Poêlée de riz aux carottes et graines courges (végétarien/végétalien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Une recette originale, facile et super healthy ! Trouvée sur le le blog « une végétarienne presque parfaite » testée et approuvée !

Alors c’est sur elle change de l’ordinaire, mettre des graines de courge c’est peut être commun pour un végétarien ou végétalien mais les autres vous verrez vous aimerez aussi ! (ou pas ?!!!)

Un bon petit plat d’hiver mais même toute saison je dirai !

RECETTE HEALTHY

La carotte :

  • Bonne pour la peau
    La carotte est riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
  • ​Contre les maladies
    Riche en anti-oxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l’oxygène à toutes les cellules du corps.
  • Bonne pour la ligne
    Extrêmement riche en vitamines, la carotte est un incontestable allié minceur. Cuite ou crue, il ne faut compter que 33 kilo calories pour 100g. Vous pouvez même vous permettre d’accompagner vos carottes d’une noix de beurre !
  • Bonne pour la vue
    Et en particulier pour la vision nocturne. Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. Riche également en rhodopsine, elle nous permet de voir dans des conditions de faible éclairage.
  • Bonne pour le foie
    En apportant à l’organisme une dose de sucre naturelle, la carotte régénère le foie.
  • Bonne pour les os
    Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
  • Pour faire face au soleil
    La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d’avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage !

Le persil est :

  • diurétique : Tandis que ses feuilles débarrassent l’organisme des déchets, dont l’acide urique à l’origine de l’arthrite et de la goutte, ses racines traitent la rétention d’eau, les œdèmes, les cystites occasionnelles.
  • Un stimulateur digestif : En plus d’ouvrir l’appétit, ces mêmes feuilles et racines stimulent les sécrétions gastriques et biliaires, soulagent troubles digestifs et flatulences.
  • Antifatigue et anti anémique : Parmi le pool de vitamines (A, B, E et K), les 170 mg de vitamine C pour 100 g placent le persil loin devant l’orange ou le citron ! Une bonne raison de le consommer frais et cru. En plus de booster l’organisme, la vitamine C potentialise les oligoéléments de la plante, dont le fer (6,2 mg/100 g), nécessaire en cas d’anémie

Les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Elles ont un index glycémique bas (25) et sont très riches en acide oléique qui permet d’augmenter le taux de bon cholestérol. C’est une graine très riche en magnésium.

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients

  • 250 g de riz bio (complet c’est encore meilleur pour la santé)
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 8 carottes
  • 120g de graines de courge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Du sirop d’érable (pas obligé)
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
  • Du persil frais finement ciselé

La recette :

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Epluchez les carottes puis détaillez-les en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de sirop d’érable.
  3. Enfournez-les une vingtaine de minutes à 200° jusqu’à ce que les carottes soient bien rôties. Réservez-les.
  4. Pendant ce temps, épluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  5. Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail, l’oignon et le riz. Lorsque le riz devient transparent, versez le bouillon de légumes puis couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  6. Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les carottes rôties puis prolongez la cuisson de deux minutes.
  7. Parsemez de graines de courge et faites à nouveau cuire deux minutes.
  8. Juste avant de servir, parsemez de persil ciselé.

Bon appétit

Velouté de giraumon (ou courge) au curry (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

et oui je cuisine en ce moment !

Toujours dans un contexte hivernale, je continue sur ma lancée des plats qui réchauffent.

Un velouté de giraumon que l’on peut faire avec de la courge facile à réaliser et assez rapide ! Que demande le peuple ? A manger ! A manger ! La recette ! la recette

RECETTE HEALTHY

Le giraumon : je vous envoie à mon article https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/10/24/saute-de-giraumon-ou-courge-au-lait-de-coco-et-noix-de-cajou/

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MN TEMPS DE CUISSON 20MN

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail ou 2 selon vos goûts
  • 800 grammes environ de giraumon ou courge
  • 400 grammes de pommes de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 30 grammes d’émmental
  • 15 grammes de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel, poivre

La recette

  1. Eplucher et couper tous les légumes ail et oignon
  2. Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d’eau
  3. saler, poivrer
  4. laisser cuire 15 minutes
  5. Une fois cuits, mixer l’ensemble avec le beurre, l’emmental et le curry

Dégustez ! Bon appétit

Lentilles corail au curcuma (végétalien, végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

Il fait froid alors réchauffons nous avec des plats un peu épicés (mais pas trop) et nourrissants

En voici un facile à faire et SUPER healthy (on ne change pas une équipe qui gagne!!!)

