Connaître l’horloge biologique de nos organes peut aider à rétablir notre rythme biologique !! — « My healthy lifestyle « 

Bonsoir je partage ici cet article très intéressant de Gaêlle tiré de son blog

Bonjour à tous et à toutes 🙂 Voici , un article que j’ai récemment découvert sur http://www.authentico.fr et que je trouve très intéressant pour rééquilibrer votre corps et surtout pour prendre soin de vos organes …. Manger en respectant son corps et son énergie , j’ai fait également un test pour savoir mon dosha : si […]

via Connaître l’horloge biologique de nos organes peut aider à rétablir notre rythme biologique !! — « My healthy lifestyle  »

Publicités

DEFI DE L’ETE : le bilan ?

 

bilan

Bon jour tout le monde

Au début de l’été, j’avais lancé le DEFI à vous chers lecteurs et lectrices et à moi-même de consacrer 10 minutes par jour pour MEDITER

Dans cet article, je vous avais parlé des bienfaits de la méditation, quelques astuces pour s’y mettre et également mes tests d’application pour s’aider.

VOTRE BILAN :

Alors aujourd’hui, je reviens vers vous pour faire un bilan. Je vous partage le mien mais j’aimerais aussi :

  • si vous avez pu vous y mettre ?
  • si çà a été compliqué de trouver ces 10 minutes par jour ?
  • si vous n’aviez pas envie ?
  • si çà vous a apporté du bien être et lequel ?
  • quelles applications vous ont aidé ? (sans vouloir faire de pub !)
  • vos impressions, remarques, astuces qui intéresseront surement ceux et celles qui souhaitent s’y mettre ?

MON BILAN :

  1. J’ai bien pris le rythme les 3 premières semaines avec mes applications gratuites et avais un certain besoin de le faire au bout de 10 jours.
  2. Je me suis donc abonnée à PETIT BAMBOU pour 4,99e par mois ce qui est peu finalement quand on voit les prix des méditations guidées en groupe (entre 5 et 10e une heure et qui ne permettent pas de le faire tous les jours).
  3. Depuis cet été, je médite régulièrement, je l’avoue il y a des jours où je ne le fais pas mais c’est rare. En plus, comme tu as payé, tu te dis, je vais quand même l’utiliser ! non je plaisante !
  4. je ressens un certain bien être et je m’endors plus facilement
  5. je gère parfois grâce  à la méditation certains moments de stress (surtout quand les gens me stressent !!!!)

EN QUOI L’APPLI PETIT BAMBOU (ou une autre) M’A AIDEE ?

L’appli PETIT BAMBOU offre énormément de séances. Cependant, j’ai constaté que certaines se ressemblent et peuvent être lassantes ! Ceci dit elles permettent de s’habituer à un guidage qui peut conduire à le faire seul ensuite à force de le répéter.

Les séances sophro sont super aussi, et je m’aperçois que celles-ci me conviennent mieux que la méditation car la visualisation me permet davantage de me centrer sur mon corps et ma respiration et éviter les bavardages du cerveau si vous voyez ce que je veux dire ! (ex : qu’est ce que je vais faire à manger ce midi ? ou mince j’ai oublié de faire çà ! etc)

Si vous avez des conseils ou des plans sophro à nous conseiller je suis preneuse !

Ce qui est sympa aussi c’est que PETIT BAMBOU t’envoie des mails pour te dire « tiens, on ne vous a pas vu depuis longtemps ! » Et te donne des conseils après certaines séances.

L’avantage de ces appli, c’est que vous pouvez le faire partout !

Bref c’est tout bénéf !

Bon, je ne suis pas encore dans un rythme de moine tibétain, mais je suis assez fière d’avoir réussi à être assez régulière et surtout consacrer du temps pour mon bien être !

Alors, je serai ravie de lire votre expérience, vécu, remarques.

Ça serait sympa de les partager en commentaires !

Et pour les autres, essayez, çà ne coûte rien ! C’est également une prévention!

 

 

 

Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

 

20180910_193946[1]

Les courges butternut ont pointé le bout de leurs nez dans notre jardin, c’est l’occasion de  faire de nouvelles recettes que j’ai testées et approuvées.

Celle ci est très healthy, elle ressemble à mon Tian de légumes (100% de mon jardin)

Donc légère à digérer  et colorée , çà donne envie non ?

Comme le tian de légumes il faut bien sur préparer les légumes mais après on ne s’occupe pas de la cuisson pendant 45 mn !

RECETTE HEALTHY

La courge butternut est :

  • Riche en potassium, phosphore et calcium ;
  • Présence de fer et de manganèse ;
  • Source de vitamine B6 et vitamine C ;
  • Source de fibres ;
  • Peu calorique.

