Lentilles corail au curcuma (végétalien, végétarien ou pas!)

Bon jour tout le monde

Il fait froid alors réchauffons nous avec des plats un peu épicés (mais pas trop) et nourrissants

En voici un facile à faire et SUPER healthy (on ne change pas une équipe qui gagne!!!)

Le plus difficile, en tout cas pour moi à chaque fois que je cuisine des lentilles, est de gérer leur cuisson : assez cuite mais pas trop pour qu’elles ne deviennent pas de la purée ! Quoique cela peut être bon aussi !

RECETTE HYPER HEALTHY !

Les lentilles :

  • Source d’antioxydants ;
  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en fer ;
  • Source de zinc.

Le curcuma :  ses bienfaits 

L’oignon : je vous partage le lien de passeport santé,qui mentionne tous ces bienfaits entre autre contre le cancer

La tomate :

  • Riche en nutriments et en minéraux, la tomate est source de vitamine Ade potassium, calcium et magnésium mais aussi d’oligoéléments
  • C’est grâce à la présence de lycopène, une molécule qui lui confère sa couleur rouge, que la tomate offre de nombreuses vertus. En effet, cette substance aurait la capacité de s’opposer à la prolifération des cellules cancéreuses, en particulier dans le cas des cancers de la prostate, du côlon et du sein.
  • Notez que cette action anti-cancer est plus efficace quand la tomate est consommée cuite.
  • La tomate contribue à réduire le risque d’accidents vasculaires cérébraux et prévient les maladies cardiovasculaires. Sa consommation fréquente réduirait de façon significative le mauvais cholestérol.
  • Laxative et diurétique, la tomate permet de lutter contre la constipation et les infections urinaires.

Le curry : est riche en antioxydants , source de vitamine E, facilite la digestion et renforce le système immunitaire

Le gingembre

  • améliore la digestion
  • tonifiant.
  • Grâce à son action sédative, le gingembre réduit par ailleurs les nausées et les vomissements.
  • a une action anti-bactérienne.

RECETTE SIMPLE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10MIN TEMPS DE CUISSON 30MN

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de lentilles corail
  • 75 cl d’eau
  • 3 tomates ou une boite de pulpes de tomates ou tomates concassées (oui j’en ai plus dans mon jardin en cette période !!!)
  • 1.5 cuillère à café de curcuma
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre
  • Sel

La recette

  1. Dans une casserole, couvrir les lentille d’eau et porter à ébullition.
  2. Couper les tomates, et les incorporer (ou ajouter la pulpe de tomate)aux lentilles avec le sel et le curcuma Faire mijoter 15 min.
  3. Dans une poêle, faire une  fondue d’oignon et ajouter l’ail haché et le gingembre. Saupoudrez de curry et faire chauffer 15 min en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter cette préparation aux lentilles et faire chauffer 5 min en surveillant. Egoutter si besoin et servir.

BON APPETIT

Ragoût de courge et lentilles (végétalien)

 

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Bon jour tout le monde,

Encore un plat de saison avec la courge du jardin, des lentilles et des carottes qui plaira aux végétariens, végétaliens mais à tous en fait car il est super bon !

Et je dirai super healthy ! Un cocktail pour votre santé !

 

UN RECETTE HEALTHY

Pour la courge, la tomate et l’oignon je vous invite à lire leurs bienfaits dans l’article de ma recette Tian de courge butternut (100% de mon jardin)

Les lentilles :

  • Source d’antioxydants ;
  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Riche en fibres ;
  • Riche en fer ;
  • Source de zinc.

La carotte :  C’est la championne !!!!!!

  • Limite l’apparition de maladies cardio-vasculaires ;
  • Cataractes. Deux études observationnelles ont conclu à une diminution de la prévalence de cataractes chez les hommes et les femmes ayant davantage d’alpha et de bêta-carotène dans le sang9. Les mêmes résultats ont été observés chez ceux qui consomment le plus de lutéine et de zéaxanthine10,11. Tous ces composés sont présents dans la carotte.
  • bonne pour la peau La carotte est riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
  • Bonne pour la ligne
    Extrêmement riche en vitamines, la carotte est un incontestable allié minceur.
  • Bonne pour le foie
    En apportant à l’organisme une dose de sucre naturelle, la carotte régénère le foie.
  • Bonne pour les os
    Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
  • Pour faire face au soleil
    La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d’avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage !
  • et on dit pas qu’elle rend aimable ?!!!

Le curcuma :  ses bienfaits 

SI AVEC CA VOUS N ETES PAS REQUINQUE POUR L’HIVER !!!

 

LA RECETTE 

Ingrédients :

  • 200 g de lentilles vertes
  • 500 g de potiron
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 4 tomates friches ou pelées bio en boîte
  • 1 gousse d’ail
  • 2 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 15 cl de bouillon de légumes
  • Du sel et du poivre
La recette :
TEMPS DE PREPARATION 15 MN TEMPS DE CUISSON 1H ENVIRON
  1. Rincez les lentilles à l’eau fraîche et égouttez-les si besoin. Epluchez un oignon et piquez-le de clous de girofle.
  2. Déposez le tout dans une casserole, recouvrez d’eau froide, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes environ.
  3. Pendant ce temps, épluchez le potiron et les carottes et coupez-les en dès. Pelez le deuxième oignon et puis émincez-le finement ainsi que la gousse d’ail.
  4. Plongez les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante avant de les peler et de les épépiner. ou vous pouvez utiliser une boîte de tomates pelées bio
  5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse puis faites suer les oignons pendant 2 minutes en remuant. Ajoutez les dés de potiron et de carottes, l’ail, le curcuma et le piment, et remuez bien pendant 5 minutes sur feu moyen. Incorporez le bouillon, les tomates pelées et coupées en quartiers et portez à ébullition. Salez, poivrez puis baissez le feu et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Incorporez les lentilles, mélangez et servez.

Bon appétit !