Gratin de chou fleur à la châtaigne (végétalien ou pas)

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Bon soir tout le monde

Finies les courgettes, les aubergines, les tomates

L’automne est là ! Bonjour les courges, les choux fleurs, les brocolis ! Et …..

les châtaignes !!!! Chez nous, c’est sa fête  tous les we d’octobre dans nos villages. Il était donc logique que je vous propose une recette avec !

Alors oui le chou fleur se marie très bien avec la châtaigne et même très bien

Testée et approuvée par Monsieur et Madame ! Le chou fleur atténue le sucré de la châtaigne, quand celle ci enlève la petite amertume du chou fleur !

Essayez, vous m’en direz des nouvelles ! C’est une recette rapide et facile à faire

RECETTE HEALTHY

Le chou fleur : 

  • Riche en vitamine C ;
  • Lutte contre l’apparition de certains cancers ;
  • Peu calorique ;
  • Source de vitamine B9 ;
  • Source de sélénium.

en savoir sur les bienfaits du chou fleur

La châtaigne :

  • Riche en glucides ;
  • Source de fibres ;
  • Source de vitamines du groupe B ;
  • Source de cuivre et de manganèse ;
  • Hypocholestérolémiante.

en savoir sur les bienfaits de la châtaigne

 

RECETTE SIMPLE 

TEMPS DE PRÉPARATION 10 MINUTES /TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES 

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de chou fleur
  • 1 poignée de fromage végétal râpé ou chèvre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 150 g de châtaignes
  • 25 cl de crème végétale ou crème fraîche pour les non végétaliens
  • huile d’olive

 

La recette :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Détaillez le chou-fleur en fleurettes puis faites-les cuire une dizaine de minutes à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Disposez-les dans un plat à gratin huilé
  3. Concassez légèrement les châtaignes et ajoutez-les au chou-fleur.
  4. Parsemez de fromage râpé .
  5. Dans un bol, mélangez la crème avec le paprika. Rectifiez l’assaisonnement puis recouvrez-en le gratin.
  6. Enfournez une vingtaine de minutes à 180°

 

Bon appétit !

J’attends votre retour en commentaire !

 

 

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Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

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Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit

 

 

Tian de légumes (100% de mon jardin) hyper healthy

 

20180807_202947Bon jour tout le monde !

En ce moment le jardin nous offre de jolies couleurs dans notre assiette, çà sent bon l’été, le soleil et la Provence ! Alors on aurait tort de s’en priver ! Cette fois-ci je les ai tous utilisés ensemble pour faire un tian.

Alors autant cette recette est hyper healthy, autant il vous faut un peu de temps pour la faire car qui dit légumes, dit éplucher, couper, et en plus cette fois ranger ! Bah oui c’est plus joli ! Mais ensuite vous êtes tranquille pendant 1H30 çà cuit tout seul!

Je ne vous cache pas que quand je l’ai sorti du four, je me suis dit « çà a l’air sec et peu appétissant » malgré les couleurs parce que peu de gras ! Mais au final, c’est un plat délicieux avec ce mariage de légumes qui plairont à tous et bien sur aux végétariens et végétaliens. Et tellement sain !

RECETTE HYPER HEALTHY

courgette , aubergine, tomate  pour connaître leurs bienfaits je vous renvoie à ma recette de curry

La quantité : je dirai que çà dépend de la grosseur des légumes . Les miens étant du jardin ils ne sont pas calibrés. Le plus difficile étant de tomber à égalité entre chaque légume pour pouvoir le ranger donc faire peut être au fur et à mesure selon la grosseur de votre plat.

Ingrédients :

  • Aubergines
  • courgettes
  • tomates
  • oignons
  • 4 gousses d’ail
  • herbes de provence (j’ai mis ceux de mon jardin : romarin, thym)
  • huile d’olive
  • sel poivre

recette 

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Epluchez les oignons et gousses d’ail. Hachez finement l’ail
  3. coupez les aubergines, les courgettes, les tomates, et les oignons en tranches d’environ 0.5cm d’épaisseur. Réservez
  4. Huilez un plat à gratin
  5. Disposez-y les tranches de légumes  en les alternant et en les serrant bien
  6. Parsemez d’ail haché, de sel, de poivre, et d’herbes de provence
  7. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez au moins 1H30 à 180°

Bon appétit

Idéal pour l’apéro et de l’or en barre pour votre santé : le houmous

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Bon jour tout le monde,

Les végétariens ou les végans connaissent surement le houmous. Personnellement, je l’ai découvert dans une chaine de restaurant « Hummus Bar » il n’y a pas si longtemps. Mon fils curieusement lui connait parce qu’il a des amis végétariens justement qui en consomment souvent. Les non végétariens vous allez me dire pourquoi ? Parce qu’il est composé essentiellement de pois chiches, source de protéines végétales mais pas que !

Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient (surtout au Liban et en Israël) constitué d’une purée de pois chiches mélangée à de la crème de sésame (le fameux tahini) et de l’huile d’olive, assaisonnée d’un mélange d’ail, de sel et de jus de citron. Le terme houmous signifie ‘pois chiche’ en arabe (الحمص) et en hébreu (חומוס).

Le houmous est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l’on sert avant le repas, connu aussi comme dip pour l’apéro !

La 1ère fois que j’en ai mangé, j’ai adoré et je me suis dit çà ne doit pas être bien difficile à faire : Je ne me suis pas trompée : rien de plus simple !

Alors une recette simple et en plus healthy, je suis obligée de vous la partager pour ceux et celles qui ne la connaissent pas ! Sympa pour les apéros cet été. Vous pouvez le servir avec des pains spéciaux ou pourquoi pas comme notre bagna cauda provençale avec des légumes crus

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Je donne ici la recette basique, la plus simple mais sachez qu’elle se décline en houmous d’avocat au citron et à la coriandre, houmous à l’ail grillé, houmous aux champignons, houmous à la féta et aux épinards, houmous de carottes rôties et au cumin….

Je vais surement toutes les essayer, mais si vous le faites avant moi ou vous en connaissez d’autres n’hésitez pas à les partager en commentaires.

En tout cas, mon 1er a été une réussite : testé et approuvé par toute la famille lors d’un pique nique sur la plage ! C’est parti en peu de temps !

RECETTE HEALTHY

Le houmous préparé traditionnellement est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.

Il fournit également des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6 et le folate.

C’est une bonne source de protéines végétales et il est riche en fibres alimentaires.

Il améliore la santé cardio-vasculaire, diminue le taux de cholestérol, possède des propriétés anti-inflammatoires, améliore la digestion, la santé des os, fortifie les muscles, prévient le cancer : En cliquant sur ce lien vous découvrirez tous les bienfaits du houmous par sa composition (huile d’olive, ail, tahini) De l’or en barre  pour votre santé !

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

TEMPS DE PREPARATION 10MN 

Ingrédients :

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 à 2 gousse d’ail selon vos goûts
  • huile de sésame (moi j’en ai mis à la fin)

RECETTE :

  1. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
  2. Ajouter le tahin ou crème de sésame), le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  3. Pour finir on peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin.

C’est prêt : régalez vous ! attention cela part vite !

Bon appétit !

Mes articles du mois de juillet en 1 clic

Déjà le mois de juillet de passé !!!!

Voici le résumé de mes articles de ce début d’été pour ceux qui en auraient raté une partie

Il suffit de cliquer sur ceux qui vous intéressent.

Toujours mes recettes simples et healthy :

Idée courgettes farcies végétariennes et légères

Velouté de courgettes ma version (et les autres…)

Idée curry plein de couleurs ! (pour végétalien également)

Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

Cassolette d’haricots verts et thon : une recette hyper simple et qui change!

Mes coups de cœur  :

Voir la vie autrement

LE PLAISIR DE VIVRE

Ma rencontre avec AMMA et mon 1er darshan

Mon coup de gueule :

Petit coup de gueule sur les produits scanner

Rectification à propos de mon coup de gueule sur le scanner

My way of life :

Quelle vie après la chimio ?!!!

Comment trouver la force en soi face aux épreuves ? La résilience vous connaissez ? 8 CLES POUR LA CONSTRUIRE

AND THE WINNER IS ….

A DIFFUSER ET PARTAGER :

LES COUSSINS COEUR POUR LE CANCER DU SEIN

Lequel avez vous préféré ?

et quel article vous a le plus intéressé le mois dernier ?