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine A, de potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

RECETTE SIMPLE ET LEGERE

TEMPS PREPARATION 15MN TEMPS DE CUISSON 45MN

INGREDIENTS :
  • 400g de courge butternut
  • 4 oignons
  • 6 tomates
  • De l’huile d’olive
  • Des herbes de Provence
  • Du sel et du poivre
LA RECETTE
  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Pelez la courge et détaillez-la en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
  3. Sans les éplucher, coupez les tomates en tranches de même épaisseur.
  4. Épluchez les oignons et coupez-les également en tranches d’épaisseur semblable.
  5. Disposez les légumes dans un plat à gratin en les alternant et en les serrant bien de telle sorte qu’ils soient bien collés.
  6. Versez quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par-dessus.
  7. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
  8. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium et faites cuire environ 45 minutes
  9. Dégustez dès la sortie du four.
Bon appétit

 

 

Idéal pour l’apéro et de l’or en barre pour votre santé : le houmous

Résultat de recherche d'images pour "houmous"

Bon jour tout le monde,

Les végétariens ou les végans connaissent surement le houmous. Personnellement, je l’ai découvert dans une chaine de restaurant « Hummus Bar » il n’y a pas si longtemps. Mon fils curieusement lui connait parce qu’il a des amis végétariens justement qui en consomment souvent. Les non végétariens vous allez me dire pourquoi ? Parce qu’il est composé essentiellement de pois chiches, source de protéines végétales mais pas que !

Le houmous est un plat traditionnel du Moyen-Orient (surtout au Liban et en Israël) constitué d’une purée de pois chiches mélangée à de la crème de sésame (le fameux tahini) et de l’huile d’olive, assaisonnée d’un mélange d’ail, de sel et de jus de citron. Le terme houmous signifie ‘pois chiche’ en arabe (الحمص) et en hébreu (חומוס).

Le houmous est un incontournable du mezzé libanais et de la kémia algérienne et tunisienne qui consistent en un assortiment de petits plats que l’on sert avant le repas, connu aussi comme dip pour l’apéro !

La 1ère fois que j’en ai mangé, j’ai adoré et je me suis dit çà ne doit pas être bien difficile à faire : Je ne me suis pas trompée : rien de plus simple !

Alors une recette simple et en plus healthy, je suis obligée de vous la partager pour ceux et celles qui ne la connaissent pas ! Sympa pour les apéros cet été. Vous pouvez le servir avec des pains spéciaux ou pourquoi pas comme notre bagna cauda provençale avec des légumes crus

Résultat de recherche d'images pour "houmous"

Je donne ici la recette basique, la plus simple mais sachez qu’elle se décline en houmous d’avocat au citron et à la coriandre, houmous à l’ail grillé, houmous aux champignons, houmous à la féta et aux épinards, houmous de carottes rôties et au cumin….

Je vais surement toutes les essayer, mais si vous le faites avant moi ou vous en connaissez d’autres n’hésitez pas à les partager en commentaires.

En tout cas, mon 1er a été une réussite : testé et approuvé par toute la famille lors d’un pique nique sur la plage ! C’est parti en peu de temps !

RECETTE HEALTHY

Le houmous préparé traditionnellement est riche en minéraux essentiels tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer et le zinc.

Il fournit également des vitamines telles que la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6 et le folate.

C’est une bonne source de protéines végétales et il est riche en fibres alimentaires.

Il améliore la santé cardio-vasculaire, diminue le taux de cholestérol, possède des propriétés anti-inflammatoires, améliore la digestion, la santé des os, fortifie les muscles, prévient le cancer : En cliquant sur ce lien vous découvrirez tous les bienfaits du houmous par sa composition (huile d’olive, ail, tahini) De l’or en barre  pour votre santé !

Le cumin est un antiflatulent, un diurétique, lutte contre les maux d’estomac

RECETTE SIMPLE ET RAPIDE

TEMPS DE PREPARATION 10MN 

Ingrédients :

  • 300 g de pois chiches cuits et égouttés (conserver un peu d’eau de cuisson)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de Tahin (crème de sésame)
  • jus d’1/2 citron
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 à 2 gousse d’ail selon vos goûts
  • huile de sésame (moi j’en ai mis à la fin)

RECETTE :

  1. Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
  2. Ajouter le tahin ou crème de sésame), le jus de citron, l’ail, le cumin et le sel, et continuer de mixer en incorporant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture homogène et crémeuse.
  3. Pour finir on peut éventuellement couvrir l’houmous d’huile de sésame et de cumin.

C’est prêt : régalez vous ! attention cela part vite !

Bon appétit !

Idée cake sans lait de vache (option sans gluten)

20180528_144549.jpgC’est bientôt l’été, alors oui je ne vous propose pas un plat très light mais avec l’arrivée du soleil (enfin !), des vacances, ce cake peut être très sympa pour des repas partagés ou un pique nique : encore une fois vite fait et bien sur bon ! Je l’ai testé et il a fait fureur auprès des copines !

Autrefois je le faisais avec le lait de vache mais comme je vous en ai parlé dans mon article Comment j’ai changé mon alimentation sans frustration ? des recettes plus healthy ?  je n’utilise plus ce lait il a fallu que je cherche une recette sans ! J’ai testé avec le lait de chèvre, j’avais un peu peur que çà ressorte au niveau du goût et finalement on ne peut pas deviner du tout !

