Poêlée de riz aux carottes et graines courges (végétarien/végétalien ou pas!)

Bon jour tout le monde,

Une recette originale, facile et super healthy ! Trouvée sur le le blog « une végétarienne presque parfaite » testée et approuvée !

Alors c’est sur elle change de l’ordinaire, mettre des graines de courge c’est peut être commun pour un végétarien ou végétalien mais les autres vous verrez vous aimerez aussi ! (ou pas ?!!!)

Un bon petit plat d’hiver mais même toute saison je dirai !

RECETTE HEALTHY

La carotte :

  • Bonne pour la peau
    La carotte est riche en bêta-carotènes. Puissant antioxydant, le bêta-carotène ralentit le vieillissement et améliore l’état de la peau. De plus, elle favorise la cicatrisation.
  • ​Contre les maladies
    Riche en anti-oxydants, la carotte réduirait le mauvais cholestérol, protégerait les poumons et le cœur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Riche en vitamines, elle participe également à la production de globules rouges qui apportent de l’oxygène à toutes les cellules du corps.
  • Bonne pour la ligne
    Extrêmement riche en vitamines, la carotte est un incontestable allié minceur. Cuite ou crue, il ne faut compter que 33 kilo calories pour 100g. Vous pouvez même vous permettre d’accompagner vos carottes d’une noix de beurre !
  • Bonne pour la vue
    Et en particulier pour la vision nocturne. Riche en vitamine A, essentielle à la vision, la carotte peut diminuer les risques de dégénérescence et de cataracte. Riche également en rhodopsine, elle nous permet de voir dans des conditions de faible éclairage.
  • Bonne pour le foie
    En apportant à l’organisme une dose de sucre naturelle, la carotte régénère le foie.
  • Bonne pour les os
    Grâce à son impressionnant taux de vitamines A allié à son fort taux de phosphore, la carotte renforce les os et les dents.
  • Pour faire face au soleil
    La carotte renforce notre résistance aux ultra-violets. De quoi nous permettre d’avoir un joli teint et de prolonger notre bronzage !

Le persil est :

  • diurétique : Tandis que ses feuilles débarrassent l’organisme des déchets, dont l’acide urique à l’origine de l’arthrite et de la goutte, ses racines traitent la rétention d’eau, les œdèmes, les cystites occasionnelles.
  • Un stimulateur digestif : En plus d’ouvrir l’appétit, ces mêmes feuilles et racines stimulent les sécrétions gastriques et biliaires, soulagent troubles digestifs et flatulences.
  • Antifatigue et anti anémique : Parmi le pool de vitamines (A, B, E et K), les 170 mg de vitamine C pour 100 g placent le persil loin devant l’orange ou le citron ! Une bonne raison de le consommer frais et cru. En plus de booster l’organisme, la vitamine C potentialise les oligoéléments de la plante, dont le fer (6,2 mg/100 g), nécessaire en cas d’anémie

Les graines de courges sont riches en protéines, en antioxydants, en vitamines, en minéraux et en fibres alimentaires. Elles ont un index glycémique bas (25) et sont très riches en acide oléique qui permet d’augmenter le taux de bon cholestérol. C’est une graine très riche en magnésium.

RECETTE TESTEE ET APPROUVEE

TEMPS DE PREPARATION 10 MINUTES TEMPS DE CUISSON 30 MINUTES

Ingrédients

  • 250 g de riz bio (complet c’est encore meilleur pour la santé)
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 8 carottes
  • 120g de graines de courge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Du sirop d’érable (pas obligé)
  • De l’huile d’olive
  • Du sel et du poivre
  • Du persil frais finement ciselé

La recette :

  1. Préchauffez le four à 200°.
  2. Epluchez les carottes puis détaillez-les en rondelles. Disposez-les dans un plat à gratin et recouvrez-les de deux cuillères à soupe d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe de sirop d’érable.
  3. Enfournez-les une vingtaine de minutes à 200° jusqu’à ce que les carottes soient bien rôties. Réservez-les.
  4. Pendant ce temps, épluchez l’ail et l’oignon puis émincez-les finement.
  5. Dans une sauteuse à feu moyen, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’ail, l’oignon et le riz. Lorsque le riz devient transparent, versez le bouillon de légumes puis couvrez et laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
  6. Lorsque le riz est cuit, ajoutez-y les carottes rôties puis prolongez la cuisson de deux minutes.
  7. Parsemez de graines de courge et faites à nouveau cuire deux minutes.
  8. Juste avant de servir, parsemez de persil ciselé.

Bon appétit