Je souhaite transmettre mon vécu mais aussi apporter à chacun un peu d’espoir, d’aide avec mes astuces, armes naturelles ou lectures alors n’hésitez à me dire en commentaire vos coups de cœur 

 

 

Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

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Bon jour tout le monde,

Alors comme je vous en ai parlé dans mon article, j’ai changé mes habitudes alimentaires et diminué la consommation de viande ! Et le tofu étant bien connu pour apporter des protéines, depuis quelques mois, je me suis lancée !

Pourtant, on va être honnête à part les végétariens et végétaliens qui ont l’habitude de le cuisiner, quand on passe de la viande au tofu, çà donne moins envie non ? Surtout le carré blanc ! Tu te dis qu’est ce que je vais bien pouvoir faire avec çà ?!

Je suis donc allée fouiner dans les blogs végétariens qui pour moi sont surement experts en la matière et j’ai découvert le tofu fumé ! Déjà l’aspect plus sympa, même si la forme ne change pas c’est un carré !!!

Je l’ai cuisiné grâce à des recettes trouvées sur le net sous toutes les formes : aux légumes (vous avez déjà eu un exemple avec les Tagliatelles de courgettes façon carbo ) mais aussi le chili con tofu (à suivre prochainement mais là il fait trop chaud!) et à chaque fois cela fait l’unanimité même auprès de mes carnassiers ! Le tout est de savoir le cuisiner ! Donc, comme je ne sais pas, je teste les recettes du net.

Celle-ci va surement plaire à beaucoup car c’est avec des pommes de terre et de la crème. Oui parce qu’après les courgettes, les tomates, les aubergines, les pommes de terre du jardin sont arrivées!

On ne pourra pas dire que je ne suis pas les légumes de saison !

POMME DE TERRE CREMEUSE

AU ROMARIN

 

RECETTE HEALTHY

 

Le romarin contient :

  • des flavonoïdes qui sont de puissants antioxydants permettant de neutraliser les radicaux libres et ainsi prévenir l’apparition de maladies cardiovasculaires et d’autres maladies liées au vieillissement
  • des diterpènes qui sont connus pour être antimicrobiens et anti-inflammatoires
  • des phytoestrogènes qui agissent comme les hormones féminines

Le romarin est reconnu scientifiquement pour ses effets bénéfiques sur les troubles gastriques, les troubles rhumatismaux, la circulation sanguine, l’amélioration des fonctions du foie et comme antiseptique léger

source : consoglobe

Le tofu est riche en protéines. Faible en calories, le tofu est riche en protéines végétales. 100 grammes de tofu ferme contiennent 8,2 grammes de protéines. Mais le tofu contient aussi du magnésium, du manganèse, des acides gras essentiels, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre et de la vitamine AL

Ici j’utilise le tofu fumé : Relevé de tamari et fumé au bois de hêtre

La crème d’avoine ou de soja convient aux intolérants au lait de vache ou ceux qui veulent comme moi ne plus en consommer et bien sur aux végétaliens. Pour les autres, soyez fidèles à votre bonne crème fraiche !

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE PAR TOUTE LA FAMILLE !

TEMPS DE PREPARATION : 15 MN TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients :

  • 500 grammes de pomme de terre à chair ferme
  • 100 grammes de tofu fumé  ou 200 lardons pour les carnassiers !
  • 1 oignon
  • 20cl de crème végétale ou crème fraîche selon vos habitudes alimentaires
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de romarin
  • sel et poivre

Recette  :

  1. Epluchez et coupez les pommes de terre  et l’oignon en rondelles assez fines.
  2. Détaillez le tofu fumé en petits cubes
  3. Ciselez le romarin
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez y les pommes de terre et l’oignon. Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps
  5. Versez 10 cl de crème et incorporez le romarin. Laissez mijoter couvert une dizaine de minutes
  6. Rajoutez le tofu (ou les lardons : je vous conseille de les faire revenir à part un peu avant et les égouttez) et le reste de crème. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes, toujours  à couvert;
  7. Rectifiez l’assaisonnent

C’est prêt bon appétit

Je l’ai testée en version végétalienne donc, si vous l’essayez autrement vous pouvez nous donner vos suggestions !