Alors prêt pour la recette du cake  sans lait de vache (avec une option sans gluten) ?

 

CAKE AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

 

UNE RECETTE UN PEU HEALTHY (quand même !)

L’huile de noix  :  avec sa forte teneur en omégas 6 et 3 couvrant les besoins quotidiens. Elle est également riche en vitamine E et a la réputation de prévenir des troubles neuroligiques et cardio vasculaires mais aussi

  • Anti-anémique, anti-rachitique
  • Hypo-cholestérolémiante
  • Réductrice du taux de triglycérides
  • Anti-inflammatoire
  • Prévention des trouble cardio-vasculaires
  • Prévention de l’artériosclérose et du durcissement des artères
  • Réduction du risque d’AVC
  • Prévention maladie d’Alzheimer et des troubles cognitifs

Les noix :

  • permet de faire baisser le taux de cholestérol
  • de lutter contre les maladies cardio-vasculaires et contre le diabète de type 2
  • bénéfique contre les troubles de la vésicule biliaire
  • réduit les risques du cancer du côlon
  • propriétés anti cancéreuses grâce à ses nombreux antioxydants

UNE RECETTE SIMPLE

INGREDIENTS 

  • 150 grammes  de farine (de riz pour les sans gluten)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure (il en existe des sans gluten)
  • 150 grammes de roquefort
  • 50 grammes de cerneaux de noix
  • 15 cl d’huile de noix
  • 12 cl de lait de chèvre
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180°

  1. émiettez le roquefort, réservez
  2. concassez grossièrement les cerneaux de noix, réservez
  3. dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajouter la farine mélangée à la levure
  4. délayez avec le lait tiède et les huiles
  5. incorporez le roquefort et les cerneaux de noix
  6. salez (peu, le roquefort est déjà assez salé) et poivrez
  7. versez dans un moule en silicone de préférence et faire cuire au fout à 180° 40/45mn vous connaissez la technique : plantez un couteau s’il est sec c’est cuit

Bon appétit !

Si vous aussi vous avez des recettes sympas de cakes healthy merci de nous les faire partager en commentaire. J’espère que celle-ci vous plaira

 

 

 

J’ai testé une appli gratuite pour savoir ce qu’on met sur notre corps !

 

gestuellecontourdesyeuxbonjour à toutes et à tous ! oui info pour tout le monde y compris ceux qui n’ont pas eu de cancer et qui veulent se préserver !

COMMENT PROTEGER NOTRE CORPS DES COMPOSANTS NOCIFS ?

Récemment je vous avais parlé de l’appli YUKA dans mon article :  J’ai trouvé une appli gratuite pour savoir ce qu’on mange ! Cette fois, il s’agit d’un appli qui nous informe sur ce qu’on met sur notre corps ! Car après les additifs nocifs, place à la chasse aux phenoxyethanol, au methylpopional et tous leurs copains méchants et mauvais pour notre santé !

On en trouve dans les déodorants et parfums, les produits solaires, les soins du corps, le maquillage, les soins du visage,  les produits d’hygiène dentaire, les soins des cheveux, mais aussi hélas dans les produits pour bébé et enfants !

Pas très pratique de tout déchiffrer sur les emballages qui plus est, souvent mis en petit caractère et si comme moi vous êtes en mode « presbyte » et que vous avez oublié vos lunettes çà complique l’affaire !

Puis,  on ne va pas se voiler la face, comme nos ennemis les additifs, on ne les connaît pas forcément ! Oui bien sur SI le PARABEN ! Celui-là on nous le met à toutes les sauces : SANS PARABEN ! La nouvelle publicité pour mieux vendre certains produits ! Sauf qu’il n’est pas le seul nocif ! D’autres se cachent derrière !

Heureusement, des personnes ingénieuses ont créé une appli gratuite et en plus qui provient du célèbre comparateur UFC QUE CHOISIR.

POURQUOI J’AI AIME CETTE APPLI ?

  • 6000 produits sont référencés et si vous avez un produit qui n’est pas dans la liste il suffit de scanner le nom et la liste des composants et il sera analysé par des experts  et quelques jours plus tard vous aurez les résultats, il sera ensuite référencé !  J’ai essayé avec un shampooing qui n’est pas vendu dans le commerce mais dans une entreprise qui se vante de vendre des produits de qualité pour votre santé et pourtant le verdict a été sans appel ! composants nocifs !
  • une appli bien organisée par thèmes : crème solaire, soins du visage etc. Une fois que vous avez cliqué sur celui qui vous intéresse vous pouvez voir à gauche les produits à risque et à droite les produits sans risque
  • une appli facile à utiliser : si vous n’avez pas trouvé le produit que vous cherchiez ou que vous souhaitez avoir plus rapidement l’analyse de celui dont vous avez l’habitude, il suffit de scanner le produit comme pour yuka et l’appli vous informe de la nocivité ou non du produit
  • une appli adaptée à tous : car elle tient compte de l’âge de la personne : le risque sera différent si c’est un bébé, une personne âgée, une femme enceinte ou un adulte : le pictogrammes sont différents selon la personne concernée
  • une appli compréhensive pour tous y compris les daltoniens ! et oui pour une fois en plus des pictogrammes en couleurs (qu’un daltonien ne nuance pas : j’en sais quelque chose, j’en ai deux dans ma petite famille : et combien de fois ils se confrontent à ce problème avec les indications de couleur dans les jeux, les randos, mais bon là n’est pas la question) ils ont eu l’ingénieuse idée de mettre des lettres pour identifier les risques

pictogramme

  • une appli très détaillée : si vous cliquez sur l’icone, la liste des composants est mentionnée

