ALERTE SUR LES NOUILLES CHINOISES !!!!

Bon jour tout le monde,

Récemment, j’avais rédigé un article de recette de curry de nouilles aux crevettes https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/04/03/curry-de-nouilles-aux-crevettes/

En partageant celui-ci sur ma page facebook, une de mes lectrices m’a alerté sur les dangers des nouilles chinoises.

Une émission leur avait été consacré que je n’ai pas eu la chance de voir mais l’article de « santé plus mag » qui en dit long m’a convaincu de proscrire ces pâtes de mon alimentation

Voici quelques extraits :

Difficiles à digérer… 

Si, comme précité, les nouilles sont faciles et rapides à préparer, elles sont en revanche très difficiles à digérer pour notre estomac. Elles ne commencent en effet à se digérer que deux heures après les avoir mangé. Les nouilles surchargent votre système digestif et le bloquent pendant longtemps, du moins assez pour que non seulement celui-ci ne fonctionne pas correctement, mais en plus, pour qu’il ne puisse pas digérer d’autres aliments… 

Riches en additifs…

S’il y a bien une chose qui caractérise les nouilles, c’est le nombre impressionnant d’additifs utilisés lors de leur fabrication. En effet, les nouilles sont riches en hydroquinone de butyle tertiaire, un conservateur toxique dérivé du pétrole, pulvérisé sur les aliments pour éviter les changements de coloration. Inutile de dire que celui-ci a des effets néfastes sur la santé malgré le fait que seul 1 gramme d’hydroquinone soit ajouté pour 1 kg de nourriture…

Ces pâtes asiatiques contiennent également du benzopyrène, un composé chimique appartenant à la famille des hydrocarbures aromatiques, que l’on retrouve d’ailleurs dans la cigarette. Un polluant comme aucun autre qui multiplie les risques de souffrir un jour d’un cancer…

Par ailleurs, les nouilles contiennent également du glutamate, le sel sodique de l’acide dit glutamique, provenant de certaines algues marines. Celui-ci, est dangereux pour la santé. En effet, le glutamate est considéré comme une excitotoxine, en d’autres termes, celui-ci sur-stimule nos neurotransmetteurs, provoquant ainsi la destruction de nos cellules nerveuses, et causant donc, de forts dysfonctionnements cérébraux par la suite…

Ce sel sodique présent dans les nouilles peut également causer des troubles de l’apprentissage et même la maladie d’Alzheimer arrivé à un certain âge. 

Riches en calories et en matière grasses 

En effet, les nouilles sont loin d’être peu caloriques. Une récente étude américaine a démontré que les femmes qui consommaient des nouilles plus de deux fois par semaine (notamment les nouilles aux oeufs) étaient 68 % plus susceptibles d’être atteinte un jour d’obésité morbide, d’hypertension, ou encore d’une élévation du taux de glycémie.

Les risques de contracter une maladie cardio-vasculaire ou le diabète sont également élevés lorsque vous consommez des nouilles

BREF ! Je vais remplacer ces nouilles par des nouilles de riz, encore faut il être certains de leur traçabilité, je n’ai pas encore trouvé d’articles à ce sujet (et vous ?). Au pire, moi qui est fan de cuisine chinoise, pourrait on les remplacer par les spaghetti ? J’en convient cela n’a rien d’asiatique ! Mais la santé avant tout !

Vous avez une autre alternative ???

Nouilles chinoises aux légumes et épices

20180528_143609UNE RECETTE FACILE ET RAPIDE POUR TOUS

Plat facile et rapide qui conviendra aux végétariens et végétaliens (mais aussi à ceux qui n’ont pas trop le temps de passer des heures devant les fourneaux !) Même si je n’en suis pas une je m’y approche puisque j’ai éliminé pas mal d’aliments « carne » comme je vous en ai parlé dans mon article Comment j’ai changé mon alimentation sans frustration ? des recettes plus healthy ?

Fan aussi de tout ce qui est asiatique : que ce soit voyage, vaisselle, philosophie et surtout médecine forcément je cuisine aussi des petits plats du soleil levant et adore les manger !

je mets à jour cet article ayant appris les dangers des nouilles chinoises dont j’ai consacré un article que je vous conseille de lire

https://itinerairemalinduncancercolonisateur.wordpress.com/2019/05/05/alerte-sur-les-nouilles-chinoises/

Je change donc les ingrédients et proscrit à présent ces nouilles de mon alimentation

UNE RECETTE HEALTHY 

 Les légumes çà on n’y revient pas, on sait que c’est bon pour la santé et s’ils sont de saison ce n’est que mieux !

 Le curcuma est une épice aux multiples vertus préventives comme curatives. Excellent pour la digestion, le curcuma a aussi la capacité de diminuer les inflammations, prévenir le cancer et protéger le cerveau de la maladie d’Alzheimer. ATTENTION : il ne suffit pas de le saupoudrer, pour en tirer les bénéfices il faut le mélanger avec du poivre. Ce lien vous permettra de tout savoir sur le curcuma : LES NOMBREUX BIENFAITS DU CURCUMA

Le gingembre favorise la digestion, limite les nausées ( çà peut aider quand on est en chimio, j’en saupoudrais dans mes carottes râpées seul plat que je pouvais avaler !C’est un anti-inflammatoire puissant et bon pour le cœur

Le curry  est riche en antioxydants source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

MA RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

Je me suis basée sur une recette de « marmiton » à laquelle j’ai rajouté mon grain de sel ou plutôt mes épices préférées ! Après, c’est à vous d’adapter selon vos goûts et envies !

Avantage de ce plat : on peut le décliner selon les saisons avec différents légumes. Pour la quantité il n’y a pas trop de règles. Ici, je vous indique celle que j’ai utilisée pour ma recette mais c’est à vous de voir ! C’est bien ce que j’aime dans la cuisine, on n’est pas toujours obligé de suivre à la lettre !

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • un oignon
  • une ou 2 gousses d’ail selon la grosseur
  • un paquet de nouilles de riz ? ou spaghetti ?? environ 300 grammes
  • 2 courgettes
  • 3/4 carottes
  • 150 grammes de fleurettes de brocoli
  • 250 grammes de champignons forestiers
  • de l’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • poivre
  • 3 cuillère à soupe de sauce soja

TEMPS DE PREPARATION : 15/20mn  TEMPS DE CUISSON : 15mn selon les légumes

  1. détailler les légumes (carottes, courgettes) en julienne
  2. faire bouillir une grande casserole d’eau salée : y jeter les nouilles et respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet (ce n’est pas toujours le même)
  3. Pendant ce temps faire revenir l’ail et l’oignon environ 2 minutes dans l’huile
  4. rajouter les épices : 1cac curcuma, gingembre, curry, poivrer et bien les mélanger aux oignons en remuant. 2 minutes environ
  5. rajouter les légumes : carottes, courgettes, brocoli, bien mélanger et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient cuits et rajouter les champignons (s’ils sont en boite) à la fin.
  6. rectifier éventuellement l’assaisonnement
  7. Egoutter les nouilles et les joindre aux légumes puis rajouter 3 cas de sauce soja (ou plus selon vos goûts) bien mélanger le tout

C’est prêt vous pouvez déguster! Bon appétit !

idée légumes : poireau, poivron, aubergine, tomate !!!

idée épices : on peut aussi à la place de celles suggérées mettre un mélange 5 épices

Et vous avec quels légumes l’avez vous préparé?

Vous avez aimé ? Ici c’est pas Marmiton

mais n’hésitez pas à donner vos suggestions !