 

 

Idée curry plein de couleurs ! (pour végétalien également)

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Bon jour tout le monde !

Je vous l’avais promis, j’arrête avec mes recettes courgettes ! Au fait, vous en avez essayé une ? dîtes moi tout !

Je suis donc la récolte du jardin de mon mari et là ce sont les aubergines et les tomates qui ont pointé le bout de leur nez (même si mes copines les courgettes continuent à pousser ! D’ailleurs, la réunion de ces 3 légumes pour faire un tian est l’idéal)

Alors, je vous propose une recette que j’ai trouvé sur mon blog végétarien préféré dont je vous ai parlé dans article courgette 

Comme d’habitude , j’ai cliqué sur « aubergine » et je suis tombée sur un curry, et je sais pour avoir déjà testé de nombreuses recettes de Betty avec divers légumes, les siennes sont un délice et rapides ! Evidemment, healthy aussi. Je l’ai donc testée et approuvée ! Et je ne suis pas la seule dans la famille !

CURRY D’AUBERGINES

AUX POIS CHICHES

 

UNE RECETTE TRES HEALTHY , THE cocktail santé !

L’aubergine :

  • Peu calorique  : çà c’est top non ?
  • Riche en fibres ;
  • Riche en antioxydants ;
  • Stimule le transit intestinal ;
  • Participe à la prévention de certaines pathologies.

La courgette  : je vous invite à relire cet article pour connaître ses bienfaits

Le pois chiche : comme toutes les légumineuses, est un aliment naturellement riche en protéines végétales, en plusieurs vitamines et minéraux et en fibres alimentaires. Faible en matière grasse, il ne contient pas de cholestérol, diminue la pression artérielle et la quantité de triglycérides. Ils peuvent donc réduire le risque d’infarctus, de maladies cardiaques. Excellent pour la santé intestinale.

La tomate :

  • un aliment riche en lycopène, une substance qui peut prévenir certains types de cancer, comme ceux du côlon, du sein et de la prostate
  • excellent contre le diabète
  • renforce le système immunitaire (vitamine C)
  • améliore la vue
  • améliore la santé intestinale
  • améliore et contrôler l’hypertension
  • prend soin de la peau, des dents et de cheveux
  • renforce les os
  • prévient des infections urinaires

 Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer. ATTENTION : il ne suffit pas de le saupoudrer, pour en tirer les bénéfices il faut le mélanger avec du poivre. 

Le coriandre est un anti bactérien, un anti oxydant

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

Le champignon :

  • aliment minceur
  • champion de vitamines B
  • riche en vitamine D
  • excellent pour la digestion et l’intestin
  • protège le système immunitaire

Source amélioretasanté et passeportsanté

 

UNE RECETTE PLEINE DE COULEURS ET SIMPLE

 

TEMPS DE PREPARATION 15MN/ TEMPS DE CUISSON 45MN

Ingrédients :

  • 1 boite de pois chiche
  • 2/3 aubergines selon la grosseur
  • 1 oignon
  • 1 boite de champignon de Paris ou mélange de champignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400g de tomates pelées au jus en conserve ou mieux des tomates du jardin !!!
  • huile d’olive
  • 1 cuillère soupe de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • sel et poivre

Recette :

  1. Enveloppez les aubergines de papier aluminium et faites les cuire au four une trentaine de minutes à 200° jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les tiédir à température ambiante puis détaillez-les en lamelles. Réservez
  2. Dans une sauteuse à feu moyen, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et ajoutez les graines de moutarde puis lorsqu’elles commencent à sauter, ajoutez l’oignon pelé et détaillé en lamelles, l’ail épluché et haché, le champignons.
  3. Faites revenir 5 minutes puis ajoutez les épices et le poivre
  4. Prolongez la cuisson de 5 minutes et ajoutez les tomates
  5. Laissez encore 5 minutes ou plus si ce sont des tomates fraiches pour que çà fasse une sauce
  6. Ajoutez les pois chiche égouttés et les lamelles d’aubergines
  7. Mélangez bien et servez

 

Bon, moi il me restait de petits pois je les ai rajoutés : encore plus de couleurs donc vous pouvez adapter aussi

A vous de jouer ! Vous m’en direz des nouvelles

 

Tagliatelles de courgettes façon carbo (végétalien ou pas) testées et approuvées

tagliatelleUNE RECETTE DE SAISON ORIGINALE

Je vous ai déjà parlé de mon blog préféré pour les recettes de cuisine végétarienne. Betty a le don de marier le tofu aux légumes pour qu’on finisse par aimer ce carré blanc ou marron qui à la vue n’est pas très appétissant ! Cuisiner le tofu c’est tout un art, il suffit de le relever avec les bonnes épices ou le marier avec de bons légumes !