Je vous conseille donc de rajouter sur votre smartphone cette appli intitulée : QUELCOSMETIC 

Vous l’avez déjà testée aussi, parlez nous en ? qu’en pensez vous ? 

Vous en connaissez d’autres, partagez vos idées, çà m’intéresse et surement mes lecteurs et lectrices

Tagliatelles de courgettes façon carbo (végétalien ou pas) testées et approuvées

tagliatelleUNE RECETTE DE SAISON ORIGINALE

Je vous ai déjà parlé de mon blog préféré pour les recettes de cuisine végétarienne. Betty a le don de marier le tofu aux légumes pour qu’on finisse par aimer ce carré blanc ou marron qui à la vue n’est pas très appétissant ! Cuisiner le tofu c’est tout un art, il suffit de le relever avec les bonnes épices ou le marier avec de bons légumes !

Ici j’ai testé sa recette de tagliatelles de courgettes façon carbonara pour végétalien mais à mon avis on peut le faire avec des lardons à la place du tofu ! Si vous essayez, faîtes en nous part, moi je n’en mange plus. Et comme j’ai aussi réduit les aliments glycémiques et que les pâtes en font partie, cette recette tombe à pic : les courgettes les remplaceront ! Je n’étais pas convaincue en lisant la recette, je me suis dit çà va être fade. En plus, j’utilisais pour la première fois une crème végétale pour limiter cette fois le lait de vache. Décidément, cette recette était tout à fait pour moi enfin mon nouveau « moi » avec ma nouvelle façon de m’alimenter !

UNE RECETTE HEALTHY

La courgette à la base on peut se dire que comme elle est gorgée d’eau à 95%, elle est  diurétique et donc permet purifier les voies rénales. Mais ce n’est pas tout :

  •  Elle est aussi bénéfique pour les voies digestives. Riche en fibres, la courgette régule le transit. Elle est laxative.
  • elle veille à la diminution du cholestérol. Elle prévient ainsi l’accumulation de mauvais cholestérol et donc l’apparition de maladies cardio-vasculaires.
  • contre les cancers. : riche en anti-oxydants, comme la vit C, prévient de l’apparition de cancer, protège l’organisme et accélère le processus de cicatrisation
  • contient aussi d’autres vitamines en quantité intéressante : B9 bénéfique au fœtus, ou encore la vitamine B1 et B6.
  • apporte aussi de la bêta-carotène. Ce précurseur de la vitamine A est essentielle pour la santé des yeux.
  • détient des propriétés anti-inflammatoire et astringente.
  • participe à la régulation de la tension artérielle.
  • apporte des minéraux et oligoéléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme : du fer, du calcium, du potassium, du cuivre, du magnésium…

et oui tout çà !!! On ne peut pas en dire autant des pâtes finalement !

En plus j’ai la chance de manger ceux du jardin de mon mari complètement bio ! On ne va pas se gêner !

Le tofu est riche en protéines. Faible en calories, le tofu est riche en protéines végétales. 100 grammes de tofu ferme contiennent 8,2 grammes de protéines. Mais le tofu contient aussi du magnésium, du manganèse, des acides gras essentiels, du zinc, du potassium, du calcium, du cuivre et de la vitamine AL

Ici j’utilise le tofu fumé : Relevé de tamari et fumé au bois de hêtre

La crème d’avoine convient aux intolérants au lait de vache ou ceux qui veulent comme moi ne plus en consommer et bien sur aux végétaliens.

LA RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4/5 courgettes selon la grosseur
  • 200g de tofu fumé
  • 25cl de crème d’avoine
  • 2 cuillères à soupe de levure maltée (ou parmesan pour ceux qui mangent des aliments à base de vache)
  • huile d’olive

TEMPS DE PREPARATION : 10MN TEMPS DE CUISSON 15/20MN

  1. Oter les extrémités des courgettes puis les détailler en tagliatelle à l’aide d’un économe
  2. Faire les cuire à la vapeur 5mn pour qu’elles soient tendres mais encore croquantes
  3. Détailler  le tofu en petits dés et les faire revenir 2 minutes dans une sauteuse avec de l’huile
  4. Ajouter  la crème végétale et prolonger la cuisson pendant 2 minutes
  5. Incorporer les tagliatelles de courgettes et cuire encore 2 minutes en les enrobant bien du mélange
  6. Rectifier l’assaisonnement et saupoudrer de levure maltée ou le parmesan

Je vais être honnête en utilisant pour la première fois de la crème végétale, j’étais surprise pas son aspect qui ressemblait à un bouillon loin du crémeux liant de la crème fraiche ! Je croyais avoir raté la recette et je fus surprise de l’apport de l’avoine au niveau gustatif ! Comme quoi, il ne faut pas se fier aux apparences ! Même mon mari, carnassier, devient adepte des recettes avec le tofu :

Recette testée et approuvée par Monsieur et Madame ! Si çà continue, je vais devenir définitivement végétarienne !

