au fur et à mesure selon la grosseur de votre plat.

Ingrédients :

  • Aubergines
  • courgettes
  • tomates
  • oignons
  • 4 gousses d’ail
  • herbes de provence (j’ai mis ceux de mon jardin : romarin, thym)
  • huile d’olive
  • sel poivre

recette 

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Epluchez les oignons et gousses d’ail. Hachez finement l’ail
  3. coupez les aubergines, les courgettes, les tomates, et les oignons en tranches d’environ 0.5cm d’épaisseur. Réservez
  4. Huilez un plat à gratin
  5. Disposez-y les tranches de légumes  en les alternant et en les serrant bien
  6. Parsemez d’ail haché, de sel, de poivre, et d’herbes de provence
  7. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez au moins 1H30 à 180°

Bon appétit