Ici j’ai testé sa recette de tagliatelles de courgettes façon carbonara pour végétalien mais à mon avis on peut le faire avec des lardons à la place du tofu ! Si vous essayez, faîtes en nous part, moi je n’en mange plus. Et comme j’ai aussi réduit les aliments glycémiques et que les pâtes en font partie, cette recette tombe à pic : les courgettes les remplaceront ! Je n’étais pas convaincue en lisant la recette, je me suis dit çà va être fade. En plus, j’utilisais pour la première fois une crème végétale pour limiter cette fois le lait de vache. Décidément, cette recette était tout à fait pour moi enfin mon nouveau « moi » avec ma nouvelle façon de m’alimenter !

UNE RECETTE HEALTHY

La courgette à la base on peut se dire que comme elle est gorgée d’eau à 95%, elle est  diurétique et donc permet purifier les voies rénales. Mais ce n’est pas tout :

  •  Elle est aussi bénéfique pour les voies digestives. Riche en fibres, la courgette régule le transit. Elle est laxative.
  • elle veille à la diminution du cholestérol. Elle prévient ainsi l’accumulation de mauvais cholestérol et donc l’apparition de maladies cardio-vasculaires.
  • contre les cancers. : riche en anti-oxydants, comme la vit C, prévient de l’apparition de cancer, protège l’organisme et accélère le processus de cicatrisation
  • contient aussi d’autres vitamines en quantité intéressante : B9 bénéfique au fœtus, ou encore la vitamine B1 et B6.
  • apporte aussi de la bêta-carotène. Ce précurseur de la vitamine A est essentielle pour la santé des yeux.
  • détient des propriétés anti-inflammatoire et astringente.
  • participe à la régulation de la tension artérielle.
  • apporte des minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : du fer, du calcium, du potassium, du cuivre, du magnésium…

et oui tout çà !!! On ne peut pas en dire autant des pâtes finalement !

En plus j’ai la chance de manger ceux du jardin de mon mari complètement bio ! On ne va pas se gêner !

Le tofu est riche en protéines. Faible en calories, le tofu est riche en protéines végétales. 100 grammes de tofu ferme contiennent 8,2 grammes de protéines. Mais le tofu contient aussi du magnésium, du manganèse, des acides gras essentiels, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre et de la vitamine AL

Ici j’utilise le tofu fumé : Relevé de tamari et fumé au bois de hêtre

La crème d’avoine convient aux intolérants au lait de vache ou ceux qui veulent comme moi ne plus en consommer et bien sur aux végétaliens.

LA RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4/5 courgettes selon la grosseur
  • 200g de tofu fumé
  • 25cl de crème d’avoine
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée (ou parmesan pour ceux qui mangent des aliments à base de vache)
  • huile d’olive

TEMPS DE PREPARATION : 10MN TEMPS DE CUISSON 15/20MN

  1. Oter les extrémités des courgettes puis les détailler en tagliatelle à l’aide d’un économe
  2. Faire les cuire à la vapeur 5mn pour qu’elles soient tendres mais encore croquantes
  3. Détailler  le tofu en petits dés et les faire revenir 2 minutes dans une sauteuse avec de l’huile
  4. Ajouter  la crème végétale et prolonger la cuisson pendant 2 minutes
  5. Incorporer les tagliatelles de courgettes et cuire encore 2 minutes en les enrobant bien du mélange
  6. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de levure maltée ou le parmesan

Je vais être honnête en utilisant pour la première fois de la crème végétale, j’étais surprise pas son aspect qui ressemblait à un bouillon loin du crémeux liant de la crème fraiche ! Je croyais avoir raté la recette et je fus surprise de l’apport de l’avoine au niveau gustatif ! Comme quoi, il ne faut pas se fier aux apparences ! Même mon mari, carnassier, devient adepte des recettes avec le tofu :

Recette testée et approuvée par Monsieur et Madame ! Si çà continue, je vais devenir définitivement végétarienne !