Et mes courgettes remplaçaient parfaitement les pâtes !

Pour les non végétaliens, utilisez la crème fraiche, les lardons et le parmesan !!!!

Si vous la testez, n’hésitez pas à laisser vos impressions, suggestions ! Ou si vous avez des recettes de ce type, faites en nous part ! 

 

Nouilles chinoises aux légumes et épices

20180528_143609UNE RECETTE FACILE ET RAPIDE POUR TOUS

Plat facile et rapide qui conviendra aux végétariens et végétaliens (mais aussi à ceux qui n’ont pas trop le temps de passer des heures devant les fourneaux !) Même si je n’en suis pas une je m’y approche puisque j’ai éliminé pas mal d’aliments « carne » comme je vous en ai parlé dans mon article Comment j’ai changé mon alimentation sans frustration ? des recettes plus healthy ?

Fan aussi de tout ce qui est asiatique : que ce soit voyage, vaisselle, philosophie et surtout médecine forcément je cuisine aussi des petits plats du soleil levant et adore les manger !

UNE RECETTE HEALTHY 

 Les légumes çà on n’y revient pas, on sait que c’est bon pour la santé et s’ils sont de saison ce n’est que mieux !

 Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer. ATTENTION : il ne suffit pas de le saupoudrer, pour en tirer les bénéfices il faut le mélanger avec du poivre. Ce lien vous permettra de tout savoir sur le curcuma : LES NOMBREUX BIENFAITS DU CURCUMA

Le gingembre favorise la digestion, limite les nausées ( çà peut aider quand on est en chimio, j’en saupoudrais dans mes carottes râpées seul plat que je pouvais avaler !C’est un anti-inflammatoire puissant et bon pour le cœur

Le curry  est riche en antioxydants source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

MA RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Je me suis basée sur une recette de « marmiton » à laquelle j’ai rajouté mon grain de sel ou plutôt mes épices préférées ! Après, c’est à vous d’adapter selon vos goûts et envies !

Avantage de ce plat : on peut le décliner selon les saisons avec différents légumes. Pour la quantité il n’y a pas trop de règles. Ici, je vous indique celle que j’ai utilisée pour ma recette mais c’est à vous de voir ! C’est bien ce que j’aime dans la cuisine, on n’est pas toujours obligé de suivre à la lettre !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • un oignon
  • une ou 2 gousses d’ail selon la grosseur
  • un paquet de nouilles chinoises environ 300 grammes
  • 2 courgettes
  • 3/4 carottes
  • 150 grammes de fleurettes de brocoli
  • 250 grammes de champignons forestiers
  • de l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • poivre
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja

TEMPS DE PREPARATION : 15/20mn  TEMPS DE CUISSON : 15mn selon les légumes

  1. détailler les légumes (carottes, courgettes) en julienne
  2. faire bouillir une grande casserole d’eau salée : y jeter les nouilles et respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet (ce n’est pas toujours le même)
  3. Pendant ce temps faire revenir l’ail et l’oignon environ 2 minutes dans l’huile
  4. rajouter les épices : 1cac curcuma, gingembre, curry, poivrer et bien les mélanger aux oignons en remuant. 2 minutes environ
  5. rajouter les légumes : carottes, courgettes, brocoli, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits et rajouter les champignons (s’ils sont en boite) à la fin.
  6. rectifier éventuellement l’assaisonnement
  7. Egoutter les nouilles et les joindre aux légumes puis rajouter 3 cas de sauce soja (ou plus selon vos goûts) bien mélanger le tout

C’est prêt vous pouvez déguster! Bon appétit !

idée légumes : poireau, poivron, aubergine, tomate !!!

idée épices : on peut aussi à la place de celles suggérées mettre un mélange 5 épices

 

Et vous avec quels légumes l’avez vous préparé?

Vous avez aimé ? Ici c’est pas Marmiton

mais n’hésitez pas à donner vos suggestions !

 

Idée petit déj healthy : la crème BUDWIG testée et approuvée

creme budwigCHOSE PROMISE CHOSE DUE  RECETTE HEALTHY : LA CREME BUDWIG

Voici une première recette healthy que j’ai testée

Pour commencer par le commencement bah y a le petit déj ! Donc avant de vous faire partager mes nouveaux petits plats je vous présente la crème BUDWIG ! Pour certains qui sont à la recherche des repas « bons pour la santé » ce n’est peut être pas une découverte et une amie me disait même que sa mère lui en faisait quand elle était petite !  Oui parce que la recette de cette crème ne date pas d’hier !!! (même si mon amie n’est pas vieille hein, elle est juste comme moi du siècle dernier !!!)