Le plus difficile, en tout cas pour moi à chaque fois que je cuisine des lentilles, est de gérer leur cuisson : assez cuite mais pas trop pour qu’elles ne deviennent pas de la purée ! Quoique cela peut être bon aussi !

RECETTE HYPER HEALTHY !

Les lentilles :

  • Source d’antioxydants ;
  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en fer ;
  • Source de zinc.

Le curcuma :  ses bienfaits 

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

Le gingembre

  • améliore la digestion
  • tonifiant.
  • Grâce à son action sédative, le gingembre réduit par ailleurs les nausées et les vomissements.
  • a une action anti-bactérienne.

RECETTE SIMPLE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MIN TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de lentilles corail
  • 75 cl d’eau
  • 3 tomates ou une boite de pulpes de tomates ou tomates concassées (oui j’en ai plus dans mon jardin en cette période !!!)
  • 1.5 cuillère à café de curcuma
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • Sel

La recette

  1. Dans une casserole, couvrir les lentille d’eau et porter à ébullition.
  2. Couper les tomates, et les incorporer (ou ajouter la pulpe de tomate)aux lentilles avec le sel et le curcuma Faire mijoter 15 min.
  3. Dans une poêle, faire une  fondue d’oignon et ajouter l’ail haché et le gingembre. Saupoudrez de curry et faire chauffer 15 min en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter cette préparation aux lentilles et faire chauffer 5 min en surveillant. Egoutter si besoin et servir.

BON APPETIT

Giraumon gratiné au chèvre

Bon jour tout le monde !

Alors cette fois ci cette recette n’a pas testée mais plutôt improvisée car je n’avais plus les ingrédients nécessaires pour refaire le gratin de giraumon au bleu d’Auvergne au lait de coco ! https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/09/27/gratin-de-giraumon-au-lait-de-coco-et-bleu-dauvergne/

J’ai donc repris la même méthode mais avec de la crème et du chèvre et c’est un délice ! Bien sur on peut le faire avec la courge !

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 40MN

Ingrédients :

  • 1/2 giraumon (800g)
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème fraîche ou crème de soja
  • 30g de fromage râpé
  • 3 chèvres ronds pas trop moelleux ni trop secs
  • sel, poivre

La recette :

  • Épépiner et éplucher le giraumon, le couper en gros cubes et le cuire 20mn à la vapeur douce.
  • Mélanger les oeufs, la crème, le fromage râpé, poivrer et bien saler.
  • Beurrer un plat à gratin (on peut ajouter au fond du plat une poignée de flocons de quinoa ou autre qui absorbera l’excédent de liquide que rend le giraumon)
  • Couper le chèvre en petites tranches
  • Disposer une partie des cubes de giraumon bien serrés en les écrasant un peu avec une fourchette et mettre quelques tranches de chèvre puis recouvrir à nouveau des cubes de giraumon finir par des tranches de chèvres
  • verser le mélange aux oeufs dessus
  • Enfourner 20 mn th7 + 5mn de grill

Bon appétit

Gratin de giraumon au lait de coco et bleu d’Auvergne

Bon jour tout le monde

Aujourd’hui je cuisine un légume que peut être vous ne connaissez pas tous ? Le giraumon !

Moi-même , je n’en connaissais pas l’existence jusqu’à ce que mon mari en fasse pousser dans son jardin.

Celui-ci ressemble fortement au potiron. On peut donc le cuisiner de la même façon. Il est très apprécié des antillais.