Et mes courgettes remplaçaient parfaitement les pâtes !

Pour les non végétaliens, utilisez la crème fraiche, les lardons et le parmesan !!!!

Si vous la testez, n’hésitez pas à laisser vos impressions, suggestions ! Ou si vous avez des recettes de ce type, faites en nous part ! 

 

Nouilles chinoises aux légumes et épices

20180528_143609UNE RECETTE FACILE ET RAPIDE POUR TOUS

Plat facile et rapide qui conviendra aux végétariens et végétaliens (mais aussi à ceux qui n’ont pas trop le temps de passer des heures devant les fourneaux !) Même si je n’en suis pas une je m’y approche puisque j’ai éliminé pas mal d’aliments « carne » comme je vous en ai parlé dans mon article Comment j’ai changé mon alimentation sans frustration ? des recettes plus healthy ?

Fan aussi de tout ce qui est asiatique : que ce soit voyage, vaisselle, philosophie et surtout médecine forcément je cuisine aussi des petits plats du soleil levant et adore les manger !

UNE RECETTE HEALTHY 

 Les légumes çà on n’y revient pas, on sait que c’est bon pour la santé et s’ils sont de saison ce n’est que mieux !

 Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer. ATTENTION : il ne suffit pas de le saupoudrer, pour en tirer les bénéfices il faut le mélanger avec du poivre. Ce lien vous permettra de tout savoir sur le curcuma : LES NOMBREUX BIENFAITS DU CURCUMA

Le gingembre favorise la digestion, limite les nausées ( çà peut aider quand on est en chimio, j’en saupoudrais dans mes carottes râpées seul plat que je pouvais avaler !C’est un anti-inflammatoire puissant et bon pour le cœur

Le curry  est riche en antioxydants source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

MA RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Je me suis basée sur une recette de « marmiton » à laquelle j’ai rajouté mon grain de sel ou plutôt mes épices préférées ! Après, c’est à vous d’adapter selon vos goûts et envies !

Avantage de ce plat : on peut le décliner selon les saisons avec différents légumes. Pour la quantité il n’y a pas trop de règles. Ici, je vous indique celle que j’ai utilisée pour ma recette mais c’est à vous de voir ! C’est bien ce que j’aime dans la cuisine, on n’est pas toujours obligé de suivre à la lettre !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • un oignon
  • une ou 2 gousses d’ail selon la grosseur
  • un paquet de nouilles chinoises environ 300 grammes
  • 2 courgettes
  • 3/4 carottes
  • 150 grammes de fleurettes de brocoli
  • 250 grammes de champignons forestiers
  • de l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • poivre
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja

TEMPS DE PREPARATION : 15/20mn  TEMPS DE CUISSON : 15mn selon les légumes

  1. détailler les légumes (carottes, courgettes) en julienne
  2. faire bouillir une grande casserole d’eau salée : y jeter les nouilles et respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet (ce n’est pas toujours le même)
  3. Pendant ce temps faire revenir l’ail et l’oignon environ 2 minutes dans l’huile
  4. rajouter les épices : 1cac curcuma, gingembre, curry, poivrer et bien les mélanger aux oignons en remuant. 2 minutes environ
  5. rajouter les légumes : carottes, courgettes, brocoli, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits et rajouter les champignons (s’ils sont en boite) à la fin.
  6. rectifier éventuellement l’assaisonnement
  7. Egoutter les nouilles et les joindre aux légumes puis rajouter 3 cas de sauce soja (ou plus selon vos goûts) bien mélanger le tout

C’est prêt vous pouvez déguster! Bon appétit !

idée légumes : poireau, poivron, aubergine, tomate !!!

idée épices : on peut aussi à la place de celles suggérées mettre un mélange 5 épices

 

Et vous avec quels légumes l’avez vous préparé?

Vous avez aimé ? Ici c’est pas Marmiton

mais n’hésitez pas à donner vos suggestions !