INVENTEE PAR DEUX GRANDES CHERCHEUSES CONTRE LE CANCER

BUDWIG est le nom de la docteur et biochimiste allemande, experte sur les graisses et les huiles dans les années 1950. Elle a constaté que le lait caillé ou cottage cheese accompagné d’huile de lin a des propriétés thérapeutiques de prévention, de traitement et même de guérison du cancer. Pour plus de précisions (car ici je souhaite juste donner mes impressions et recette), je vous conseille de lire cet article car elle donne de nombreux conseils en matière de convention et de guérison  : Comment la crème Budwig active les cellules de l’organisme pour prévenir et combattre 4 types de cancer

La recette de base était celle-ci :

  1. Placez 1 cuillère à soupe d’huile de lin pressée à froid dans un récipient en verre.
  2. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cottage cheese biologique et faible en gras (2% ou moins).
  3. Jamais avec les mains, et de préférence en utilisant un mixeur à immersion, mixez les 2 ingrédients pendant 1 minute. Vous obtiendrez la consistance d’une crème fouettée.
  4. Moulez 2 cuillères à soupe de graines de lin brunes ou dorées dans un moulin à café pendant 1 minute pour obtenir un aspect pelucheux ou cotonneux. Mettez les graines de lin moulues dans un autre bol en verre. Ajoutez le mélange de fromage et d’huile de lin aux graines de lin moulues et mélangez bien avec une cuillère.

On peut ajouter des fruits, des oléagineux et des épices biologiques sur le dessus pour un repas savoureux.

budwig-cancer

   Johanna Budwig et sa crème huile de lin/cottage cheese

Puis La doctoresse Catherine KOUSMINE, d’origine russe a également fait de nombreuses recherches pour combattre le cancer au travers de l’alimentation et a repris le petit déjeuner très connu des suisses où elle a vécu : le muesli mais avec la base de Johanna Budwig car elle avait aussi constaté les bienfaits de ces huiles et appellera donc en son hommage la crème BUDWIG ! Je vous mets également le lien du site qui explique toutes ces recherches et la méthode KOUSMINE

 LA RECETTE ORIGINALE DE LA CRÈME BUDWIG

  • 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0% : pour ma part ne mangeant plus de lait de vache je prends du fromage blanc de chèvre. Pour les végétaliens un yaourt soja fera l’affaire !
  • 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (AGPI) (Madame Kousmine préconisait l’huile de lin, riche en omega 3). mais on peut aussi utiliser l’huile de noix, chanvre

Battre énergiquement l’huile et le fromage blanc pour émulsionner l’ensemble. On ne doit pas voir de traces d’huile.
Ajouter :

  • Le jus d’un demi citron,
  • Une banane mûre écrasée ou 1 c à c de miel, 
  • 2 c à c de céréales complètes crues fraîchement moulues 
  • 1 ou 2 c à c de graines oléagineuses complètes crues, fraîchement moulues ou germées 
  • Des fruits de saison, entiers, en morceaux, râpés ou mixés. environ 15Og

EN QUOI LA CREME BUDWIG EST ELLE UNE PETIT DEJEUNER VITALITE ?

Le fromage blanc apporte une source de protéines.

L’huile végétale de première pression à froid, riche en  acides gras polyinsaturés, essentiels pour le bon fonctionnement des cellules
Pour la crème Budwig, Kousmine préconise les oméga 3.(Par ordre décroissant : lin, cameline, noix, colza, soja, germe de blé, courge)

Le jus de citron :

Riche en vitamine C, B, P, en carotène, en pro vitamine A, en sels minéraux, il est antioxydant et alcalinisant malgré son acidité. Il favorise la fixation du calcium et des autres sels minéraux.
Il est antiseptique, bactéricide, tonique, hypotenseur et détoxiquant.

Les céréales :

Elément capital de la crème, choisir des céréales complètes biologiques, pouvant germer. Choisir une seule sorte de céréales à la fois, et les moudre juste avant utilisation pour éviter l’oxydation (l’idéal est un moulin à céréales à meules de pierre, à défaut, utilisez un moulin à café électrique avec de petites pressions successives pour ne pas échauffer la mouture). Seules les céréales fraîchement moulues permettent à l’association fruits-céréales d’être digeste. Pour cette raison, ne pas utiliser de flocons de céréales achetés.

Les meilleures céréales pour la préparation de la crème Budwig :
Sarrasin : doux et émollient, riche en minéraux, vit P, sans gluten, vit P, lutte contre la diarrhée.
Avoine : fortifiante et stimulante (hiver), riche en phosphore, bénéfique en cas de constipation.
Orge : rafraîchissante (été), riche en phosphore, favorise la lactation.
Millet : riche en vitamine A et en silice, reminéralisante, sans gluten.
Riz : équilibré, digeste, nutritif et sain, sans gluten.

Ne pas utiliser de blé ni de seigle.