Mais comme j’aime changer et surtout oser des nouvelles recettes, je n’ai pu résister à celle-ci dont l’association de giraumon, lait de coco et bleu détonne!

Vous ne serez pas déçu et en plus elle est facile à réaliser et bien sur conviendra aux végétariens !

Si vous n’avez pas de giraumon, utilisez le potiron !

RECETTE HEALTHY

Le giraumon :

  • bon pour la vue et pour la peau grâce à sa forte teneur en caroténoïdes
  • aide à limiter le risque de cancer grâce à la bêta-carotène, un antioxydant qui peut jouer un rôle dans la diminution du cancer ; Riches en zinc et en caroténoïdes, le giraumon serait idéal pour se protéger contre le cancer de la prostate
  • stimule le système immunitaire : Le giraumon est une petite bombe nutritionnelle. La quantité d’une tasse de giraumon cuit contient plus de 11 mg d’éléments nutritifs, soit près de 20 % des 60 mg des recommandations en apport nutritionnels conseillés par jour pour les femmes. Quant aux hommes, ils devraient prendre au moins 75 mg.
  • aide à garder la ligne (si on n »y met pas d’autres ingrédients caloriques bien sur !) Ce légume est essentiellement composé d’eau, a une excellente source en fibres et contient peu de calories. Ce qui fait que lorsqu’on en consomme, on se sent vite rassasié.

sources : objectif santé

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 40MN

Ingrédients :

  • 1/2 giraumon (800g)
  • 2 oeufs
  • 12cl de lait de coco (non sucré)
  • 30g de fromage râpé
  • 60g de bleu
  • sel, poivre, muscade

La recette :

  • Épépiner et éplucher le giraumon, le couper en gros cubes et le cuire 20mn à la vapeur douce.
  • Mélanger les oeufs, le lait de coco, le fromage râpé, poivrer, muscader, et bien saler.
  • Beurrer un plat à gratin (on peut ajouter au fond du plat une poignée de flocons de quinoa ou autre qui absorbera l’excédent de liquide que rend le giraumon)
  • Disposer les cubes de giraumon bien serrés, verser le mélange aux oeufs dessus
  • Couper le bleu en tranches fines et les disposer sur le tout
  • Enfourner 20 mn th7 + 5mn de grill

Bon appétit

Aubergines à l’ail et au gruyère (végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Les légumes du jardin sont encore là et voici une nouvelle recette que j’ai testée avec les aubergines.

Recette simple à réaliser et pas trop longue.

RECETTE HEALTHY

L’aubergine : retrouvez ses bienfaits dans mon article https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/07/29/zaalouk-un-plat-frais-a-base-daubergine-pour-lete-vegetalien/

L’ail

  • Il prévient des cancers :Plusieurs études indiquent un effet positif de la consommation d’ail sur la prévention de certains cancers. Elle réduirait les risques de cancer de l’estomac, de la gorge, de l’œsophage, du côlon et de l’ovaire. De plus, l’ail augmente le taux de combativité du système immunitaire et aide le corps à combattre plus efficacement les cellules cancéreuses.
  • Bon pour le cœur : L’ail permettrait de réguler le taux de cholestérol en luttant contre ce que l’on appelle « le mauvais cholestérol », qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
  • Bon pour la ligne : Pauvre en calories et riche en potassium, en calcium et en vitamine A et C, l’ail lutte contre le mauvais cholestérol et favorise l’élimination urinaire. Il stimule également le métabolisme et permet de brûler des calories. De plus, la consommation d’ail donne au cerveau des signaux de satiété quand vous le manger. L’ail est donc votre allié minceur
  • Pour de beaux cheveux  : Riche en allicine, l’ail lutte contre les pellicules et la chute des cheveux. 

source : fémininbio.com

RECETTE SIMPLE ET APPROUVÉE

TEMPS DE PREPARATION : 10mn CUISSON : 30mn

Ingrédients :

  • 1kg d’aubergines
  • 1 noix de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques pluches de persil
  • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • Du sel et du poivre

La recette :

  1. Pelez les aubergines puis coupez-les en cubes.
  2. Plongez-les dans l’eau bouillante salée pendant 7 minutes.
  3. Egouttez bien.
  4. Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y revenir le persil et l’ail hachés.
  5. Ajoutez les aubergines puis le fromage râpé et mélangez bien.
  6. Salez, poivrez et faites cuire quelques minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Servez bien chaud. 

bon app !