Les céréales sont source de fibres et de sucres lents, de protéines, de vitamines B, de minéraux : il faut varier leur utilisations.

Les oléagineux :

Ils sont riches en Acides Gras Essentiels et en protéines (qui complètent celles des céréales), en vitamines B et en minéraux. Ils permettent de modifier le goût de la crème.

On choisira un seul oléagineux à la fois :
le lin moulu (vit F et mucilages), le sésame moulu (protéines et calcium), le tournesol (protéines, vit F, vit E), les noix ou amandes (protéines, calcium, magnésium, vit E), les pignons (vit B1, B2, PP, phosphore, fer, calcium), les noisettes, les graines de courges.

Les produits sucrants :

Il faut bannir le sucre blanc qui n’apporte que des calories vides, fait grossir, constipe et entraîne une dépendance : “le sucre appelle le sucre”. Il est en outre très acidifiant.

Choisir parmi les produits suivants :

  • Banane biologique mûre, écrasée (potassium, fer, magnésium) ou miel non chauffé (minéraux, vitamines, levures, aliment reconstituant, vivant, de grande valeur),
  • Sucre complet (c’est du jus de canne à sucre évaporé riche en sels minéraux),
  • Raisins secs, dattes… en quantité modérée.

L’agent sucrant peut être supprimé, les fruits de saison sucrant parfois suffisamment

Les fruits frais de saison :

Choisir des fruits doux et bien mûrs, non traités (et non irradiés ! car les rayons gamma détruisent les vitamines). Pour certaines personnes fragiles, l’addition de fruits peut entraîner des aigreurs, des ballonnements. Ces inconvénients disparaissent lorsque la santé s’améliore. Dans ce cas, il est indiqué de râper ou d’écraser les fruits et de les laisser quelques minutes à l’air avant consommation, ou alors utiliser des fruits cuits (à la vapeur) ou des compotes. Une autre solution consiste à prendre la crème seule et à manger les fruits en fin de matinée.
Choisir des fruits de saison, et varier : pommes, poires, fraises, framboises, cassis pèches, abricots très mûrs, raisins… Éviter les agrumes (trop acidifiant)

Tout çà m’a bien convaincu de la faire cette crème Budwig ! Je me suis dit qu’il fallait du temps pour la faire. C’est sur qu’à la place de tartiner du pain avec de la confiture et du beurre çà me paraissait bien plus long ! Pas tant que çà  ! 5/7mn ! Finalement même en travaillant c’est possible ! voilà le résultat :

20180529_084258.jpg

Alors, il ne vous reste plus qu’à acheter les ingrédients et comme çà vous pouvez commencer ce week-end !

Ma première crème (photo à l ‘appui) est composée de fromage blanc de chèvre, d’huile de noix, de fruits secs, du demi citron pressé, des graines de lin et des amandes moulues, abricots et kiwi ! super bon ! et çà cale !

A la fraise aussi trop bon, c’est le moment !

Alors çà vous tente ? pas convaincu j’en rajoute un peu alors :

  • que c’est une recette souple qui se prête aux goût de tous car vous choisissez parmi tous ces ingrédients
  • elle permet de varier les petits déjeuners
  • c’est un apport énergétique directement assimilable et utilisé tout au long de la journée
  • elle peut se consommer dès l’âge de 6 ans et jusqu’à la mort
  • tout le monde peut en tirer profit : femme enceinte et allaitante, le nourrisson, l’ado, le sportif, les personnes en surpoids, les diabétiques, les malades, les allergiques; les personnes âgées

j’ai oublié personne ? Alors go ! dites moi en des nouvelles

Je vous propose aussi de lire cette autre recette de petit déj de Gaëlle my fruits breakfast healthy

J’espère vous lire bientôt pour avoir vos impressions !

Comment j’ai changé mon alimentation sans frustration ? des recettes plus healthy ?

0-aVeeRYLr-fruits-et-legumes-bio

POURQUOI AI JE CHANGE D’ ALIMENTATION ?

Depuis l’arrivée du cancer dans ma vie, j’ai modifié pas mal d’habitudes alimentaires. Pourtant, pour ceux et celles qui me connaissent, elles n’étaient pas forcément mauvaises du moins en apparence : je mangeais beaucoup de légumes bio du jardin de mon mari, je cuisine tous mes plats : aucun cuisiné ou autres produits industriels, peu de gras ou de charcuterie, de la viande en quantité raisonnable et des menus variés. De l’alcool juste occasionnellement et pas plus de 2 verres, pas de tabac !

Comme certains me l’ont dit, je n’avais pas vraiment le profil d’une personne qui pouvait avoir un cancer du colon surtout à 45 ans et pourtant ! Il y a un peu l’hérédité, et surement un appel de mon corps qui me disait stop pour d’autres choses et surtout de m’occuper davantage de moi. Mais comme vous le savez ce n’était pas possible avec une maman qui avait Alzheimer.

Cependant, si je me retourne en arrière et que je détaille mon alimentation, elle était loin d’être parfaite : j’ai longtemps mangé de la viande plein d’antibiotiques des supermarchés peut être vous aussi et surement vous n’avez pas pour autant le cancer heureusement ! Mais à présent, que lui m’a trouvé, j’ai commencé à diminuer la consommation de viandes rouges en premier.