Tomates farcies aux olives et noix de cajou (végétarien)

Bon soir tout le monde

Cette année, ce sont les tomates qui sont en tête dans notre jardin. Alors, évidemment, l’été rien de mieux qu’une salade de tomate seule ou avec du thon, du basilic, de la feta ! Mais çà vous savez faire.

J’ai découvert un recette de tomate farcie sans viande et surtout très originale : ce mélange d »olives et de noix de cajou, je n’y aurais jamais pensé ! Et je peux vous dire que c’est une super idée.

Recette facile à réaliser et bien sur healthy qui est bonne en plus pour la ligne !

RECETTE HEALTHY

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

La noix de cajou

  • est riche en lipides. L’apport de ces bonnes graisses entraîne une diminution du mauvais cholestérol (LDL) sans pour autant réduire le bon cholestérol (HDL). Ces acides gras mono-insaturés contribuent ainsi à notre bonne santé cardio-vasculaire.
  • apporte aussi de nombreuses vitamines et minéraux. Elle est notamment riche en vitamines du groupe B, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Elle contient également de la vitamine K, indispensable à la coagulation du sang.
  • constitue une excellente source de magnésium
  • contient aussi du phosphore, essentiel à la santé des os et des dents et du fer en quantité non négligeable.
  • riche en antioxydants pour lutter contre la formation de radicaux libres dans l’organisme, responsables du vieillissement prématuré de la peau, mais aussi de certains cancers et maladies cardio-vasculaires.
  • contient aussi des protéines végétales, idéales pour lutter contre les fringale

L’olive :

  • renferme des antioxydants, différents minéraux et sa consommation apporte une bonne dose de calcium et de magnésium.
  • Grâce à sa teneur en vitamine E, l’olive (surtout marinée) renforce les défenses du corps et l’antioxydant protège les cellules de l’organisme des radicaux libres.
  • La vitamine E est aussi excellente pour la peau qu’elle protège contre les rayons ultraviolets. Ce nutriment permettrait aussi d’atténuer les rides en améliorant la micro-circulation au niveau de la peau.
  • source d’énergie, c’est un aliment qui fortifie tout en étant faible en calories. En consommer régulièrement permet de renforcer les défenses naturelles de l’organisme.
  • excellent pour les personnes souhaitant perdre quelques kilos superflus. En manger 5 ou 6 par jour (et pas plus !) aide à affiner la silhouette. Ces fruits permettent, en effet, d’augmenter le métabolisme et stimule le brûlage de graisse.
  • stimule la digestion. C’est aussi un aliment qui booste l’activité du foie et de la vésicule biliaire. Plus précisément, l’olive est cholagogue et facilite le transfert de la bile au niveau de l’intestin.

RECETTE SIMPLE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 15MN /TEMPS DE CUISSON 20MN

Ingrédients :

  • 6 tomates
  • 150g de noix de cajou environ
  • 70g d’olives vertes environ
  • 1 gousse d’ail
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

La recette

  1. Préchauffez le four à 220°.
  2. Coupez les tomates en deux, salez-les et retournez-les sur une assiette pour les laisser dégorger une dizaine de minutes.
  3. Mixez finement les noix de cajou, les olives vertes et l’ail pelé.
  4. Déposez les tomates dans un plat à four, face bombée contre le plat.
  5. Recouvrez-les du mélange noix de cajou, olives vertes et ail. 
  6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Enfournez une vingtaine de minutes à 220° et dégustez dès la sortie du four.

Bon appétit

ZAALOUK, un plat frais à base d’aubergine pour l’été !(végétalien)

Bon jour tout le monde

Récemment, beaucoup m’ont dit : super tes recettes mais il fait trop chaud pour cuisiner ! Pas faux, même si moi çà ne m’arrête pas et surtout je ne vais pas gâcher les légumes du jardin fraîchement cueillis !

Alors, j’ai découvert cette recette à base d’aubergines, de tomates et d’épices que l’on peut manger tiède ou froid idéal pour l’été.

Pas trop de cuisson en tout cas pas au four qui chauffe votre cuisine, et pas trop longue à faire !

Alors lancez vous !

En plus, des ingrédiens healthy !

RECETTE HEALTHY

L’aubergine :

  • Peu calorique  : çà c’est top non ?
  • Riche en fibres ;
  • Riche en antioxydants ;
  • Stimule le transit intestinal ;
  • Participe à la prévention de certaines pathologies.

La tomate :

  • un aliment riche en lycopène, une substance qui peut prévenir certains types de cancer, comme ceux du côlon, du sein et de la prostate
  • excellent contre le diabète
  • renforce le système immunitaire (vitamine C)
  • améliore la vue
  • améliore la santé intestinale
  • améliore et contrôler l’hypertension
  • prend soin de la peau, des dents et de cheveux
  • renforce les os
  • prévient des infections urinaires

Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer. ATTENTION : il ne suffit pas de le saupoudrer, pour en tirer les bénéfices il faut le mélanger avec du poivre. 

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

  • Consommé régulièrement, le paprika permettra de favoriser une bonne circulation sanguine, (utile en ce moment !)à incorporer dans vos recettes donc si vous êtes sujet aux jambes lourdes par exemple.
  • C’est grâce à sa bonne teneur en vitamine B6 que vos cheveux resplendiront si vous consommez régulièrement du paprika.
  • Le fer présent dans le paprika va permettre de transporter l’oxygène à travers le corps, s’il est associé à d’autres sources alimentaires de fer (légumineuses, viande…) il vous permettra d’éviter les anémies.
  • le paprika tient son pouvoir anti-oxydant de la vitamine E qu’il contient en quantité considérable, il sera donc très bon pour prévenir notamment des maladies cardio-vasculaires.
  • L’apport en vitamine B2 du paprika est considérable, cette vitamine va notamment participer à l’entretien des muqueuses de votre corps et de vos muscles

Le paprika :

  • C’est la capsaïcine contenue dans le paprika qui va permettre à votre organisme de lutter efficacement contre les petits maux hivernaux.
  • De récentes études ont démontré que la consommation régulière de paprika pouvait aider à diminuer les douleurs articulaires notamment liées à l’arthrite.
  • Consommé régulièrement, le paprika permettra de favoriser une bonne circulation sanguine, (utile en ce moment !)à incorporer dans vos recettes donc si vous êtes sujet aux jambes lourdes par exemple.
  • C’est grâce à sa bonne teneur en vitamine B6 que vos cheveux resplendiront si vous consommez régulièrement du paprika.
  • Le fer présent dans le paprika va permettre de transporter l’oxygène à travers le corps, s’il est associé à d’autres sources alimentaires de fer (légumineuses, viande…) il vous permettra d’éviter les anémies.
  • le paprika tient son pouvoir anti-oxydant de la vitamine E qu’il contient en quantité considérable, il sera donc très bon pour prévenir notamment des maladies cardio-vasculaires.
  • L’apport en vitamine B2 du paprika est considérable, cette vitamine va notamment participer à l’entretien des muqueuses de votre corps et de vos muscles

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Ingrédients :

  • 2/3 aubergines selon grosseur
  • 3 tomates pelées concassées
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1 gousse d’ail
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre  

La recette :

TEMPS DE PREPARATION 10 MINUTES/TEMPS DE CUISSON 40MIN

  1. Portez à ébullition un gros volume d’eau et plongez-y l’aubergine détaillée en dés.
  2. Faites cuire à couvert une vingtaine de minutes puis égouttez les dés d’aubergines. Réservez-les.
  3. Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir deux minutes l’ail pelé et haché avec le cumin en poudre, le curcuma en poudre et le paprika en poudre.
  4. Incorporez les tomates pelées concassées et prolongez la cuisson cinq minutes de plus.
  5. Ajoutez enfin les dés d’aubergines en les écrasant légèrement à l’aide d’une fourchette.
  6. Laissez cuire une dizaine de minutes, jusqu’à évaporation totale de l’eau de cuisson.
  7. Faites refroidir à température ambiante puis réfrigérez jusqu’à dégustation.
  8. Servez bien frais. 