Puis, pour les raisons que je vous ai expliquée dans l’article  MALIGNE CONTRE LE CANCER QUI SE NOURRIT DE SUCRE : 2EME RESOLUTION : CONTRE ATTAQUER AVEC DES IG FAIBLES ! j’ai diminué les apports en sucre.

J’ai aussi, depuis quelques mois préféré manger des fromages de chèvre ou brebis plutôt que de vache et du lait d’amande plutôt que celui de vache pensant que ce serait plus digeste.

Récemment, je viens d’apprendre que c’était une bonne décision car c’était aussi la raison pour laquelle je n’avais plus d’aigreurs d’estomac, de ballonnements ou d’aérophagie causés par le lait de vache comme si mon corps avait su prendre la bonne direction pour ma santé !

COMMENT AI JE CHANGE MON ALIMENTATION ?

J’ai de plus en plus éliminé les viandes de mon alimentation non pas par éthique mais par conviction que ce n’était pas un aliment vital comme on pourrait le croire, les protéines on en trouve ailleurs ! Et aussi, parce qu’à part la bio et encore, elles ne me semblaient pas bonnes pour ma santé ! Encore une fois, c’est l’instinct qui me guide ! Cela en surprendra plus d’un car ce n’est pas une raison scientifique ou éthique mais petit  à petit je n’arrive plus à en manger !

Petit anecdote qui va surement choquer ou surprendre mais qui explique peut être cette évolution : j’ai essayé souvent la méditation et aussi le pleine conscience à savoir que de temps en temps lorsque je fais quelque chose je le fais en pleine conscience comme : prendre une douche en appréciant l’eau qui coule sur moi, contempler la mer en écoutant le bruit des vagues le vent qui souffle sur mes cheveux, le soleil qui me réchauffe etc. Vous me suivez ?

Un jour, j’ai lu qu’on pouvait manger en pleine conscience : non seulement il ne fallait rien faire d’autres à côté mais vraiment se concentrer sur ce qu’on mange de la vision de l’aliment jusqu’à son absorption étape par étape comme expliqué sur cet article manger en pleine conscience

La tradition Zen, va jusqu’à songer à la terre, aux rayons du soleil, ainsi qu’aux hommes et aux femmes dont le travail a permis d’amener cette nourriture jusqu’à vous. Lorsque ce sont des légumes tout va bien mais j’ai essayé de suivre cette tradition Zen avec la viande et c’est là que le bas blesse ! Imaginer qu’elles ont été les étapes pour arriver jusque dans mon assiette m’a finalement dégouté d’en manger ! Curieux ? C’est vrai, je ne saurais l’expliquer ! Donc exit agneau, veau porc ! Je ne suis pourtant pas végétarienne je mange encore du poisson comme la sardine et le maquereau ! Encore une fois, j’écoute mon corps !

Concernant le sucre, je croyais vraiment que très gourmande je n’y arriverai jamais , j’avais peur même de devenir diabétique. Ce qui m’aide à limiter les apports en sucre je l’ai déjà évoqué  : c’est comme si que je donnais à manger à celui qui veut me tuer ! Autrement dit, je ne me sens pas frustrée car mentalement cette phrase me motive

Pour le lait de vache, j’utilise à présent de la crème d’avoine à la place de la crème fraiche, et de la levure maltée pour remplacer le parmesan qui gratinait mes plats.

Eliminant le beurre (vache) et le pain (trop glycémique) le matin j’ai du trouver aussi des alternatives à mes petits déj : je vous partagerai mes découvertes dans d’autres articles.

Puis je me suis tournée vers des blogs végétariens qui permettent de varier notre alimentation et cuisiner autrement ! J’ai finalement testé de nouvelles recettes que j’ai pris plaisir à faire et à manger et qui finalement régalent toute la famille : souvent rapide à faire avec des produits de saison. Je vous recommande mon blog préféré

J’ai donc décidé de vous faire partager les recettes que j’ai testées, trouvées sur le blog ou sur internet parfois modifiées mais toujours approuvées ! Vous les trouverez dans mes recettes Healthy :

Idée petit déj healthy : la crème BUDWIG testée et approuvée

Nouilles chinoises aux légumes et épices

Idée cake sans lait de vache (option sans gluten)

Cake poulet coco : un peu d’exotisme pour l’été

Idée courgettes farcies végétariennes et légères

Velouté de courgettes ma version (et les autres…)

Idée curry plein de couleurs ! (pour végétalien également)

Pomme de terre crémeuse au romarin (version végétalienne au tofu fumé et sans pour les carnassiers!)

Cassolette d’haricots verts et thon : une recette hyper simple et qui change!

Idéal pour l’apéro et de l’or en barre pour votre santé : le houmous

Tian de légumes (100% de mon jardin) hyper healthy

Risotto poulet champignon à ma façon

Tian de courge butternut (100% de mon jardin)