Bon appétit !

Purée de Courge Gratinée (végétarien)

Mon gratiné tout chaud sorti du four !

Bon jour tout le monde, je pense que çà sera la dernière recette de courge de cette année, car c’est aussi ma dernière courge ! On pourra dire que je l’aurai décliné à toutes les sauces et toutes les formes !

Encore une recette très simple et healthy. Elle s’approche du gratin par ses ingrédients https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2018/11/02/gratin-de-potiron-simplissime/

Mais elle n’a pas la même texture

RECETTE HEALTHY

La courge est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

RECETTE SIMPLE

TEMPS DE PREPARATION 30MN/ TEMPS DE CUISSON : 40MN

Ingrédients :

  • 600 g de courge
  • 5 pommes de terre moyennes ou 3 grosses
  • 20 cl de crème de soja (ou de crème fraîche ou 35cl de lait)
  • 1 cuillère à soupe de beurre frais
  • sel
  • poivre
  • 150 g de gruyère râpé ou de chèvre de comté

La recette :

  • Éplucher la courge et la couper en dés moyens. Éplucher les pommes de terre.
  • Dans une grande cocotte, plonger les pommes de terre et les courges
  • À ébullition compter 15/20 minutes (vérifier avec un couteau si c’est cuit Égoutter le tout.
  • Dans un saladier et avec une fourchette, écraser les pommes de terre et la courge de manière à obtenir une purée relativement sèche. Tout en remuant incorporer le lait(ou la crème) et le beurre.
  • Beurrer un plat à gratin. Verser la purée dans le plat. Faire des dessins à la fourchette pour tasser le gratin puis recouvrir de râpé. Ajouter une ou deux petites noix de beurre avant d’enfourner.
  • Laisser cuire à 200°C pendant 20 minutes.

Bon appétit

Courge au curry ou velouté au lait de coco au choix

Courge toujours!!! … du jardin. Je me demande si je ne vais pas faire un blog sur la courge si çà continue !!!! Non, je plaisante ! Mais c’est bon aussi pour la santé.

Aujourd’hui 2 recettes pour le prix d’une !!!!! Tout dépend si vous avez encore envie de bien chaud (çà dépend où on habite) avec un velouté ou non !

Les ingrédients sont presque les mêmes c’est la façon de le faire qui diffère légèrement

RECETTE HEALTHY

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

La courge est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

RECETTE DE LA COURGE AU CURRY

Ingrédients

  • Sel, poivre
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 c à c de pâte de curry doux
  • Huile (moi j’ai tenté le sésame)
  • 20 cl de lait de coco
  • 800g de courge environ

La recette

TEMPS DE PREPARATION : 10MN TEMPS DE CUISSON 30MN

  • Épluchez la courge et éliminez les graines et les parties fibreuses. Découpez la chair en dés.
  • Dans une sauteuse, faites revenir rapidement les dés de courge dans l’huile, ajoutez le lait de coco dans lequel vous aurez délayé le curry. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 mn sur feu doux. Surveillez bien la cuisson, la courge ne doit pas se défaire.

RECETTE DU VELOUTE DE COURGE AU LAIT DE COCO

  • 800g de chair de potiron ou de potimarron
  • 1 cuillère à café de pâte de curry
  • 50cl de crème de coco
  • 50cl de bouillon de légumes)
  • Du sel et du poivre

La recette

  • Coupez le potiron en cubes.
  • Déposez-les dans une cocotte.
  • Délayez la pâte de curry dans le lait de coco et versez le tout dans la cocotte.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, salez, poivrez et portez à ébullition.
  • Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Mixez et servez bien chaud.